Πίνακας περιεχομένων
Εκτυπώσιμη συνταγή - Ψητό μοσχάρι με δεντρολίβανο και σκόρδο.
Το αγαπημένο γεύμα του συζύγου μου είναι το ψητό μοσχάρι, γι' αυτό και το μαγειρεύω συχνά. Δοκιμάζω πάντα νέους τρόπους για να ικανοποιήσω τους γευστικούς του κάλυκες. Και για μένα, οι γεύσεις του δεντρολίβανου και του σκόρδου ταιριάζουν τέλεια με μια μεγάλη πλάκα μοσχαριού. 
Η αποψινή εκδοχή είναι ένα ψητό μοσχαρίσιο κρέας με ολόκληρα κομμάτια σκόρδου και κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου. Αφού το μοσχαρίσιο κρέας είναι γεμάτο, ενισχύεται με μια γαρνιτούρα από κρασί Malbec. Ο συνδυασμός είναι απλά υπέροχος.
Δείτε επίσης: Τα δέντρα μιμόζας είναι αχαλίνωτοι σπορείς
Συγκεντρώστε τα υλικά σας. Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας, μερικές μεγάλες σκελίδες φρέσκου σκόρδου, μεγάλα κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου, καρυκεύματα και κρασί Malbec (καθώς και λίγο ελαιόλαδο που δεν απεικονίζεται στη φωτογραφία). Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 º F.
Χρησιμοποίησα ένα πολύ κοφτερό και πολύ μακρύ μαχαίρι για να κάνω τις σχισμές μου. Έχω ένα ολόκληρο σετ μαχαιροπήρουνων Cutco και τα λατρεύω! (σύνδεσμος θυγατρικών) Η πρώτη δουλειά της κόρης μου Jess ήταν να πουλάει τα μαχαιροπήρουνα και έκανα πολύ καλή τιμή. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της Jess στο Jess Explains it all. (αγαπάει και αυτή να μαγειρεύει!)
Θα χρειαστεί να κάνετε σειρές από μακριές, βαθιές σχισμές στις δύο πλευρές του βοδινού κρέατος.
Δείτε επίσης: Φορτωμένες πατάτες και χοιρινό κρέας κατσαρόλας
Τα μπαχαρικά είναι σκόρδο και βότανα. Μην τα ψιλοκόψετε. Χρειάζεστε μεγάλα κομμάτια για να τα γεμίσετε στις σχισμές.
Τοποθετήστε εναλλάξ το σκόρδο και το δεντρολίβανο στις σχισμές που έχετε κόψει.
Περιχύστε με το κρασί. Οποιοδήποτε καλό κόκκινο κρασί είναι κατάλληλο. Απόψε χρησιμοποίησα Malbec.
Η τελευταία πινελιά είναι να προσθέσετε από πάνω ένα ελαφρύ ραντίσματος ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το μοσχάρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 º F για περίπου 1 1/2 ώρα. Υπολογίζω 20 λεπτά ανά κιλό και επιπλέον 20 λεπτά για μέτρια ψημένο κρέας.
Το σέρβιρα με μια σάλτσα που φτιάχτηκε από τους χυμούς στο τηγάνι (απλά προσθέστε λίγο ζωμό βοδινού κρέατος και μαγειρέψτε τους σε μέτρια φωτιά, ξύνοντας τα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού μέχρι να δέσουν). Είχαμε επίσης ψητά λαχανικά με το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το ελαιόλαδο που περίσσεψε. Νόστιμο!
Ψητό μοσχάρι με δεντρολίβανο και σκόρδο
Συστατικά
- Συστατικά
- 1 ψητό βοδινό κρέας 3 λιβρών
- 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
- 4 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
- ½ φλιτζάνι κρασί Malbec (ή οποιοδήποτε άλλο καλό κόκκινο κρασί)
- Αλάτι και πιπέρι.
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ºF.
- Αλατοπιπερώνετε το μοσχαρίσιο κρέας. Κόβετε βαθιές σχισμές στο μοσχαρίσιο κρέας. Κόβετε το δεντρολίβανο και το σκόρδο σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και τα βάζετε μέσα στις σχισμές.
- Περιχύστε με το κρασί Malbec και μαγειρέψτε για περίπου ½ ώρα για μέτρια ψημένο κρέας.
- Σερβίρετε με ψητά λαχανικά και μια σάλτσα από τους χυμούς του ταψιού.
