Mini tartas de queso con remolino de calabaza

Estos mini tartas de queso con remolino de calabaza son el compromiso perfecto para él y, además, ¡deliciosas! Son una gran adición a cualquier colección de recetas de tartas de queso.

Uno de los postres favoritos de mi madre en Acción de Gracias es la tarta de calabaza. Nunca he sido muy fan de la tarta entera, (suelo comer sólo el relleno de la tarta y dejar la corteza.

Soy así de estrafalaria...) y a mi marido no le gusta del todo la tarta de calabaza, así que tengo que improvisar un poco.

Es tiempo de calabaza en mi casa con estos mini cheesecakes de remolino de calabaza.

Estas mini tartas de queso son un pedacito de cielo de calabaza. Tienen la bondad de la calabaza toda vestida en tamaños individuales bocados de diversión de Acción de Gracias.

El sabor es sencillamente divino. Los pastelitos son ricos y cremosos, con un sabroso remolino y una sabrosa corteza de miga.

Son algo que cualquier amante de la calabaza querrá tener en su mesa de postres de Acción de Gracias.

Cada bocado recordará a tus invitados que el otoño ya está aquí.

Son la mezcla perfecta de canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y jengibre, todo mezclado en un delicioso postre de tamaño individual para tus amigos y familiares de Acción de Gracias.

Me encantó hacer estas pequeñas delicias. La corteza es tan sencilla de hacer.

Yo usé migas de galletas graham ya molidas, pero también se puede hacer la corteza colocando las galletas graham en un procesador de alimentos y pulsándolas hasta que se hagan migas y luego añadir la mantequilla y las especias.

He descubierto que un viejo frasco de pastillas es perfecto para presionar las cortezas en el fondo de los moldes para magdalenas.

La mezcla para tarta de queso está riquísima. El queso crema, las especias, el puré de calabaza y la nata agria, así como los huevos frescos de granja dan a esta tarta de queso un sabor delicioso que no tiene comparación.

El puré de calabaza es el mejor amigo de los cocineros en otoño. Se puede utilizar tanto en recetas saladas como dulces.

Una vez dividido el relleno y colocado en capas en los moldes para magdalenas, es hora de ponerse artsy crafty con un palillo largo.

Sólo tiene que añadir unas cuantas tapas de la mezcla de tarta de queso con capas de calabaza y formar un bonito dibujo y luego hornear.

Estos mini cheesecakes de remolino de calabaza satisfacen los huesos amantes de la calabaza en mi cuerpo, y también satisface el amor de mi marido por el cheesecake.

Lleva el Día de Acción de Gracias a un nuevo nivel y nos regala a ambos grandes sonrisas navideñas.

El tamaño es perfecto para Acción de Gracias, ya que soy ese tipo de persona a la que le gusta un poco de todo en la mesa de postres y, al parecer, ¡también a mis invitados!

Mini tartas de queso con remolino de calabaza

Estas mini tartas de queso con remolino de calabaza son ideales para los invitados a tus fiestas navideñas. Son una deliciosa mezcla de calabaza, queso crema y especias de temporada.

Ingredientes

Para el CRUST:

• 1 taza de migas de galleta Graham
• ½ cucharadita de canela molida
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para la CAPA DE TARTA DE QUESO:

• 2 1/2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente
• 2/3 taza de azúcar granulado
• 2 1/2 cucharaditas de canela molida
• 1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• Una pizca de sal
• 2 huevos extra grandes
• 1/2 + 2 cucharadas de crema agria

Para el SWIRL LAYER:

• 1/2 taza de puré de calabaza
• 1 1/4 cucharadita de canela molida
• 3/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 2 1/2 cucharadas de harina común

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 300° F.
2. Forra 18 moldes para magdalenas con forros; resérvalos.
3. Para hacer la corteza, ponga las galletas graham en un bol grande y añada la canela molida y el azúcar.
4. Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta que las migas se humedezcan uniformemente.
5. Ponga aproximadamente una cucharada de la mezcla de migas de galleta graham en el fondo de cada molde para magdalenas.
6. Presionar las migas. Reservar
7. En el bol de una batidora de pie, bata el queso crema, el azúcar, la canela, el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
9. Incorporar la nata agria y batir hasta que la mezcla de tarta de queso esté homogénea.
10. En un bol grande, mezclar el puré de calabaza, la canela molida, la nuez moscada molida, el jengibre molido, la pimienta de Jamaica molida y la harina.
11. Añada 2/3 de taza de la mezcla de tarta de queso a la mezcla de calabaza.
12. Remover con una espátula hasta que las dos masas estén completamente mezcladas y no queden grumos.
13. Divida la mitad de la masa de la tarta de queso en los moldes para magdalenas.
14. Vierta una cucharada de la mezcla de calabaza y cúbrala con el resto de la masa para tarta de queso. Los moldes para magdalenas se llenarán casi hasta arriba.
15. Coloque tres puntos de 1/4 de cucharadita de masa de calabaza en cada una de las tartas de queso y utilice un palillo de dientes para formar un bonito remolino con la masa.
16. Hornear durante 27-30 minutos, girando el molde a mitad del tiempo de horneado.
17. Una vez horneadas las tartas de queso, déjalas enfriar completamente en la nevera dentro del molde durante al menos 4 horas antes de servirlas.
18. ¡Que aproveche!
19. Las tartas de queso se conservan de 3 a 4 días bien tapadas en el frigorífico.
20. También se pueden congelar y se conservan aproximadamente un mes en el congelador.