Obsah
Recept na vytlačenie - Hovädzia pečienka s rozmarínom a cesnakom.
Obľúbeným jedlom môjho manžela je hovädzia pečienka, takže ju pripravujem často. Stále skúšam nové spôsoby, ako potešiť jeho chuťové poháriky. A pre mňa sa chuť rozmarínu a cesnaku dokonale spája s veľkým kusom hovädzieho mäsa. 
Dnešnou verziou je hovädzia pečienka s celými kúskami cesnaku a vetvičkami čerstvého rozmarínu. Keď je hovädzie mäso napichané, je doplnené vínom Malbec. Táto kombinácia je jednoducho vynikajúca.
Potrebujete veľký kus hovädzieho mäsa, niekoľko veľkých strúčikov čerstvého cesnaku, veľké pramene čerstvého rozmarínu, korenie a víno Malbec (plus kvapku olivového oleja, ktorý nie je na obrázku). Predhrejte rúru na 350 ºF.
Na vytvorenie zárezov som použila veľmi ostrý a veľmi dlhý nôž. Mám celú sadu príborov Cutco a jednoducho ich milujem! (affiliate link) Prvá práca mojej dcéry Jess bola predaj príborov a dostala som na ne skvelú ponuku. Navštívte Jessinu webovú stránku Jess Explains it all (aj ona rada varí!).
Na dvoch stranách hovädzieho mäsa je potrebné urobiť niekoľko dlhých a hlbokých zárezov.
Korenie je cesnak a bylinky. Nesekajte ho nadrobno. Potrebujete veľké kúsky, ktoré sa dajú napchať do štrbín.
Do vyrezaných zárezov striedavo vkladajte cesnak a rozmarín.
Zalejeme vínom, stačí akékoľvek dobré červené. Dnes som použila Malbec.
Nakoniec ho pokvapkajte olivovým olejom. Hovädzie mäso vložte do predhriatej rúry na 350 ºF na približne 1,5 hodiny. Počítam s 20 minútami na kilo a ďalšími 20 minútami pre stredne prepečené mäso.
Pozri tiež: Mini tvarohové koláčiky s tekvicovým vírom
Podávala som to s omáčkou, ktorú som pripravila zo šťavy z pečenia (stačí pridať trochu hovädzieho vývaru a variť na miernom ohni, pričom som zoškrabávala kúsky na dne panvice, kým nezhustla.) Mali sme aj pečenú koreňovú zeleninu so zvyškom cesnaku, rozmarínu a olivového oleja. Výborné!
Pečené hovädzie mäso s rozmarínom a cesnakom
Zložky
- Zložky
- 1 trojkilová pečienka z hovädzieho mäsa
- 3 veľké strúčiky cesnaku
- 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
- ½ šálky vína Malbec (alebo akéhokoľvek dobrého červeného vína)
- Soľ a korenie.
Pokyny
- Rúru predhrejte na 350 ºF.
- Hovädzie mäso okoreňte, urobte do neho hlboké zárezy, rozmarín a cesnak nakrájajte na pomerne veľké kúsky a vložte ich do zárezov.
- Zalejeme vínom Malbec a varíme približne ½ hodiny pre stredne prepečený pokrm.
- Podávajte s pečenou zeleninou a omáčkou pripravenou zo šťavy z pekáča.
