Jak zbavit krevety šupin - Tipy na čištění krevet

Naučit se, jak krevety zbavené jádra je nezbytným tipem pro ty, kteří rádi vaří s krevetami. Je to poslední krok, který zajistí, že hotový pokrm bude vypadat čistě a kvalitně jako v restauraci.

Někdy to za vás může udělat prodejce, u kterého jste krevety zakoupili, jindy se toho budete muset ujmout sami, zejména pokud mají krevety ještě krunýř.

Krevety ve skutečnosti nemají žíly, protože jejich oběhový systém je otevřený. Mají však dlouhou linii podél hřbetu, která vypadá jako žíla, což je trochu nevzhledné.

Naštěstí pro nás je čištění této krevetové žíly snadné. Čtěte dál a zjistěte, jak na to.

Nic se nevyrovná pohledu na talíř vařených krevet s otevřeným hřbetem a odstraněnou žilkou.

Každá dobrá restaurace ví, že prezentace krevet znamená, že je před podáváním zbavíme žilek. Talíř na následující fotografii by nevypadal ani zdaleka tak lákavě, kdyby na krevetách zůstaly tmavé žilky.

Některé z níže uvedených odkazů jsou partnerské odkazy. Pokud nakoupíte prostřednictvím partnerského odkazu, získávám malou provizi bez dalších nákladů.

Co je černá čára v krevetách?

Krevety mají dvě "žíly". Jedna je bílá žíla, která je na spodní straně krevety. Je bílá, protože krevety mají průhlednou krev.

Neexistuje žádný skutečný důvod, proč odstraňovat průhlednou žilku krevet (já to nedělám), ale pokud vám vadí, můžete to udělat.

Hlavní "žíla" je ta, která probíhá podél horní části těla. Jedná se o trávicí kanál (trávicí dráhu) nebo "písečnou žílu", kudy procházejí tělesné odpady, jako je písek, skrz krevety.

Černý pruh na krevetách odstraníte, částečně proto, že je nevábný, ale také proto, abyste se nekousali do písku a štěrku.

Ačkoli se krevety běžně zbavují žil, není to ve skutečnosti nutné. Žíly jsou bezpečné. Mnoho lidí je rádo odstraňuje z estetických důvodů nebo z osobních preferencí.

Vyrábějí se v něm nástroje na odstraňování pecek z krevet, ale tento proces lze velmi snadno provést doma s nástroji, které již máte po ruce.

Pomocí těchto triků krevety pokaždé dokonale zbavíte pecek

Při zbavování krevet kůže se odstraňuje žilka, která se táhne podél hřbetu krevety. Při zbavování krevet kůže je třeba provést několik jednoduchých kroků:

Krevety před zbavením slupky oloupejte

Začněte výběrem čerstvých nebo rozmražených krevet. Vybírejte krevety, které jsou ještě ve skořápkách.

Krevety nejprve oloupejte a uchovávejte je v misce s ledovou vodou. Udržíte je tak čerstvé, zatímco budete pracovat na ostatních krevetách a odstraňovat z nich žilky.

Jednou rukou krevetu pevně držte a druhou rukou najděte na hřbetě krevety místo, kde probíhá žíla. Žíla je tmavá čára, která se táhne podél křivky hřbetu krevety.

Provedení řezu

Já používám velmi ostrý nůž na okrajování. Také jsem to dělala velmi ostrými kuchyňskými nůžkami. Metoda s nůžkami je nejlepší u velmi velkých krevet nebo u krevet se skořápkami. Pokud máte malé krevety, je lepší nůž na okrajování.

Na hřbetě krevety udělejte mělký řez hluboký 1,5 cm. Dávejte pozor, abyste neřízli příliš hluboko, protože se chcete vyhnout rozpůlení krevety.

Začněte u nejtlustší části krevety a řežte směrem k ocasu. Nemusíte jít až na konec. Žíla bude v této fázi snadno viditelná. Řez vedete po linii žíly.

Odstranění žíly u krevet

Po prvním řezu odstraňte špičkou nože "žílu" a poté krevety opláchněte ve studené vodě. Žíla by měla jít poměrně snadno ven.

Někdy se stane, že žíla praskne nebo se úplně nevytáhne. V takovém případě můžete krevety opláchnout pod studenou vodou, abyste odstranili zbývající kousky žíly.

Na tomto obrázku jsou krevety oloupané, rozříznuté a s odstraněnou žilkou.

Celé čištění mi po odstranění skořápek zabralo asi 3 až 4 minuty. I když se to zpočátku zdá pomalé, postupně se v tom zlepšíte.

Pokud nechcete dělat tak dlouhý řez, můžete k odstranění žíly použít také párátko, a to podél zadní strany. Stačí udělat malý řez a párátko zasunout pod žílu v oblasti posledního segmentu a trochu zatáhnout, aby se žíla uvolnila.

Jak zbavit krevety krunýře

Na mých fotografiích jsou krevety zbavené slupky. Krevety můžete zbavit slupky i se skořápkami.

V tomto případě nejprve ostrými kuchyňskými nůžkami nařízněte skořápku, abyste mohli najít žílu. Žíla by měla být viditelná, když řezné místo rozříznete.

Poté odstraňte žílu špičkou ostrého nože.

Můžete také odstranit tělo mušle a ponechat ocas vcelku. Volba závisí na receptu a preferované úpravě.

Tyto krevety jsem použila ve svém novém receptu na krevety Alfredo s brokolicí. Recept si můžete prohlédnout zde.

Sdílet tento příspěvek o zbavování krevet na Twitteru

Pokud se vám líbilo, jak čistit krevety, nezapomeňte se o tento příspěvek podělit s přítelem. Zde je tweet, který vám pomůže začít:

Připněte si tento příspěvek pro zbavení krevet

Chcete si připomenout tento příspěvek o tom, jak zbavit krevety jádra? Stačí si tento obrázek připnout na jednu z vašich nástěnek na Pinterestu, abyste ho později snadno našli.

Poznámka administrátora: tento příspěvek pro úklid krevet se na blogu poprvé objevil v květnu 2013. Příspěvek jsem aktualizovala a přidala nové fotografie, kartu projektu k vytištění a video, které si můžete vychutnat.

Jak odvíčkovat krevety

Podél hřbetu krevet se táhne tmavá žilka, jejíž odstranění (tzv. "zbavení žilky") může vést k čistší a atraktivnější úpravě.

Žilky mohou někdy obsahovat zrnité nebo písčité zbytky, zejména pokud krevety nebyly řádně očištěny. Odstranění žilek u krevet je naštěstí snadný postup.

Materiály

• Syrové krevety ve skořápkách
• Ostrý nůž na krájení

Nástroje

• Kuchyňské nůžky lze použít i na větší krevety.

Pokyny

1. Krevety nejprve oloupejte a uchovávejte je v misce s ledovou vodou. Udržíte je tak čerstvé, zatímco budete pracovat na ostatních krevetách a odstraňovat žilky.
2. Použijte velmi ostrý nůž na okrajování (já jsem to dělala také velmi ostrými kuchyňskými nůžkami. Tato metoda se nejlépe osvědčuje u velmi velkých krevet. Pokud máte malé, je lepší použít nůž na okrajování).
3. Na hřbetě krevety udělejte 1/4 palce hluboký řez.
4. Začněte u nejtlustší části krevety a řežte směrem k ocasu. Nemusíte jít až na konec. Žíla bude v této fázi snadno viditelná.
5. Špičkou nože odstraňte "žílu" a poté krevety opláchněte ve studené vodě.

Poznámky

Krevety můžete také zbavit kůže, ale nemusíte je nejprve oloupat. Kuchyňské nůžky vám umožní přestřihnout krunýř, abyste mohli najít žílu a odstranit ji.

Doporučené produkty

Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám na kvalifikovaných nákupech.

• Nástroj na oddělování krevet Luvan, nástroj na oddělování krevet s ostrou čepelí z nerezové oceli a protiskluzovou rukojetí, nástroj na loupání krevet,
• Norpro Shrimp/Prawn Deveiner, Peeler, 1 EA, podle obrázku
• Nástroj na odstraňování šupin z krevet, čistič krevet z nerezové oceli, nástroj na loupání a odstraňování šupin z krevet, účinný nástroj na odstraňování šupin z krevet pro kuchaře a milovníky krevet