Bagte lammekoteletter - Bagning af lammekoteletter i ovnen

De her indbagte lammekoteletter er dejligt møre og har en lækker rosmarinflødesauce. Opskriften er et godt alternativ til svinekød eller oksekød som hovedret. Hvis du aldrig har prøvet bagt lam, har du noget at glæde dig til.

Lammekoteletter er et mørt stykke kød og meget billigere end den fancy lammekølle, man ofte ser på gourmetrestauranter. Man kan tilberede det på mange måder, men jeg kan godt lide at bage lammechips i ovnen.

Min mand og jeg boede i Australien i 15 år. Mens vi var der, fik vi ofte lam, som er meget almindeligt i dagligvarebutikkerne der. Det er ikke så almindeligt her, men det er værd at lede efter. Mange dagligvarebutikker har det på lager nu. Smagen af bagte lammekoteletter er fantastisk.

Sådan laver du bagte lammekoteletter

Hvert år laver jeg nogle opskrifter med lam til Richards fødselsdag. Denne opskrift på ovnbagte lammekoteletter er nem at lave, og alligevel så lækker. Lammekoteletterne lægges i et ildfast fad omgivet af løgstykker og bages, til de er færdige. Mens koteletterne steger, laver du den delikate sauce, som er en kombination af rosmarin, løg, mælk, grøntsagsbouillon og fløde. Kog forsigtigt og hæld over de bagte koteletter for et lækkert måltid. Disse var gode med mine Bistro Style French Potatoes Gratin Dauphinois som tilbehør.

Udbytte: 4

Ovnbagte lammekoteletter

Disse bagte lammekoteletter har en cremet sauce lavet med løg, rosmarin og fløde. Den er nem at lave og klar på ca. 30 minutter.

Ingredienser

• 20 ounce koteletter af lammebov
• 1 mellemstort løg, skrællet og hakket
• Kosher salt og friskkværnet sort peber

Til saucen:

• 1/4 kop løg, skrællet og skåret i tern
• 1 spsk frisk rosmarin
• 1 spsk usaltet smør
• 1 spsk majsstivelse
• 1/4 kop skummetmælk
• 1/2 kop grøntsagsbouillon
• 1 spiseskefuld fløde
• Kosher salt og friskkværnet sort peber

Til pynt:

• kvist rosmarin

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
2. Læg lammekoteletterne i et ovnfast fad med løgstykkerne omkring koteletterne. Krydr med salt og peber, og sæt dem i den forvarmede ovn i 30-45 minutter, afhængigt af hvor gennemstegte du vil have dem.
3. I mellemtiden smelter du smørret i en lille gryde og steger løgene ved svag varme i 5 minutter. Tilsæt rosmarinen, og kog forsigtigt videre uden låg i yderligere 15 minutter, uden at løgene bliver for brune.
4. Rør majsstivelsen sammen med skummetmælken, til den er glat, og tilsæt så mælkeblandingen gradvist, efterfulgt af bouillon, lidt ad gangen under konstant omrøring.
5. Smag til med salt og peber, og lad saucen simre i 2 minutter, og tilsæt derefter fløden.
6. Servér koteletterne med rosmarin som pynt, og hæld saucen over.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 261 Fedt i alt: 12 g Mættet fedt: 5 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 5 g Kolesterol: 103 mg Natrium: 481 mg Kulhydrater: 8 g Fibre: 1 g Sukker: 3 g Protein: 30 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.