Obsah
Recept k vytištění - Hovězí pečeně s rozmarýnem a česnekem.
Můj manžel má nejraději hovězí pečeni, takže ji připravuji často. Vždy zkouším nové způsoby, jak potěšit jeho chuťové pohárky. A pro mě se s velkým kusem hovězího masa dokonale snoubí chuť rozmarýnu a česneku. 
Dnešní verze je hovězí pečeně s celými kousky česneku a snítkami čerstvého rozmarýnu. Po zašpičatění se hovězí maso podlije vínem Malbec. Tato kombinace je prostě vynikající.
Připravte si ingredience. Budete potřebovat velký kus hovězího masa, několik velkých stroužků čerstvého česneku, velké větvičky čerstvého rozmarýnu, koření a víno Malbec (plus kapku olivového oleje, který není na obrázku). Předehřejte troubu na 350 ºF.
K vytvoření zářezů jsem použila velmi ostrý a velmi dlouhý nůž. Mám celou sadu příborů Cutco a prostě je miluju! (partnerský odkaz) První práce mé dcery Jess byla prodej příborů a dostala jsem na ně skvělou nabídku. Navštivte Jessiny webové stránky na adrese Jess Explains it all (taky ráda vaří!).
Na obou stranách hovězího masa je třeba udělat řadu dlouhých a hlubokých zářezů.
Kořením je česnek a bylinky. Nesekejte je najemno, potřebujete velké kousky, abyste je mohli nacpat do otvorů.
Do vyříznutých otvorů střídavě vkládejte česnek a rozmarýn.
Viz_také: Barevný vlastenecký nápad na malou verandu pro 4. červenec
Zalijte vínem. Stačí jakékoli dobré červené. Dnes jsem použila Malbec.
Nakonec hovězí maso lehce pokapejte olivovým olejem. Vložte ho do trouby předehřáté na 350 °C na přibližně 1,5 hodiny. Počítám s 20 minutami na kilo a dalšími 20 minutami pro středně propečené maso.
Podávala jsem to s omáčkou připravenou ze šťávy z pekáče (stačí přidat trochu hovězího vývaru a vařit na mírném ohni, seškrabávat kousky na dně pánve, dokud nezhoustne.) Měli jsme také pečenou kořenovou zeleninu se zbytkem česneku, rozmarýnu a olivového oleje. Výborné!
Hovězí pečeně s rozmarýnem a česnekem
Složení
- Složení
- 1 tříkilová pečeně z kulatého hovězího masa
- 3 velké stroužky česneku
- 4 větvičky čerstvého rozmarýnu
- ½ šálku vína Malbec (nebo jiného dobrého červeného vína)
- Sůl a pepř.
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 °C.
- Hovězí maso okořeňte. Do hovězího masa vyřízněte hluboké zářezy. Rozmarýn a česnek nakrájejte na poměrně velké kousky a vložte je do zářezů.
- Zalijte vínem Malbec a vařte asi ½ hodiny, abyste dosáhli středně propečeného masa.
- Podávejte s pečenou zeleninou a omáčkou připravenou ze šťávy z pekáče.
