Αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο - Ψήσιμο αρνίσιων παϊδάκια στο φούρνο

Αυτά τα ψητά παϊδάκια αρνιού είναι όμορφα τρυφερά και έχουν μια νόστιμη σάλτσα κρέμας δεντρολίβανου. Η συνταγή αποτελεί μια ωραία εναλλακτική λύση για κυρίως πιάτο αντί για χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ψητό αρνί, σας περιμένει μεγάλη απόλαυση.

Τα αρνίσια παϊδάκια είναι ένα τρυφερό κομμάτι κρέατος και πολύ λιγότερο ακριβό από τα φανταχτερά αρνίσια παϊδάκια που τόσο συχνά βλέπουμε σε γκουρμέ εστιατόρια. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με πολλούς τρόπους, αλλά μου αρέσει να ψήνω αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο.

Ο σύζυγός μου και εγώ ζήσαμε στην Αυστραλία για 15 χρόνια. Όσο ήμασταν εκεί, τρώγαμε συχνά αρνί, το οποίο βρίσκεται πολύ συχνά στα παντοπωλεία εκεί. Δεν το συναντάμε τόσο συχνά εδώ, αλλά αξίζει να το ψάξετε. Πολλά παντοπωλεία το διαθέτουν τώρα. Η γεύση των ψητών αρνίσιων μπριζόλων είναι εκπληκτική.

Πώς να φτιάξετε ψητά αρνίσια παϊδάκια

Κάθε χρόνο φτιάχνω κάποιες συνταγές με αρνί για τα γενέθλια του Richard. Αυτή η συνταγή για αρνίσια παϊδάκια φούρνου είναι εύκολη στην εκτέλεση και ταυτόχρονα τόσο νόστιμη. Τα αρνίσια παϊδάκια τοποθετούνται σε ένα ταψί περιτριγυρισμένα από κομμάτια κρεμμυδιού και ψήνονται μέχρι να ψηθούν. Ενώ τα παϊδάκια ψήνονται, φτιάχνετε τη λεπτή σάλτσα που είναι ένας συνδυασμός από δεντρολίβανο, κρεμμύδι, γάλα, ζωμό λαχανικών και κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε απαλά και περιχύστε τις ψημένες μπριζόλες για ένα νόστιμο γεύμα. Αυτές ήταν υπέροχες, με τις γαλλικές πατάτες μου Bistro Style Gratin Dauphinois ως συνοδευτικό πιάτο.

Απόδοση: 4

Αρνίσια παϊδάκια φούρνου

Αυτά τα ψητά αρνίσια παϊδάκια έχουν μια κρεμώδη σάλτσα από κρεμμύδια, δεντρολίβανο και κρέμα γάλακτος. Είναι εύκολο να τα φτιάξετε και έτοιμα σε περίπου 30 λεπτά.

Συστατικά

• 20 ουγκιές αρνίσια μπριζόλες
• 1 μέτριο κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
• 1/4 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για γαρνιτούρα:

• κλωνάρι δεντρολίβανο

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F).
2. Τοποθετήστε τα αρνίσια παϊδάκια σε ένα πυρίμαχο σκεύος με τα κομμάτια κρεμμυδιού γύρω από τα παϊδάκια. Αλατοπιπερώστε και βάλτε τα στο προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο - 30-45 λεπτά ανάλογα με το πόσο ψημένα τα θέλετε.
3. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε το δεντρολίβανο και συνεχίστε να μαγειρεύετε απαλά, χωρίς κάλυμμα, για άλλα 15 λεπτά χωρίς να αφήσετε τα κρεμμύδια να πάρουν πολύ χρώμα.
4. Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με το αποβουτυρωμένο γάλα μέχρι να γίνει λείο, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το μείγμα γάλακτος και στη συνέχεια τον ζωμό, λίγο λίγο ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.
6. Σερβίρετε τις μπριζόλες με γαρνιτούρα από δεντρολίβανο και περιχύστε τις με τη σάλτσα.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 261 Ολικά λιπαρά: 12g Κορεσμένα λιπαρά: 5g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 5g Χοληστερόλη: 103mg Νάτριο: 481mg Υδατάνθρακες: 8g Ίνες: 1g Ζάχαρη: 3g Πρωτεΐνη: 30g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.