Cara Mencuci Udang – Petua Membersihkan Udang

Mempelajari cara membuang udang ialah petua memasak yang perlu bagi mereka yang gemar memasak dengan udang. Ini merupakan langkah terakhir untuk memastikan hidangan siap anda kelihatan bersih dan berkualiti restoran.

Kadangkala, tugas ini mungkin telah dilakukan untuk anda oleh peruncit tempat anda membeli udang. Pada masa lain, anda perlu melakukan kerja itu sendiri, terutamanya jika udang masih mempunyai cangkerang.

Udang sebenarnya tidak mempunyai urat kerana sistem peredarannya terbuka. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai garis panjang di belakang mereka yang kelihatan seperti urat, yang agak tidak sedap dipandang.

Nasib baik bagi kami, membersihkan urat udang ini adalah mudah. Teruskan membaca untuk mengetahui cara melakukannya.

Tiada rupa yang sama seperti pinggan udang yang dimasak dengan bahagian belakang terbuka dan urat dibuang.

Mana-mana restoran yang bagus tahu bahawa persembahan udang bermakna menghilangkan uratnya sebelum dihidangkan. Pinggan dalam foto di bawah tidak akan kelihatan sama menarik jika urat gelap masih kelihatan pada udang.

Beberapa pautan di bawah ialah pautan ahli gabungan. Saya mendapat komisen kecil, tanpa kos tambahan kepada anda jika anda membeli melalui pautan ahli gabungan.

Apakah garis hitam dalam udang?

Terdapat dua "urat" dalam udang. Salah satunya ialah urat putih yang berada di bahagian bawah udang. Ia berwarna putih kerana udang mempunyai darah jernih.

Tiada makanan sebenarsebab keselamatan untuk membuang urat udang yang jelas (saya tidak) tetapi anda boleh berbuat demikian jika ia mengganggu anda.

"urat" utama ialah urat yang mengalir di sepanjang bahagian atas badan. Ini ialah saluran makanan, (jalur penghadaman) atau "urat pasir," dan merupakan tempat sisa badan seperti pasir melalui udang.

Anda mengeluarkan garis hitam pada udang, sebahagiannya kerana ia tidak menyelerakan, tetapi juga supaya anda tidak menggigit pasir dan pasir.

Walaupun ia tidak biasa dilakukan. Urat selamat untuk dimakan. Ramai orang suka mengalih keluarnya atas sebab estetik atau keutamaan peribadi.

Mereka membuat deveiner untuk udang, tetapi prosesnya sangat mudah untuk dilakukan di rumah dengan alatan yang anda sedia ada.

Gunakan helah ini untuk mencungkil udang dengan sempurna setiap kali

Melibatkan removing di belakang udang. Untuk mencari udang, anda perlu mengikuti beberapa langkah mudah:

Kupas udang sebelum membuangnya

Mulakan dengan memilih udang segar atau cair. Pilih udang yang masih ada dalam cangkerangnya.

Kupas dahulu udang dan simpan dalam mangkuk berisi air berais. Ini memastikan mereka segar semasa anda mengusahakan udang yang satu lagi untuk mengeluarkan uratnya.

Pegang udang dengan kuat dengan satu tangan dan gunakan tangan yang lain untuk mencari bahagian belakang udang di mana urat mengalir. Urat adalah garis gelap yang berjalan di sepanjanglengkung belakang udang.

Membuat potongan

Pisau tajam adalah penting. Saya menggunakan pisau pengupas yang sangat tajam. Saya juga telah melakukannya dengan sepasang gunting dapur yang sangat tajam. Kaedah gunting berfungsi paling baik dengan udang yang lebih besar atau yang masih ada cangkerang. Jika anda mempunyai udang kecil, pisau pengupas adalah lebih baik.

Potong celah cetek sedalam 1/4 inci di bahagian belakang udang. Berhati-hati agar tidak memotong terlalu dalam kerana anda ingin mengelakkan udang dipotong separuh.

Mulakan pada bahagian paling gemuk udang dan potong ke arah ekor. Anda tidak perlu pergi sehingga ke penghujung. Urat akan mudah dilihat pada peringkat ini. Minta potongan anda mengikut garisan urat.

Membuang urat pada udang

Setelah membuat potongan awal, gunakan hujung pisau anda untuk mengeluarkan "urat" dan kemudian bilas udang dalam air sejuk. Urat harus keluar dengan mudah.

Kadangkala, urat pecah atau tidak terkeluar sepenuhnya. Jika ini berlaku, anda boleh membilas udang di bawah air sejuk untuk membantu mengeluarkan sebarang sisa urat.

Gambar ini menunjukkan udang apabila ia dikupas, dipotong dan dibuang uratnya.

Keseluruhan pembersihan mengambil masa kira-kira 3 atau 4 minit selepas cangkerang dikeluarkan. Walaupun, ia kelihatan perlahan pada mulanya, anda menjadi lebih mahir semasa anda mengharungi udang.

Pencungkil gigi juga boleh digunakan untukkeluarkan urat jika anda tidak mahu membuat potongan panjang, di sepanjang bahagian belakang. Hanya buat sedikit celah dan tolak pencungkil gigi di bawah urat di kawasan segmen terakhir dan berikan sedikit tarikan untuk melepaskan urat.

Cara menebuk udang dengan kulitnya

Foto saya menunjukkan udang yang telah dikupas kulitnya. Anda juga boleh mencungkil udang dengan kulitnya.

Dalam kes ini, gunakan gunting dapur yang tajam untuk memotong di sepanjang kulitnya terlebih dahulu supaya anda boleh mengesan uratnya. Urat harus kelihatan jika anda membuka kawasan yang dipotong.

Kemudian, gunakan hujung pisau tajam untuk mengeluarkan urat.

Anda juga boleh mengeluarkan badan cengkerang dan biarkan ekornya utuh. Pilihan bergantung pada resipi dan persembahan pilihan anda.

Saya menggunakan udang ini dalam resipi Udang Alfredo baharu saya dengan brokoli. Anda boleh melihat resipi di sini.

Kongsi siaran ini tentang pembongkaran udang di Twitter

Jika anda gemar belajar cara membersihkan udang, pastikan anda berkongsi siaran ini dengan rakan. Berikut ialah tweet untuk membantu anda bermula:

Pin this post for deveining shrimp

Adakah anda ingin peringatan siaran ini tentang cara membuat devein udang? Sematkan sahaja imej ini pada satupapan masakan anda di Pinterest supaya anda boleh mencarinya dengan mudah kemudian.

Nota pentadbir: siaran untuk membersihkan udang ini mula-mula muncul di blog pada bulan Mei 2013. Saya telah mengemas kini siaran itu untuk menambah foto baharu, kad projek boleh cetak dan video untuk anda nikmati.

Development dengan sempurna . urat mengalir di sepanjang belakang udang. Mengalih keluar urat ini (dipanggil "deveining") boleh menghasilkan persembahan yang lebih bersih dan menarik.

Urat kadangkala boleh mengandungi sisa berpasir atau berpasir, terutamanya jika udang tidak dibersihkan dengan betul. Nasib baik, membuang urat dalam udang adalah satu prosedur yang mudah.

Masa Persediaan 5 minit Masa Aktif 10 minit Jumlah Masa 15 minit Kesukaran mudah

Bahan

• Udang mentah
  • Udang mentah <2 kerang Udang mentah Alat
    • Gunting dapur juga boleh digunakan untuk udang yang lebih besar

    Arahan

    1. Kupas udang dahulu dan simpan di dalam mangkuk berisi air berais. Ini memastikan mereka segar semasa anda mengusahakan udang yang satu lagi untuk mengeluarkan urat.
    2. Gunakan pisau pengupas yang sangat tajam. ( Saya juga telah melakukannya dengan sepasang gunting dapur yang sangat tajam. Kaedah ini paling sesuai dengan udang yang lebih besar. Jika anda mempunyai yang kecil, pisau pengupas adalah lebih baik.)
    3. Potong celah sedalam 1/4 inci di bahagian belakang udang.
    4. Mulakan padabahagian udang yang paling gemuk dan dipotong ke arah ekor. Anda tidak perlu pergi sehingga ke penghujung. Urat akan mudah dilihat pada peringkat ini.
    5. Gunakan hujung pisau anda untuk mengeluarkan "urat" dan kemudian bilas udang dalam air sejuk.

    Nota

    Anda juga boleh mengupas udang tetapi tidak mengupasnya terlebih dahulu. Sepasang gunting dapur akan membolehkan anda memotong cangkerang supaya anda dapat mengesan urat dan mengeluarkannya.

    Produk Disyorkan

    Sebagai Associate Amazon dan ahli program gabungan lain, saya memperoleh pendapatan daripada pembelian yang layak.

    • Alat Pembentuk Udang Luvan, Alat Pembuat Udang Udang, Pembuat Keluli Tahan Karat2, Pembuat Keluli Tahan Karat2 ="" p="">
      • 2> Norpro Shrimp/Prawn Deveiner, Peeler, 1 EA, seperti yang ditunjukkan
      • Shrimp Deveiner Tool, Stainless Steel Shrimp Cleaner, Shrimp Peeler and Deveiner Tool, Shrimp Deveiner and Deveiner, Efficient Shrimp Deveiner for Chef and Shrimp Lovers
      Types To Cooking
    Project: © Carol
  >