Mini tvarohové koláčiky s tekvicovým vírom

Tieto stránky mini tvarohové koláčiky s tekvicovým vírom sú preňho dokonalým kompromisom a navyše sú chutné! Sú skvelým doplnkom do každej zbierky receptov na tvarohové koláče.

Jedným z najobľúbenejších dezertov mojej mamy na Deň vďakyvzdania je tekvicový koláč. Nikdy som nebola veľkou fanúšičkou celého koláča (zvyčajne zjem len jeho náplň a kôrku nechám.

Som taká svojrázna...) a môj manžel nemá rád tekvicový koláč, takže musím trochu improvizovať.

U mňa doma je čas tekvice s týmito mini tvarohovými koláčikmi s tekvicovým vírom.

Tieto mini tvarohové koláčiky sú malým kúskom tekvicového neba. Majú v sebe dobrotu tekvice, ktorá je oblečená do jednotlivých kúskov zábavy na Deň vďakyvzdania.

Chuť je jednoducho božská. Malé koláčiky sú bohaté a krémové s chutným vírom a slanou drobenkovou kôrkou.

Na stole s dezertmi na Deň vďakyvzdania ich bude chcieť mať každý milovník tekvíc.

Každé malé sústo z nich vašim hosťom pripomenie, že je tu jeseň!

Sú dokonalou zmesou škorice, muškátového orieška, nového korenia a zázvoru, ktoré sa zmiešajú do jedného lahodného individuálneho dezertu pre vašich priateľov a rodinu na Deň vďakyvzdania.

Veľmi rada som pripravovala tieto malé pochúťky. Korpus je taký jednoduchý na prípravu.

Ja som použila už pomleté grahamové sušienky, ale kôrku môžete pripraviť aj tak, že grahamové sušienky vložíte do kuchynského robota, rozmixujete ich na drobky a potom pridáte maslo a korenie.

Zistila som, že stará fľaša na tabletky je ideálna vec na zatlačenie kôry na dno košíčkov.

Tvarohová zmes je veľmi chutná. Krémový syr, korenie, tekvicové pyré a kyslá smotana, ako aj čerstvé vajcia z farmy dodávajú tomuto tvarohovému koláču lahodnú chuť, ktorú nemožno prekonať.

Tekvicové pyré je na jeseň najlepším priateľom kuchárov. Možno ho použiť v slaných aj sladkých receptoch.

Keď je náplň rozdelená a uložená vo vrstvách do košíčkov, je čas na umeleckú zručnosť s dlhým špáradlom.

Stačí pridať niekoľko vrchov vrstveného tvarohového koláča s tekvicou, vytvoriť pekný vzor a potom upiecť.

Tieto mini tvarohové koláčiky s tekvicovým vírom uspokoja všetky moje kosti, ktoré milujú tekvicu, a zároveň uspokoja lásku môjho manžela k tvarohovým koláčikom.

To posúva Deň vďakyvzdania do nových výšin a obom nám dáva veľký sviatočný úsmev.

Veľkosť je ideálna na Deň vďakyvzdania, pretože ja som ten typ človeka, ktorý má rád na stole s dezertmi od všetkého trochu, a zdá sa, že moji hostia tiež!

Mini tvarohové koláčiky s tekvicovým vírom

Tieto mini tvarohové koláčiky s tekvicovým vírom sú určené pre hostí na dovolenkovej párty. Sú lahodnou zmesou tekvice, smotanového syra a sezónneho korenia.

Zložky

Pre CRUST:

• 1 šálka grahamových sušienok
• ½ lyžičky mletej škorice
• 2 lyžice cukru
• 4 lyžice nesoleného masla, roztopené

Na tvarohovú vrstvu:

• 2 1/2 kg smotanového syra izbovej teploty (po 8 uncí)
• 2/3 šálky kryštálového cukru
• 2 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1 1/2 lyžičky čistého vanilkového extraktu
• Štipka soli
• 2 extra veľké vajcia
• 1/2 + 2 PL šálky kyslej smotany

Pre vrstvu SWIRL:

• 1/2 šálky tekvicového pyré
• 1 1/4 lyžičky mletej škorice
• 3/4 lyžičky mletého muškátového orieška
• 1/2 lyžičky mletého zázvoru
• 1/8 lyžičky mletého korenia
• 2 1/2 PL hladkej múky

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 300° F.
2. Vyložte 18 formičiek na muffiny papierovými vložkami; dajte ich bokom.
3. Na prípravu kôrky dajte grahamové sušienky do veľkej misy a primiešajte mletú škoricu a cukor.
4. Pridajte rozpustené maslo a miešajte, kým sa omrvinky rovnomerne nenamočia.
5. Na dno každého košíčka dajte asi jednu polievkovú lyžicu zmesi grahamových sušienok.
6. Stlačte omrvinky. Odložte bokom
7. V miske mixéra vyšľahajte tvaroh, cukor, škoricu, vanilkový extrakt a soľ do hladka.
8. Po jednom pridávajte vajcia a po každom pridaní dobre vyšľahajte.
9. Primiešajte kyslú smotanu a šľahajte, kým nie je tvarohová zmes hladká.
10. Vo veľkej miske zmiešajte tekvicové pyré, mletú škoricu, mletý muškátový oriešok, mletý zázvor, mleté nové korenie a múku.
11. Do tekvicovej zmesi vmiešajte 2/3 šálky tvarohovej zmesi.
12. Miešajte stierkou, kým sa obe cestá úplne nespoja a nevzniknú hrudky.
13. Polovicu obyčajného tvarohového cesta rovnomerne rozdeľte do formičiek na muffiny.
14. Navrch naberte asi jednu polievkovú lyžicu tekvicovej zmesi a prikryte zvyšným tvarohovým cestom. Košíčky budú naplnené takmer po vrch.
15. Na každý z tvarohových koláčov dajte tri 1/4 čajovej lyžičky tekvicového cesta. Pomocou špáradla ho rozotrite do pekného vzoru.
16. Pečte 27-30 minút, v polovici pečenia panvicu otočte.
17. Po upečení tvarohových koláčov ich pred podávaním nechajte úplne vychladnúť v chladničke vo forme aspoň 4 hodiny.
18. Užite si to!
19. Tvarohové koláčiky vydržia v chladničke 3 až 4 dni pevne zakryté.
20. Dajú sa aj zmraziť a v mrazničke vydržia približne mesiac.