როგორ მოვამზადოთ კრევეტები – რჩევები კრევეტების გაწმენდისთვის

Სარჩევი

როგორ ისწავლოთ კრევეტების დევეინი არის აუცილებელი კულინარიული რჩევა მათთვის, ვისაც უყვარს კრევეტებით მომზადება. ეს არის ბოლო ნაბიჯი, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი მზა კერძი გამოიყურება სუფთა და რესტორნის ხარისხი.

ზოგჯერ ეს ამოცანა შეიძლება შესრულდეს თქვენთვის საცალო ვაჭრობის მიერ, სადაც იყიდეთ კრევეტები. სხვა დროს, თქვენ მოგიწევთ სამუშაოს შესრულება თავად, განსაკუთრებით თუ კრევეტებს ჯერ კიდევ აქვთ ნაჭუჭები.

კრევეტებს რეალურად არ აქვთ ვენები, რადგან მათი სისხლის მიმოქცევის სისტემა ღიაა. თუმცა, მათ უკანა მხარეს გრძელი ხაზი აქვთ, რომელიც ვენას ჰგავს, რაც ცოტათი არასასურველია.

ჩვენთვის საბედნიეროდ, ამ კრევეტის ვენის გაწმენდა მარტივია. განაგრძეთ კითხვა, რათა გაიგოთ, როგორ გააკეთოთ ეს.

არაფერი ჰგავს მოხარშული კრევეტების თეფშს, რომლის უკანა მხარე ღიაა და ვენა ამოღებული.

ნებისმიერმა კარგმა რესტორანმა იცის, რომ კრევეტების პრეზენტაცია ნიშნავს მათ ვენების გაწმენდას მირთმევამდე. ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე მოცემული ფირფიტა არც ისე მიმზიდველად გამოიყურებოდა, თუ მუქი ვენა კვლავ გამოჩნდებოდა კრევეტებზე. მე ვიღებ მცირე საკომისიოს, ზედმეტი ხარჯის გარეშე, თუ თქვენ ყიდულობთ შვილობილი ბმულის საშუალებით.

რა არის შავი ხაზი კრევეტებში?

კრევეტებში არის ორი „ვენა“. ერთი არის თეთრი ვენა, რომელიც მდებარეობს კრევეტების ქვედა მხარეს. ის თეთრია, რადგან კრევეტს სუფთა სისხლი აქვს.

ნამდვილი საკვები არ არსებობსკრევეტების გამჭვირვალე ვენის ამოღების უსაფრთხოების მიზეზი (მე არა), მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს, თუ ეს შეგაწუხებთ.

მთავარი „ვენა“ არის ის, რომელიც გადის სხეულის ზედა ნაწილში. ეს არის საჭმლის მომნელებელი არხი, ან „ქვიშის ვენა“ და არის ადგილი, სადაც სხეულის ნარჩენები, როგორიცაა ქვიშა, გადის კრევეტებში.

თქვენ აშორებთ შავ ხაზს კრევეტებზე, ნაწილობრივ იმიტომ, რომ ის არ მადისაღმძვრელია, მაგრამ ასევე ისე, რომ არ იკბინოთ ქვიშასა და ღორღზე. ვენა საჭმელად უსაფრთხოა. ბევრს მოსწონს მისი ამოღება ესთეტიკური მიზეზების გამო ან პირადი შეღავათების გამო.

ისინი ამზადებენ კრევეტებს კრევეტებს, მაგრამ პროცესის გაკეთება ძალიან ადვილია სახლში იმ ხელსაწყოებით, რომლებიც უკვე გაქვთ ხელთ.

გამოიყენეთ ეს ხრიკები კრევეტების შესანიშნავად გამოსაყენებლად ყოველ ჯერზე

კრევეტების უკანა გაშვება გულისხმობს კრევეტების უკანა მოცილებას. კრევეტების გაფუჭებისთვის, თქვენ უნდა შეასრულოთ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი:

კრევეტები გაფცქვნამდე მოაშორეთ კანი

დაიწყეთ ახალი ან გალღობილი კრევეტების არჩევით. შეარჩიეთ კრევეტები, რომლებიც ჯერ კიდევ ნაჭუჭშია.

ჯერ კრევეტები გაასუფთავეთ და შეინახეთ ყინულოვან წყალში. ეს ინარჩუნებს მათ სიახლეს, სანამ მეორე კრევეტზე მუშაობთ მათი ვენების ამოსაღებად.

მოიჭირეთ კრევეტები ერთი ხელით მყარად და გამოიყენეთ მეორე ხელით კრევეტების ზურგის განსათავსებლად, სადაც ვენა გადის. ვენა არის მუქი ხაზი, რომელიც გადის გასწვრივკრევეტების უკანა მრუდი.

დაჭრის გაკეთება

აუცილებელია ბასრი დანა. მე ვიყენებ ძალიან ბასრ დანას. მე ასევე მაქვს გაკეთებული ძალიან ბასრი სამზარეულოს მაკრატლით. მაკრატლის მეთოდი საუკეთესოდ მუშაობს ზედმეტად მსხვილ კრევეტებთან ან კრევეტებთან, რომლებსაც ჯერ კიდევ აქვთ ნაჭუჭები. თუ თქვენ გაქვთ პატარა კრევეტები, კრევეტები უკეთესია.

დაჭერით კრევეტების უკანა მხარეს 1/4 ინჩის ღრმა ნაჭერი. ფრთხილად იყავით, რომ არ გაჭრათ ძალიან ღრმად, რადგან გსურთ თავიდან აიცილოთ კრევეტების შუაზე გაჭრა.

დაიწყეთ კრევეტების ყველაზე მსუქანი ნაწილიდან და გაჭერით კუდისკენ. თქვენ არ გჭირდებათ ბოლომდე წასვლა. ვენა ამ ეტაპზე ადვილად შესამჩნევი იქნება. გაჭერით ვენის ხაზს მიჰყვებით.

კრევეტების ვენის ამოღება

როგორც კი პირველად გააკეთებთ ჭრილობას, გამოიყენეთ თქვენი დანის წვერი „ვენის“ მოსაშორებლად და შემდეგ ჩამოიბანეთ კრევეტები ცივ წყალში. ვენა შედარებით ადვილად უნდა ამოვიდეს.

ზოგჯერ ვენა ტყდება ან მთლიანად არ გამოდის. თუ ეს მოხდება, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ კრევეტები ცივ წყალში, რათა დაგეხმაროთ ვენის დარჩენილი ნაჭრების ამოღებაში.

Იხილეთ ასევე: ჩაერთეთ მებაღეობის სულისკვეთებით მცენარეთა რაღაცის დღეს

ამ სურათზე ნაჩვენებია კრევეტები, როდესაც ის იყო გაწმენდილი, დაჭრილი და ამოღებული ვენით. მიუხედავად იმისა, რომ თავიდან ნელა გეჩვენებათ, კრევეტებში მუშაობისას უკეთესად ახერხებთ.

კბილის ჩხირის გამოყენება ასევე შეიძლებაამოიღეთ ვენა, თუ არ გსურთ ჭრილობის გაკეთება გრძელი, უკანა მხარეს. უბრალოდ გააკეთეთ პატარა ნაპრალი და დააწექით კბილის ღვეზელი ვენის ქვეშ ბოლო სეგმენტის მიდამოში და ოდნავ დაჭიმეთ ვენის გასათავისუფლებლად.

როგორ გავაფუჭოთ კრევეტები ნაჭუჭით

ჩემს ფოტოებში ნაჩვენებია გახეხილი კრევეტები, რომლებიც გახეხილია. ასევე შეგიძლიათ კრევეტები ნაჭუჭით.

ამ შემთხვევაში გამოიყენეთ სამზარეულოს ბასრი მაკრატელი, რომ დაჭრათ ჯერ ნაჭუჭის გასწვრივ, რათა შეძლოთ ვენის პოვნა. ვენა უნდა იყოს ხილული, თუ გაჭრით გაჭრილ ადგილს.

შემდეგ გამოიყენეთ ბასრი დანის წვერი ვენის მოსაშორებლად.

Იხილეთ ასევე: ტიტების გაზრდა - როგორ დავრგოთ და მოვუაროთ ტიტებს + რჩევები თბილი ამინდის შესახებ

ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ ნაჭუჭის სხეული და დატოვოთ კუდი ხელუხლებელი. არჩევანი დამოკიდებულია თქვენს რეცეპტზე და სასურველ პრეზენტაციაზე.

მე გამოვიყენე ეს კრევეტები ჩემს ახალ კრევეტების ალფრედოს რეცეპტში ბროკოლით. რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ აქ.

გააზიარეთ ეს პოსტი კრევეტების გაფუჭების შესახებ Twitter-ზე

თუ მოგეწონათ კრევეტების გაწმენდის სწავლა, აუცილებლად გაუზიარეთ ეს პოსტი მეგობარს. აქ არის ტვიტი დასაწყებად:

🍤🔪 დაეუფლეთ კრევეტების გამომუშავების ხელოვნებას, როგორც პროფესიონალი! ისწავლეთ ეტაპობრივად როგორ ამოიღოთ ეს უსიამოვნო ვენა სუფთა და მიმზიდველი კრევეტების კერძისთვის. #ShrimpDeveining #CulinaryTips #SeafoodPreparation #CookingTips დააწკაპუნეთ ტვიტზე

დაამაგრეთ ეს პოსტი კრევეტების გაფუჭებისთვის

გსურთ ამ პოსტის შეხსენება იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კრევეტები? უბრალოდ მიამაგრეთ ეს სურათი ერთზეთქვენი კულინარიული დაფები Pinterest-ზე, რათა მოგვიანებით ადვილად იპოვოთ.

ადმინისტრატორის შენიშვნა: ეს პოსტი კრევეტების გასაწმენდად პირველად გამოჩნდა ბლოგზე 2013 წლის მაისში. მე განვაახლე პოსტი ახალი ფოტოების დასამატებლად, დასაბეჭდად პროექტის ბარათის და ვიდეოს დასამატებლად, რომ ისიამოვნოთ. 0>

კრევეტების უკანა მხარეს მუქი ვენა გადის. ამ ვენის მოცილებამ (ე.წ. "დევეინინგი") შეიძლება გამოიწვიოს უფრო სუფთა, უფრო მიმზიდველი პრეზენტაცია.

ვენა ზოგჯერ შეიძლება შეიცავდეს ჭუჭყიან ან ქვიშიან ნარჩენებს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ კრევეტები სათანადოდ არ არის გაწმენდილი. საბედნიეროდ, კრევეტებში ვენების ამოღება მარტივი პროცედურაა.

მომზადების დრო 5 წუთი აქტიური დრო 10 წუთი საერთო დრო 15 წუთი სირთულე მარტივი

მასალები

<3 11>ინსტრუმენტები
- სამზარეულოს მაკრატელი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას უფრო დიდი კრევეტებისთვის
ინსტრუქცია
1. ჯერ კრევეტები გაასუფთავეთ და შეინახეთ ყინულოვან წყალში. ეს ინარჩუნებს მათ სიახლეს, სანამ მეორე კრევეტზე მუშაობთ ვენის მოსაშორებლად.
2. გამოიყენეთ ძალიან ბასრი დანა. (ასევე გავაკეთე ძალიან ბასრი სამზარეულოს მაკრატლით. ეს მეთოდი საუკეთესოდ მუშაობს ზედმეტად მსხვილ კრევეტებთან. თუ პატარები გყავთ, უკეთესია კრევეტები.)
3. კრევეტს უკანა მხარეს 1/4 ინჩის სიღრმის ჭრილი დავჭრათ.
4. დაიწყეთკრევეტების ყველაზე მსუქანი ნაწილი და დაჭრილი კუდისკენ. თქვენ არ გჭირდებათ ბოლომდე წასვლა. ამ ეტაპზე ვენა ადვილად შესამჩნევი იქნება.
5. გამოიყენეთ დანის წვერი „ვენის“ ამოსაღებად და შემდეგ ჩამოიბანეთ კრევეტები ცივ წყალში.
შენიშვნები

შეგიძლიათ ასევე კრევეტების დევეინი, მაგრამ ჯერ არ მოაშოროთ კანი. სამზარეულოს მაკრატელი საშუალებას მოგცემთ მოჭრათ ჭურვი ისე, რომ შეძლოთ ვენის პოვნა და ამოღება.

რეკომენდებული პროდუქტები

როგორც ამაზონის ასოციაცია და სხვა შვილობილი პროგრამების წევრი, მე შემოსავალს ვიღებ კვალიფიცირებული შესყიდვებიდან.
- Luvan Shrimp, Shrimp Shrimp, No. dle, Shrimp Peeling Tool,
- Norpro Shrimp/Prawn Deveiner, Peeler, 1 EA, როგორც ნაჩვენებია
- Shrimp Deveiner Tool, უჟანგავი ფოლადის კრევეტების გამწმენდი, კრევეტების გამწმენდი და Deveiner Shrimp და Deveiner Tool პროექტის ტიპი: როგორ / კატეგორია: სამზარეულოს რჩევები

Bobby King

ჯერემი კრუზი არის წარმატებული ავტორი, მებაღე, კულინარიის მოყვარული და წვრილმანი ექსპერტი. მწვანე ყველაფრისადმი გატაცებით და სამზარეულოში შექმნის სიყვარულით, ჯერემიმ სიცოცხლე მიუძღვნა თავისი ცოდნისა და გამოცდილების გაზიარებას თავისი პოპულარული ბლოგის საშუალებით.ბუნებით გარშემორტყმულ პატარა ქალაქში გაიზარდა, ჯერემიმ ადრეული მადლიერება შეიმუშავა მებაღეობის მიმართ. წლების განმავლობაში მან დახვეწა თავისი უნარები მცენარეთა მოვლის, გამწვანებისა და მდგრადი მებაღეობის პრაქტიკაში. დაწყებული სხვადასხვა მწვანილის, ხილისა და ბოსტნეულის გაშენებიდან საკუთარ ეზოში ფასდაუდებელი რჩევების, რჩევებისა და გაკვეთილების შეთავაზებით დამთავრებული, ჯერემიის გამოცდილება დაეხმარა მებაღეობის მრავალ ენთუზიასტს შექმნან განსაცვიფრებელი და აყვავებული ბაღები.ჯერემი კულინარიისადმი სიყვარული გამომდინარეობს მისი რწმენით ახალი, შინაური ინგრედიენტების ძალაში. მწვანილისა და ბოსტნეულის ფართო ცოდნით, ის შეუფერხებლად აერთიანებს გემოსა და ტექნიკას, რათა შექმნას გემრიელი კერძები, რომლებიც აღნიშნავენ ბუნების სიკეთეს. უგემრიელესი სუპებიდან დაწყებული, გემრიელი კერძებით დამთავრებული, მისი რეცეპტები შთააგონებს როგორც გამოცდილ მზარეულებს, ისე სამზარეულოს დამწყებებს, რომ ექსპერიმენტები ჩაატარონ და მიიღონ ხელნაკეთი კერძების სიხარული.მებაღეობისა და კულინარიისადმი მის გატაცებასთან ერთად, ჯერემის წვრილმანი უნარები შეუდარებელია. იქნება ეს აწეული საწოლების აშენება, რთული სარდაფების აშენება თუ ყოველდღიური საგნების კრეატიული ბაღის დეკორაციაში გადაკეთება, ჯერემის მონდომება და უნარი პრობლემის გადასაჭრელად.ბრწყინავს გადაჭრით მისი წვრილმანი პროექტებით. მას სჯერა, რომ ყველას შეუძლია გახდეს მოხერხებული ხელოსანი და სიამოვნებით ეხმარება თავის მკითხველს მათი იდეები რეალობად აქციონ.თბილი და ხელმისაწვდომი წერის სტილით, ჯერემი კრუზის ბლოგი არის შთაგონებისა და პრაქტიკული რჩევების საგანძური მებაღეობის მოყვარულთათვის, საკვების მოყვარულთათვის და წვრილმანის მოყვარულთათვის. ხართ თუ არა დამწყები, რომლებიც ეძებთ ხელმძღვანელობას ან გამოცდილი ინდივიდი, რომელიც ცდილობს გააფართოვოს თქვენი უნარები, ჯერემიის ბლოგი არის საუკეთესო გამოსაყენებელი რესურსი თქვენი მებაღეობის, სამზარეულოსა და წვრილმანის საჭიროებისთვის.