Як почистити креветки

Зміст

Як навчитися креветки девейн необхідна кулінарна порада для тих, хто любить готувати з креветками. Це завершальний етап, щоб переконатися, що ваша готова страва виглядає чистою і має ресторанну якість.

Іноді це завдання може бути виконано за вас у магазині, де ви придбали креветки. В інших випадках вам доведеться виконати цю роботу самостійно, особливо якщо креветки все ще в панцирі.

Насправді у креветок немає вен, оскільки їхня кровоносна система відкрита. Однак у них є довга лінія на спині, яка виглядає як вена, що трохи непривабливо.

На наше щастя, почистити цю креветочну жилку дуже просто. Читайте далі, щоб дізнатися, як це зробити.

Ніщо не може зрівнятися з виглядом тарілки варених креветок з відкритою спинкою і видаленими жилками.

У будь-якому хорошому ресторані знають, що презентація креветок передбачає видалення з них панцира перед подачею на стіл. Тарілка на фото нижче не виглядала б так привабливо, якби на креветках залишалися темні прожилки.

Деякі з наведених нижче посилань є партнерськими. Я отримую невелику комісію, без додаткових витрат для вас, якщо ви купуєте через партнерське посилання.

Що таке чорна лінія в креветках?

У креветок є дві "вени". Одна з них - біла вена, яка знаходиться на нижній стороні креветки. Вона біла, тому що креветка має прозору кров.

Немає жодної реальної причини для видалення прозорої вени креветок з точки зору безпеки харчових продуктів (я не вважаю), але ви можете це зробити, якщо вона вас турбує.

Основна "вена" - це та, що проходить вздовж верхньої частини тіла. Це травний канал, або "піщана вена", по якій через креветку проходять відходи життєдіяльності організму, такі як пісок.

Ви видаляєте чорну лінію на креветках, частково тому, що вона неапетитна, але також для того, щоб не відкушувати пісок і піщинки.

Хоча видалення жилки у креветок є поширеною практикою, насправді це не обов'язково. Жилку можна їсти. Багато людей люблять видаляти її з естетичних міркувань або з особистих уподобань.

Для креветок роблять девайнер, але цей процес дуже легко зробити вдома за допомогою інструментів, які у вас вже є під рукою.

Використовуйте ці хитрощі, щоб завжди ідеально обробляти креветки

Чищення креветок полягає у видаленні "жилки", яка проходить вздовж спинки креветки. Для чищення креветок вам потрібно виконати кілька простих кроків:

Очистіть креветки перед тим, як їх потрошити

Почніть з вибору свіжих або розморожених креветок. Вибирайте креветки, які все ще в панцирі.

Спочатку очистіть креветки і покладіть їх у миску з крижаною водою, щоб вони залишалися свіжими, поки ви будете працювати з іншими креветками, видаляючи з них жилки.

Міцно тримайте креветку однією рукою, а іншою знайдіть на спині креветки місце, де проходить жилка. Жилка - це темна лінія, яка проходить вздовж вигину спини креветки.

Виконання розрізу

Гострий ніж дуже важливий. Я використовую дуже гострий ніж для чищення. Я також використовую дуже гострі кухонні ножиці. Метод ножиць найкраще підходить для дуже великих креветок або креветок з панциром. Якщо у вас є маленькі креветки, краще використовувати ніж для чищення.

Зробіть неглибокий надріз глибиною 1/4 дюйма на спинці креветки. Будьте обережні, щоб не розрізати креветку надто глибоко, щоб не розрізати її навпіл.

Почніть з найжирнішої частини креветки і розрізайте у напрямку до хвоста. Не обов'язково доходити до кінця. На цьому етапі буде легко помітна жилка. Розріжте креветку по лінії жилки.

Дивіться також: Гарбузові соковиті плантатори "зроби сам" - простий осінній гарбузовий центральний елемент

Видалення жилки у креветок

Після того, як ви зробили перший надріз, кінчиком ножа видаліть "жилку", а потім промийте креветку в холодній воді. Жилка повинна вийти відносно легко.

Дивіться також: Торт з арахісової помадки з кокосово-пекановою глазур'ю

Іноді жилка ламається або виходить не повністю. Якщо це сталося, ви можете промити креветку під холодною водою, щоб видалити залишки жилки.

На цьому фото креветка очищена, нарізана і з видаленими жилками.

Усе чищення зайняло у мене приблизно 3-4 хвилини після того, як я зняв панцирі. Хоча спочатку це здається повільним, ви станете краще справлятися з цим завданням, коли будете перебирати креветки.

Зубочисткою також можна видалити вену, якщо ви не хочете робити довгий розріз уздовж спини. Просто зробіть невеликий надріз і просуньте зубочистку під вену на останньому сегменті і злегка потягніть її, щоб звільнити вену.

Як почистити креветки з панциром

На моїх фотографіях показані очищені креветки, які були почищені. Ви також можете почистити креветки з панциром.

У цьому випадку спочатку розріжте шкаралупу гострими кухонними ножицями вздовж, щоб знайти жилку. Жилку має бути видно, якщо розрізати місце розрізу.

Потім кінчиком гострого ножа видаліть вену.

Ви також можете видалити тіло мушлі, а хвіст залишити цілим. Вибір залежить від вашого рецепту і бажаної презентації.

Я використовував ці креветки в моєму новому рецепті креветок Альфредо з броколі. Ви можете переглянути рецепт тут.

Поділіться цією публікацією про дефекацію креветок у Твіттері

Якщо вам сподобалося дізнаватися, як чистити креветки, обов'язково поділіться цією статтею з друзями. Ось твіт, з якого можна почати:

Опануйте мистецтво чищення креветок як професіонал! Дізнайтеся крок за кроком, як видалити ці надокучливі жилки, щоб отримати чистішу та привабливішу на вигляд страву з креветок. #ЧищенняКреветок #КулінарніПоради #ПриготуванняМорепродуктів #КулінарніПоради Натисніть, щоб перейти до наступного повідомлення

Закріпіть цю публікацію, щоб почистити креветки

Хочете нагадування про цю статтю про те, як почистити креветки? Просто закріпіть це зображення на одній з ваших кулінарних дощок на Pinterest, щоб ви могли легко знайти його пізніше.

Примітка адміністратора: цей пост про чищення креветок вперше з'явився в блозі в травні 2013 р. Я оновив його, додавши нові фотографії, картку проекту, яку можна роздрукувати, і відео, щоб ви могли насолодитися ним.

Вихід: Ідеально очищені креветки

Уздовж спинки креветки проходить темна жилка, видалення якої (так зване "девайнінг") може призвести до більш чистого і привабливого вигляду.

Іноді жилка може містити залишки піску або піску, особливо якщо креветки не були належним чином очищені. На щастя, видалення жилок у креветок - легка процедура.

Час підготовки 5 хвилин Активний час 10 хвилин Загальний час 15 хвилин Складність легко

Матеріали

Сирі креветки в панцирах
Гострий ніж для чищення

Інструменти

Кухонні ножиці також можна використовувати для великих креветок

Інструкція

Спочатку очистіть креветки і покладіть їх у миску з крижаною водою, щоб вони залишалися свіжими, поки ви будете працювати з іншими креветками, щоб видалити жилки.
Використовуйте дуже гострий ніж для чищення (я також робив це за допомогою дуже гострих кухонних ножиць. Цей метод найкраще працює з дуже великими креветками. Якщо у вас є дрібні креветки, краще використовувати ніж для чищення).
Зробіть надріз глибиною 1/4 дюйма на спинці креветки.
Почніть з найтовстішої частини креветки і ріжте у напрямку до хвоста. Не обов'язково доходити до кінця, жилку буде легко побачити на цьому етапі.
Кінчиком ножа видаліть "жилку", а потім промийте креветки в холодній воді.

Примітки

Ви також можете обробити креветки, але не чистити їх попередньо. Кухонні ножиці дозволять вам розрізати панцир так, щоб ви могли знайти жилку і видалити її.

Рекомендовані продукти

Як асоційований член Amazon та учасник інших партнерських програм, я заробляю на покупках, що відповідають певним вимогам.

Інструмент для чищення креветок Luvan, інструмент для чищення креветок з гострим лезом з нержавіючої сталі та нековзною ручкою, інструмент для чищення креветок,
Norpro Shrimp/Prawn Deveiner, чистильник, 1 EA, як показано на малюнку
Інструмент для чищення креветок, очищувач креветок з нержавіючої сталі, очищувач креветок і інструмент для чищення креветок, ефективний інструмент для чищення креветок для шеф-кухарів і любителів креветок

Bobby King

Джеремі Круз — досвідчений письменник, садівник, ентузіаст кулінарії та фахівець із саморобки. З пристрастю до всього зеленого та любов’ю до творчості на кухні, Джеремі присвятив своє життя обміну своїми знаннями та досвідом через свій популярний блог.Вирісши в невеликому містечку серед природи, Джеремі рано полюбив садівництво. Протягом багатьох років він відточував свої навички догляду за рослинами, ландшафтного дизайну та практики сталого садівництва. Від вирощування різноманітних трав, фруктів і овочів на власному подвір’ї до надання безцінних підказок і посібників, досвід Джеремі допоміг багатьом ентузіастам садівництва створювати приголомшливі та квітучі власні сади.Любов Джеремі до кулінарії походить від його віри в силу свіжих домашніх продуктів. Завдяки своїм глибоким знанням про трави та овочі, він бездоганно поєднує смаки та техніки, щоб створити апетитні страви, які відзначають щедрість природи. Його рецепти надихають як досвідчених кухарів, так і новачків на кухні, починаючи від ситних супів і закінчуючи чудовими основними стравами, на експерименти та насолоду від домашніх страв.У поєднанні з його пристрастю до садівництва та кулінарії, навички Джеремі DIY не мають собі рівних. Незалежно від того, чи це будівництво піднятих грядок, спорудження складних решіток або перепрофілювання повсякденних предметів у креативний декор саду, винахідливість Джеремі та вміння вирішувати проблеми-розв'язування світить через його DIY проекти. Він вірить, що кожен може стати спритним майстром, і із задоволенням допомагає своїм читачам втілювати їхні ідеї в реальність.Завдяки теплому та доступному стилю написання блог Джеремі Круза є скарбницею натхнення та практичних порад як для любителів садівництва, кулінарії, так і для ентузіастів DIY. Незалежно від того, чи ви новачок, який шукає поради, чи досвідчена людина, яка прагне розширити свої навички, блог Джеремі — це найкращий ресурс для всіх ваших потреб у садівництві, кулінарії та саморобці.