Costolette di agnello al forno - Cottura delle costolette di agnello al forno

Questi costolette di agnello al forno La ricetta è un'ottima alternativa alla carne di maiale o di manzo. Se non avete mai provato l'agnello al forno, vi aspetta una vera delizia.

Le costolette di lombo d'agnello sono un taglio di carne tenero e molto meno costoso del lussuoso rack of lamb che si vede spesso nei ristoranti gourmet. Si possono cucinare in molti modi, ma a me piace cuocere le costolette di agnello al forno.

Io e mio marito abbiamo vissuto in Australia per 15 anni. Quando eravamo lì, mangiavamo spesso l'agnello, che si trova molto comunemente nei negozi di alimentari. Qui non si trova altrettanto comunemente, ma vale la pena cercarlo. Molti negozi di alimentari lo tengono ora. Il sapore delle costolette di agnello al forno è incredibile.

Come preparare le Costolette di agnello al forno

Ogni anno preparo delle ricette a base di agnello per il compleanno di Richard. Questa ricetta di costolette d'agnello al forno è facile da fare, eppure così deliziosa. Le costolette d'agnello vengono messe in una teglia circondate da pezzi di cipolla e cotte al forno fino a cottura ultimata. Mentre le costolette cuociono, si prepara la delicata salsa che è una combinazione di rosmarino, cipolla, latte, brodo vegetale e panna. Cuocere delicatamente e versare sulle costolette al forno per un pasto delizioso. Queste erano ottime, con le mie patate francesi Bistro Style Gratin Dauphinois come contorno.

Resa: 4

Costolette di agnello al forno

Queste costolette di agnello al forno hanno una salsa cremosa a base di cipolle, rosmarino e panna pesante, facile da preparare e pronta in circa 30 minuti.

Ingredienti

• 20 once di costolette di spalla d'agnello
• 1 cipolla media, sbucciata e tritata
• Sale kosher e pepe nero macinato al momento

Per la salsa:

• 1/4 di tazza di cipolla, sbucciata e tagliata a dadini
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1/4 di tazza di latte scremato
• 1/2 tazza di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di panna pesante
• Sale kosher e pepe nero appena macinato

Per guarnire:

• rametto di rosmarino

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400°F (200°C).
2. Disporre le costolette d'agnello in una pirofila con la cipolla a tocchetti intorno alle costolette, salarle e peparle, quindi metterle a cuocere nel forno preriscaldato per 30-45 minuti, a seconda della cottura desiderata.
3. Nel frattempo, in una piccola casseruola, sciogliere il burro e cuocere le cipolle a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere il rosmarino e continuare a cuocere delicatamente, a recipiente scoperto, per altri 15 minuti, senza far dorare troppo le cipolle.
4. Unire la maizena al latte scremato fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere gradualmente la miscela di latte, seguita dal brodo, un po' alla volta mescolando costantemente.
5. Salate e pepate, lasciate sobbollire la salsa per 2 minuti e poi aggiungete la panna.
6. Servire le costolette con una guarnizione di rosmarino e la salsa versata sopra.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 261 Grassi totali: 12g Grassi saturi: 5g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 5g Colesterolo: 103mg Sodio: 481mg Carboidrati: 8g Fibre: 1g Zucchero: 3g Proteine: 30g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.