შემწვარი ხორცი როზმარინით და ნიორით

დასაბეჭდი რეცეპტი - შემწვარი ძროხის ხორცი როზმარინით და ნიორით.

ჩემი ქმრის საყვარელი საჭმელია შემწვარი ძროხის ხორცი, ამიტომ მას ხშირად ვამზადებ. მე ყოველთვის ვცდილობ ახალ გზებს გავახარო მისი გემოვნების კვირტები. და ჩემთვის, არომატი ან როზმარინი და ნიორი შესანიშნავად ერწყმის საქონლის ხორცის დიდ ფილას.

დღევანდელი ვერსია არის საქონლის ხორცის შებოლილი შემწვარი ნივრის მთლიანი ნაჭრებით და ახალი როზმარინის ტოტებით. მას შემდეგ, რაც საქონლის ხორცი შეფუთულია, მას აძლიერებენ მალბეკის ღვინის ზევით. კომბინაცია უბრალოდ გემრიელია.

აკრიფეთ თქვენი ინგრედიენტები. დაგჭირდებათ მრგვალი ძროხის დიდი ნაჭერი, ახალი ნივრის რამდენიმე დიდი კბილი, ახალი როზმარინის დიდი წყაროები, სანელებლები და მალბეკის ღვინო. (პლუს ზეითუნის ზეთი, რომელიც სურათზე არ არის გამოსახული. გააცხელეთ ღუმელი 350º F-ზე.

გამოვიყენე ძალიან ბასრი და ძალიან გრძელი დანა ჩემი ნაჭრების გასაკეთებლად. მაქვს Cutco დანაჩანგალის მთელი ნაკრები და უბრალოდ მიყვარს! (შვილობილი ბმული) ჩემი ქალიშვილის ჯესის პირველი სამუშაო იყო ჯესის პირველი ვაკანსია გაყიდვაში. ყველა. (მას უყვარს საჭმელიც!)

საქონლის ხორცის ორ მხარეს გრძელი, ღრმა ნაჭრების რიგები დაგჭირდებათ.

სანელებლები არის ნიორი და მწვანილი. არ დაჭრათ წვრილად. საჭიროა მსხვილი ნაჭრები, რომ მოაყაროთ ნაჭრებად.

.

დაასხით ღვინო. ნებისმიერი კარგი წითელი გამოგადგებათ. მე გამოვიყენე მალბეკიამაღამ.

ბოლო შეხება არის ზემოდან ზეითუნის ზეთის ოდნავ წვეთების დამატება. მოათავსეთ საქონლის ხორცი წინასწარ გახურებულ 350º F ღუმელში დაახლოებით 1 1/2 საათის განმავლობაში. მე ვიანგარიშებ 20 წუთს თითო ფუნტზე და დამატებით 20 წუთს საშუალო იშვიათისთვის.

ამას მივირთმევ შემწვარ ტაფაში წვენებისგან მომზადებულ ღვეზელთან ერთად (უბრალოდ დავამატე ცოტა ძროხის ბულიონი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, გახეხეთ ტაფის ძირში შესქელებამდე). გემრიელად!

როსტ ძროხის ხორცი როზმარინით და ნიორით

ინგრედიენტები

• ინგრედიენტები
• 1 3 ფუნტი შემწვარი მრგვალი საქონლის ხორცი
• 3 დიდი კბილი ნიორი <18 ცალი ახალი ვარდნა <19 <19 მალბეკის ღვინო (ან ნებისმიერი კარგი წითელი ღვინო)
• მარილი და პილპილი.

ინსტრუქცია

1. გააცხელეთ ღუმელი 350ºF-ზე.
2. შეაზავეთ საქონლის ხორცი. ძროხის ხორცს ღრმა ნაჭრები დავჭრათ. დაჭერით როზმარინი და ნიორი საკმაოდ დიდ ნაჭრებად და ჩაყარეთ ნაჭრებად.
3. ზემოდან დაასხით მალბეკის ღვინო და მოხარშეთ დაახლოებით ½ საათის განმავლობაში საშუალო იშვიათობისთვის.
4. მიიტანეთ შემწვარ ბოსტნეულთან და წვენებისგან მომზადებულ სოუსთან ერთად შემწვარი ტაფაში.