目次
これら カボチャの渦巻きミニチーズケーキ チーズケーキレシピのコレクションに加えたい一品だ。
感謝祭で母が一番好きなデザートのひとつがパンプキンパイだ。 私はホールパイがあまり好きではなかった（いつもはパイの中身だけ食べて、パイ生地は残す）。
夫がパンプキン・パイをあまり好まないので、私は即席で作ることにしている。
カボチャの渦巻きミニチーズケーキで、我が家はカボチャの季節だ。
かぼちゃのおいしさを一口サイズで楽しめる、感謝祭にぴったりのミニチーズケーキだ。
この小さなケーキは、リッチでクリーミーな味わいの渦巻きと香ばしいクラムが特徴だ。
カボチャ好きなら誰でも、感謝祭のデザートのテーブルに並べたくなるものだ。 
一口食べるごとに、ゲストは秋の訪れを感じることだろう！
シナモン、ナツメグ、オールスパイス、ジンジャーが絶妙にブレンドされたこのデザートは、感謝祭のご友人やご家族にお召し上がりいただきたい。 
皮の作り方はとても簡単。
私はグラハムクラッカーを粉砕したものを使ったが、グラハムクラッカーをフードプロセッサーに入れ、パン粉状になるまで粉砕し、バターとスパイスを加えてクラストを作ることもできる。
古い薬瓶は、カップケーキライナーの底に生地を押し込むのに最適なのだ。 
クリームチーズ、スパイス、パンプキンピューレ、サワークリーム、そして農場の新鮮な卵が、このチーズケーキのおいしさを引き立てている。
かぼちゃのピューレは秋の料理人の強い味方だ。 味のあるレシピにも甘いレシピにも使える。
フィリングを分けてカップケーキライナーに層状に入れたら、今度は長いつまようじを使ってアートな手際の良さを出す。
パンプキンレイヤードチーズケーキミックスを数枚のせ、きれいな模様に渦巻きにして焼くだけ。 
このかぼちゃの渦巻きミニチーズケーキは、私のかぼちゃ好きの骨を満足させ、夫のチーズケーキ好きも満足させてくれる。
それは感謝祭を新たな高みへと導き、私たち二人に大きなホリデースマイルを与えてくれる。
このサイズは感謝祭にぴったりだ。私はデザートテーブルの上にいろいろなものを少しずつ並べるのが好きなタイプで、招待客もそうらしい！
カボチャの渦巻きミニチーズケーキ
パンプキン、クリームチーズ、季節のスパイスをブレンドした、ホリデーパーティー用のミニチーズケーキ。
準備期間 4時間 調理時間 30分 合計時間 4時間30分原材料
クラスト用：
- グラハムクラッカー 1カップ
- 挽いたシナモン 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ2
- 無塩バター（溶かしたもの） 大さじ4
チーズケーキレイヤー用：
- 常温のクリームチーズ 2個半パック（各8オンス
- グラニュー糖2/3カップ
- 挽いたシナモン 小さじ2と1/2
- ピュアバニラエクストラクト 小さじ1と1/2
- 塩 ひとつまみ
- 卵 大2個
- サワークリーム カップ1/2＋大さじ2
スワール・レイヤー用：
- カボチャピューレ1/2カップ
- 挽いたシナモン 小さじ1/4
- 挽いたナツメグ 小さじ3/4
- 挽き生姜 小さじ1/2
- 挽いたオールスパイス 小さじ1/8
- 全粒粉 大さじ2と1/2
使用方法
- オーブンを300度に予熱する。
- 18個のマフィン型にライナーを敷いておく。
- クラストを作るには、大きなボウルにグラハムクラッカーを入れ、挽いたシナモンと砂糖を混ぜる。
- 溶かしバターを加え、パン粉が均一に湿るまで混ぜる。
- カップケーキライナーの底に、大さじ1杯のグラハムクラッカーを入れる。
- パン粉を押さえる。
- スタンドミキサーのボウルで、クリームチーズ、砂糖、シナモン、バニラエッセンス、塩をなめらかになるまで泡立てる。
- 卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜる。
- サワークリームを加え、チーズケーキがなめらかになるまで混ぜる。
- 大きなボウルにカボチャピューレ、挽いたシナモン、挽いたナツメグ、挽いたショウガ、挽いたオールスパイス、小麦粉を入れる。
- チーズケーキの2/3カップをパンプキンミックスに混ぜる。
- 2つの生地が完全に混ざり、ダマがなくなるまでヘラでかき混ぜる。
- プレーンチーズケーキの生地の半分をマフィン型に均等に分ける。
- かぼちゃを大さじ1杯ほどすくってのせ、残りのチーズケーキ生地でふたをする。 カップケーキライナーはほぼ上まで埋まる。
- チーズケーキの上に、小さじ1/4杯のかぼちゃの生地を3つずつのせ、爪楊枝で生地を渦巻きにする。
- 27～30分焼き、途中でフライパンを回転させる。
- チーズケーキが焼きあがったら、冷蔵庫で4時間以上完全に冷ましてから食べる。
- 楽しもう！
- チーズケーキは蓋をして冷蔵庫で3～4日保存できる。
- 冷凍も可能で、冷凍庫で1ヶ月ほど保存できる。
