Dýňové tvarohové mini koláčky

Tyto stránky dýňové tvarohové mini koláčky jsou pro něj dokonalým kompromisem a navíc jsou vynikající! Skvěle doplní každou sbírku receptů na tvarohové koláče.

Jedním z nejoblíbenějších dezertů mé matky na Den díkůvzdání je dýňový koláč. Nikdy jsem nebyla velkým fanouškem celého koláče, (obvykle sním jen náplň koláče a nechám kůrku.

Jsem taková svérázná...) a můj manžel nemá rád dýňový koláč, takže musím trochu improvizovat.

U mě doma je dýňový čas s těmito mini cheesecaky s dýňovými víry.

Tyto mini tvarohové koláčky jsou malým kouskem dýňového nebe. Mají dobrotu dýně, která je oblečena do jednotlivých velikostí kousků zábavy na Den díkůvzdání.

Chuť je prostě božská. Malé koláčky jsou bohaté a krémové s chutným vírem a pikantní drobenkovou krustou.

Na stole s moučníky na Den díkůvzdání je bude chtít mít každý milovník dýní.

Každé malé sousto připomene vašim hostům, že podzim je tady!

Jsou dokonalou směsí skořice, muškátového oříšku, nového koření a zázvoru, to vše smíchané do jednoho lahodného dezertu individuální velikosti pro vaše přátele a rodinu na Den díkůvzdání.

Moc se mi líbila výroba těchto malých pochoutek. Kůrka je tak jednoduchá na přípravu.

Použila jsem již namleté grahamové sušenky, ale kůrku můžete připravit i tak, že dáte grahamové sušenky do kuchyňského robotu a rozmixujete je na drobky a pak přidáte máslo a koření.

Zjistila jsem, že stará lahvička od pilulek je ideální věc, kterou můžete použít k přitlačení kůrky na dno košíčků.

Směs na tvarohový koláč je velmi chutná. Smetanový sýr, koření, dýňové pyré a zakysaná smetana, stejně jako čerstvá vejce z farmy dodávají tomuto tvarohovému koláči lahodnou chuť, kterou nelze překonat.

Dýňové pyré je na podzim nejlepším přítelem kuchařů. Lze ho použít jak do slaných, tak do sladkých receptů.

Jakmile je náplň rozdělena a umístěna ve vrstvách do košíčků, je čas na výtvarnou zručnost s dlouhým párátkem.

Stačí přidat několik vršků dýňové vrstvené tvarohové směsi, zavíčkovat ji do pěkného vzoru a pak upéct.

Tyto dýňové tvarohové mini koláčky uspokojí mé dýňové kosti v těle a také uspokojí lásku mého manžela k tvarohovým koláčům.

Díkůvzdání tak získává nový rozměr a oběma nám přináší velký sváteční úsměv.

Velikost je ideální pro Den díkůvzdání, protože já jsem ten typ člověka, který má rád na dezertním stole od všeho trochu, a stejně tak, zdá se, i moji hosté!

Dýňové tvarohové mini koláčky

Tyto mini cheesecaky s dýňovými víry jsou vhodné pro hosty na sváteční večírek. Jsou lahodnou směsí dýně, smetanového sýra a sezónního koření.

Složení

Pro CRUST:

• 1 hrnek grahamových sušenek
• ½ lžičky mleté skořice
• 2 lžíce cukru
• 4 lžíce nesoleného másla, rozpuštěné

Na tvarohovou vrstvu:

• 2 1/2 balení (8 oz.) smetanového sýra, pokojová teplota
• 2/3 šálku krystalového cukru
• 2 1/2 lžičky mleté skořice
• 1 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
• Špetka soli
• 2 extra velká vejce
• 1/2 + 2 lžíce zakysané smetany

Pro vrstvu SWIRL LAYER:

• 1/2 šálku dýňového pyré
• 1 1/4 lžičky mleté skořice
• 3/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/8 lžičky mletého koření
• 2 1/2 lžíce hladké mouky

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 300° F.
2. Vyložte 18 formiček na muffiny vymazanými a vysypanými košíčky; dejte je stranou.
3. Kůrku připravíte tak, že do velké mísy nasypete grahamové sušenky a vmícháte mletou skořici a cukr.
4. Přidejte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud nejsou drobky rovnoměrně navlhčené.
5. Na dno každé bábovkové formy dejte asi jednu polévkovou lžíci směsi z grahamových sušenek.
6. Drobky přitlačte. Odložte stranou
7. V míse stojanového mixéru vyšlehejte krémový sýr, cukr, skořici, vanilkový extrakt a sůl dohladka.
8. Po jednom přidávejte vejce a po každém přidání je dobře vyšlehejte.
9. Vmíchejte zakysanou smetanu a šlehejte, dokud nebude směs na tvarohový koláč hladká.
10. Ve velké míse smíchejte dýňové pyré, mletou skořici, mletý muškátový oříšek, mletý zázvor, mleté nové koření a mouku.
11. Do dýňové směsi vmíchejte 2/3 šálku tvarohové směsi.
12. Míchejte stěrkou, dokud se obě těsta zcela nespojí a nezůstanou v nich hrudky.
13. Polovinu tvarohového těsta rovnoměrně rozdělte do formiček na muffiny.
14. Navrch dejte asi jednu polévkovou lžíci dýňové směsi a přikryjte ji zbývajícím tvarohovým těstem. Košíčky budou naplněné téměř po okraj.
15. Na každý z koláčů dejte tři dýňové těsto po 1/4 lžičky. Pomocí párátka těsto pěkně zaviňte.
16. Pečte 27-30 minut, v polovině doby pečení pánev otočte.
17. Po upečení sýrové koláčky před podáváním nechte alespoň 4 hodiny zcela vychladnout v lednici ve formě na pečení.
18. Užijte si to!
19. Tvarohové koláče vydrží v chladničce pevně přikryté 3 až 4 dny.
20. Lze je také zmrazit a v mrazáku vydrží asi měsíc.