Côtelettes d'agneau au four - Cuisson des côtelettes d'agneau au four

Ces côtelettes d'agneau au four Cette recette constitue une alternative intéressante au porc ou au bœuf en tant que plat principal. Si vous n'avez jamais goûté à l'agneau cuit au four, vous allez vous régaler.

Les côtelettes d'agneau sont un morceau de viande tendre et beaucoup moins cher que le carré d'agneau de luxe que l'on voit si souvent dans les restaurants gastronomiques. On peut les cuisiner de nombreuses façons, mais j'aime bien faire cuire les côtelettes d'agneau au four.

Mon mari et moi avons vécu en Australie pendant 15 ans. Pendant cette période, nous avons souvent mangé de l'agneau, que l'on trouve très couramment dans les épiceries de ce pays. Ce n'est pas aussi courant ici, mais cela vaut la peine de le chercher. De nombreuses épiceries en proposent maintenant. La saveur des côtelettes d'agneau cuites au four est incroyable.

Comment préparer les côtelettes d'agneau au four

Chaque année, je prépare des recettes à base d'agneau pour l'anniversaire de Richard. Cette recette de côtelettes d'agneau au four est facile à réaliser et pourtant si délicieuse. Les côtelettes d'agneau sont placées dans un plat de cuisson entourées de morceaux d'oignon et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pendant que les côtelettes cuisent, vous préparez la sauce délicate qui est une combinaison de romarin, d'oignon, de lait, de bouillon de légumes et de crème. Ces côtelettes étaient délicieuses, accompagnées de mes pommes de terre françaises gratinées dauphinoises de style bistro.

Rendement : 4

Côtelettes d'agneau cuites au four

Ces côtelettes d'agneau cuites au four sont accompagnées d'une sauce crémeuse à base d'oignons, de romarin et de crème épaisse, facile à préparer et prête en 30 minutes environ

Ingrédients

• 20 oz de côtelettes d'épaule d'agneau
• 1 oignon moyen, pelé et haché
• Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce :

• 1/4 de tasse d'oignon, pelé et coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de romarin frais
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1/4 de tasse de lait écrémé
• 1/2 tasse de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• Sel Kasher et poivre noir fraîchement concassé

Pour décorer :

• brin de romarin

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Placez les côtelettes d'agneau dans un plat allant au four avec les morceaux d'oignon autour des côtelettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis placez-les dans le four préchauffé pour les faire cuire - 30-45 minutes selon le degré de cuisson que vous souhaitez.
3. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre et cuire les oignons à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le romarin et continuer à cuire doucement, à découvert, pendant 15 minutes supplémentaires sans que les oignons ne deviennent trop bruns.
4. Mélanger la fécule de maïs avec le lait écrémé jusqu'à obtention d'un mélange homogène, puis ajouter progressivement le mélange de lait, suivi du bouillon, un peu à la fois, en remuant constamment.
5. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter la sauce pendant 2 minutes, puis ajouter la crème.
6. Servir les côtelettes avec une garniture de romarin et la sauce versée dessus.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 261 Graisses totales : 12g Graisses saturées : 5g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 5g Cholestérol : 103mg Sodium : 481mg Glucides : 8g Fibres : 1g Sucre : 3g Protéines : 30g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.