Mini gâteaux au fromage à la citrouille

Ces mini gâteaux au fromage à la citrouille Ils constituent un excellent complément à toute collection de recettes de gâteaux au fromage.

L'un des desserts préférés de ma mère à Thanksgiving est la tarte à la citrouille. Je n'ai jamais été très fan d'une tarte entière (je ne mange généralement que la garniture de la tarte et je laisse la croûte).

) et mon mari n'aime pas du tout la tarte à la citrouille, alors je dois improviser un peu.

C'est l'heure de la citrouille chez moi avec ces mini cheesecakes à la citrouille.

Ces mini gâteaux au fromage sont un petit coin de paradis à la citrouille. Ils contiennent tous les bienfaits de la citrouille dans des bouchées de taille individuelle pour le plaisir de Thanksgiving.

Les petits gâteaux sont riches et crémeux, avec un tourbillon savoureux et une croûte de mie savoureuse.

Tout amateur de citrouille voudra les voir figurer sur sa table de desserts de Thanksgiving.

Chaque petite bouchée rappellera à vos invités que l'automne est là !

Ils sont le mélange parfait de cannelle, de noix de muscade, de piment de la Jamaïque et de gingembre, le tout réuni dans un délicieux dessert individuel pour vos amis et votre famille à l'occasion de Thanksgiving.

J'ai adoré préparer ces petits délices. La croûte est si simple à réaliser.

J'ai utilisé des miettes de biscuits Graham déjà broyées, mais vous pouvez également préparer la croûte en plaçant des biscuits Graham dans un robot de cuisine et en les réduisant en miettes, puis en ajoutant le beurre et les épices.

J'ai découvert qu'une vieille bouteille de pilules est l'outil idéal pour presser les croûtes au fond des moules à cupcakes.

Le fromage frais, les épices, la purée de potiron et la crème fraîche, ainsi que les œufs frais de la ferme donnent à ce cheesecake un goût délicieux qui ne peut être battu.

La purée de citrouille est la meilleure amie des cuisiniers à l'automne. Elle peut être utilisée dans des recettes salées ou sucrées.

Une fois la garniture divisée et placée en couches dans les moules à cupcakes, il est temps d'utiliser un long cure-dent.

Il suffit d'ajouter quelques sommets de mélange pour cheesecake au potiron et de faire tourner le tout pour obtenir un joli motif, puis de faire cuire au four.

Ces mini cheesecakes à la citrouille satisfont les os de mon corps qui aiment la citrouille, ainsi que l'amour de mon mari pour le cheesecake.

Il donne à Thanksgiving une nouvelle dimension et nous donne à tous les deux un grand sourire de fête.

La taille est parfaite pour Thanksgiving, car je suis le genre de personne qui aime avoir un peu de tout sur la table des desserts, et il semble que mes invités en fassent autant !

Mini gâteaux au fromage à la citrouille

Ces mini gâteaux au fromage tourbillonnant à la citrouille sont parfaits pour les invités de vos fêtes de fin d'année. Ils sont un délicieux mélange de citrouille, de fromage frais et d'épices de saison.

Ingrédients

Pour la CROÛTE :

• 1 tasse de miettes de biscuits Graham
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Pour la couche de CHEESECAKE :

• 2 1/2 paquets (8 oz. chacun) de fromage à la crème, à température ambiante
• 2/3 de tasse de sucre cristallisé
• 2 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• Pincée de sel
• 2 très gros œufs
• 1/2 + 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Pour la couche SWIRL :

• 1/2 tasse de purée de citrouille
• 1 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 3/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/8 de cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 2 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage

Instructions

1. Préchauffer le four à 300° F.
2. Garnir 18 moules à muffins de caissettes ; les mettre de côté.
3. Pour préparer la croûte, placer les biscuits graham dans un grand bol et incorporer la cannelle moulue et le sucre.
4. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que les miettes soient uniformément humidifiées.
5. Déposer environ une cuillère à soupe du mélange de miettes de biscuits Graham au fond de chaque moule à cupcake.
6. Presser les miettes et les mettre de côté.
7. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le fromage frais, le sucre, la cannelle, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
8. Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
9. Incorporer la crème aigre et battre jusqu'à ce que le mélange de cheesecake soit lisse.
10. Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, la cannelle moulue, la muscade moulue, le gingembre moulu, le piment de la Jamaïque moulu et la farine.
11. Incorporer 2/3 de la préparation au cheesecake à la préparation au potiron.
12. Remuer à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que les deux pâtes soient complètement combinées et qu'il n'y ait pas de grumeaux.
13. Répartir uniformément la moitié de la pâte à gâteau au fromage nature dans les moules à muffins.
14. Déposer environ une cuillère à soupe du mélange de citrouille sur le dessus et recouvrir avec le reste de la pâte à cheesecake. Les moules à cupcakes seront remplis presque jusqu'en haut.
15. Déposer trois points de pâte au potiron (1/4 de cuillère à café) sur chacun des cheesecakes. Utiliser un cure-dent pour faire tourbillonner la pâte et obtenir un joli motif.
16. Cuire au four pendant 27 à 30 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson.
17. Une fois les cheesecakes cuits, laissez-les refroidir complètement au réfrigérateur dans le moule pendant au moins 4 heures avant de les servir.
18. Bonne lecture !
19. Les cheesecakes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couverts.
20. Ils peuvent également être congelés et se conservent environ un mois au congélateur.