Miniostkakor med pumpasnurra

Dessa Mini-cheesecakes med pumpa och virvlar är den perfekta kompromissen för honom och dessutom jättegoda! De är ett utmärkt komplement till alla recept på cheesecake.

En av min mammas favoritdesserter på Thanksgiving är pumpapaj. Jag har aldrig varit något större fan av en hel paj (jag brukar bara äta fyllningen och lämna kvar skorpan).

Jag är lite knasig på det sättet...) och min man gillar inte pumpapaj alls, så jag måste improvisera lite.

Det är pumpatider hemma hos mig med dessa mini cheesecakes med pumpasnurror.

Dessa mini cheesecakes är en liten bit av pumpahimlen. De har allt det goda från pumpan i individuella storlekar och är perfekta för Thanksgiving.

Smaken är helt enkelt gudomlig. De små kakorna är fylliga och krämiga med en smakrik virvel och en salt smulskorpa.

De är något som alla pumpafantaster vill ha på sitt dessertbord till Thanksgiving.

Varje liten bit av dessa kommer att påminna dina gäster om att hösten är här!

De är den perfekta blandningen av kanel, muskot, kryddpeppar och ingefära, allt blandat till en läcker dessert i individuell storlek för dina Thanksgiving-vänner och familj.

Jag älskade att göra dessa små läckerheter. Skorpan är så enkel att göra.

Jag använde redan malda grahamskakor, men du kan också göra skorpan genom att lägga grahamskakor i en matberedare och pulsera dem tills de blir smulor och sedan tillsätta smör och kryddor.

Jag upptäckte att en gammal pillerburk är perfekt att använda för att trycka ner skorporna i botten av cupcakeformarna.

Cheesecake-mixen är supergod. Färskost, kryddor, pumpapuré och gräddfil samt färska ägg från gården ger denna cheesecake en utsökt smak som inte går att slå.

Pumpapuré är kockens bästa vän på hösten. Den kan användas i både salta och söta recept.

När fyllningen har delats upp och sedan placerats i cupcakeformarna i lager är det dags att bli konstnärligt skicklig med en lång tandpetare.

Tillsätt bara några toppar av pumpa cheesecake-mixen och virvla ihop till ett vackert mönster och grädda sedan.

Dessa mini cheesecakes med pumpasnurror tillfredsställer alla pumpaälskare i min kropp, och även min mans kärlek till cheesecake.

Det tar Thanksgiving till nya höjder och ger oss båda ett stort leende på läpparna.

Storleken är perfekt för Thanksgiving, eftersom jag är den typen av person som gillar lite av varje på dessertbordet och det verkar som om mina gäster också gör det!

Miniostkakor med pumpasnurra

Dessa mini cheesecakes med pumpa är perfekta för julens gäster. De är en utsökt blandning av pumpa, färskost och säsongsbetonade kryddor.

Ingredienser

Till CRUST:

• 1 dl smulor av grahamskakor
• ½ tsk kanel
• 2 msk socker
• 4 msk osaltat smör, smält

Till CHEESECAKE-LAGERET:

• 2 1/2 pkg (8 oz. vardera) färskost, vid rumstemperatur
• 2/3 dl strösocker
• 2 1/2 tsk kanel
• 1 1/2 tsk ren vaniljextrakt
• En nypa salt
• 2 extra stora ägg
• 1/2 + 2 msk gräddfil

För SWIRL LAYER:

• 1/2 dl pumpapuré
• 1 1/4 tsk kanel
• 3/4 tsk slipad muskotnöt
• 1/2 tsk malen ingefära
• 1/8 tsk kryddpeppar
• 2 1/2 msk mjöl för alla ändamål

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 300° F.
2. Klä 18 muffinsformar med bakplåtspapper; ställ dem åt sidan.
3. För att göra botten, lägg grahamskakorna i en stor skål och rör ner kanel och socker.
4. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills smulorna är jämnt fuktade.
5. Lägg cirka en matsked av grahamskaksblandningen i botten av varje cupcakefodral.
6. Tryck ner smulorna och ställ åt sidan.
7. Vispa färskost, socker, kanel, vaniljextrakt och salt till en jämn smet i skålen till en mixer.
8. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats.
9. Blanda i gräddfilen och vispa tills cheesecakeblandningen är slät.
10. Blanda pumpapuré, malen kanel, malen muskot, malen ingefära, malen kryddpeppar och mjöl i en stor skål.
11. Rör ner 2/3 av cheesecakeblandningen i pumpablandningen.
12. Rör om med en slickepott tills de två smetarna är helt blandade och det inte finns några klumpar.
13. Fördela hälften av cheesecakesmeten jämnt mellan muffinsformarna.
14. Häll ca en matsked av pumpablandningen ovanpå och täck med resten av cheesecakesmeten. Cupcakeformarna kommer att fyllas nästan ända upp.
15. Lägg tre 1/4 teskedar pumpasmet på var och en av cheesecakesen. Använd en tandpetare för att virvla smeten till en vacker design.
16. Grädda i 27-30 minuter och rotera formen halvvägs genom gräddningstiden.
17. När cheesecakesen är färdiggräddade ska de svalna helt i kylen i ugnsformen i minst 4 timmar innan de serveras.
18. Mycket nöje!
19. Cheesecaken kan förvaras övertäckt i kylskåp i 3 till 4 dagar.
20. De kan också frysas och håller då ca en månad i frysen.