Pečené jehněčí kotlety - Pečení jehněčích kotlet v troubě

Tyto stránky pečené jehněčí kotlety jsou krásně křehké a mají lahodnou rozmarýnovou smetanovou omáčku. Recept je příjemnou alternativou hlavního chodu k vepřovému nebo hovězímu masu. Ještě jste nikdy nezkusili pečené jehněčí, čeká vás lahůdka.

Jehněčí kotlety jsou křehkým kusem masa a jsou mnohem levnější než luxusní jehněčí roštěnky, které jsou tak často k vidění v gurmánských restauracích. Můžete je připravit na mnoho způsobů, ale já rád peču jehněčí kotlety v troubě.

S manželem jsme 15 let žili v Austrálii. Když jsme tam byli, často jsme si dávali jehněčí maso, které je tam v obchodech s potravinami velmi rozšířené. U nás není tak běžně k vidění, ale vyplatí se ho hledat. Mnoho obchodů s potravinami ho má nyní na skladě. Chuť pečených jehněčích kotlet je úžasná.

Jak udělat pečené jehněčí kotlety

Každý rok připravuji k Richardovým narozeninám recepty s jehněčím masem. Tento recept na jehněčí kotlety pečené v troubě je jednoduchý, a přitom tak lahodný. Jehněčí kotlety se vloží do pekáče obklopené kousky cibule a pečou se, dokud nejsou hotové. Zatímco se kotlety pečou, připravuje se jemná omáčka, která je kombinací rozmarýnu, cibule, mléka, zeleninového vývaru a smetany. Uvařte je doměkka a přelijte jimi upečené kotlety, abyste získali vynikající pokrm. Byly skvělé a jako příloha se hodily mé francouzské brambory Gratin Dauphinois v bistro stylu.

Výnos: 4

Jehněčí kotlety pečené v troubě

Tyto pečené jehněčí kotlety mají krémovou omáčku z cibule, rozmarýnu a tučné smetany. Snadno se připravují a jsou hotové asi za 30 minut.

Složení

• 20 uncí jehněčího plecka
• 1 střední cibule, oloupaná a nakrájená na kousky
• Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř

Na omáčku:

• 1/4 šálku oloupané a na kostičky nakrájené cibule
• 1 lžíce čerstvého rozmarýnu
• 1 lžíce nesoleného másla
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
• 1/4 šálku odstředěného mléka
• 1/2 šálku zeleninového vývaru
• 1 polévková lžíce tučné smetany
• Kosher sůl a čerstvě nadrcený černý pepř

Na ozdobu:

• větvička rozmarýnu

Pokyny

1. Troubu předehřejte na 200 °C.
2. Jehněčí kotlety vložte do zapékací mísy s kousky cibule kolem kotlet, osolte je a opepřete a dejte péct do předehřáté trouby - 30-45 minut podle toho, jak propečené je máte rádi.
3. Mezitím v malém hrnci rozpusťte máslo a na mírném ohni 5 minut restujte cibuli. Přidejte rozmarýn a nepřikryté pokračujte v mírném vaření dalších 15 minut, aniž by cibule příliš zhnědla.
4. Kukuřičný škrob smíchejte s odtučněným mlékem dohladka, pak postupně přidávejte mléčnou směs a po troškách za stálého míchání i vývar.
5. Omáčku osolte a opepřete, nechte ji 2 minuty povařit a poté přidejte smetanu.
6. Kotlety podávejte s rozmarýnem a přelité omáčkou.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

Velikost porce:

Množství v jedné porci: Kalorie: 261 Celkové tuky: 12g Nasycené tuky: 5g Trans tuky: 0g Nenasycené tuky: 5g Cholesterol: 103mg Sodík: 481mg Sacharidy: 8g Vláknina: 1g Cukr: 3g Bílkoviny: 30g

Nutriční údaje jsou přibližné vzhledem k přirozeným odchylkám surovin a k tomu, že jídla připravujeme doma.