Ugnsbakade lammkotletter - Ugnsbakade lammkotletter

Dessa ugnsbakade lammkotletter är vackert möra och har en utsökt rosmaringräddesås. Receptet är ett trevligt alternativ till fläsk- eller nötkött som huvudrätt. Om du aldrig har provat bakat lamm kommer du att bli överraskad.

Lammkotletter är ett mört köttstycke och mycket billigare än den fina lammrack som man ofta ser på gourmetrestauranger. Man kan tillaga lammkotletter på många sätt, men jag gillar att baka dem i ugnen.

Min man och jag bodde i Australien i 15 år. När vi var där åt vi ofta lammkött som är mycket vanligt i livsmedelsbutikerna där. Det är inte lika vanligt här men värt att leta efter. Många livsmedelsbutiker har det nu. Smaken av bakade lammkotletter är fantastisk.

Så här gör du ugnsbakade lammkotletter

Varje år gör jag några recept med lamm till Richards födelsedag. Detta recept på ugnsbakade lammkotletter är enkelt att göra och ändå så gott. Lammkotletterna läggs i en ugnsform omgiven av lökbitar och bakas tills de är klara. Medan kotletterna tillagas gör du den delikata såsen som är en kombination av rosmarin, lök, mjölk, grönsaksbuljong och grädde. Koka försiktigt och häll över de bakade kotletterna för en utsökt måltid. Dessa var fantastiska, med mina Bistro Style French Potatoes Gratin Dauphinois som tillbehör.

Utdelning: 4

Lammkotletter bakade i ugn

Dessa ugnsbakade lammkotletter har en krämig sås gjord på lök, rosmarin och grädde. Den är enkel att göra och klar på ca 30 minuter

Ingredienser

• 20 gram lammkotletter
• 1 medelstor lök, skalad och hackad
• Kosher salt och nymalen svartpeppar

Till såsen:

• 1/4 dl lök, skalad och tärnad
• 1 msk färsk rosmarin
• 1 msk osaltat smör
• 1 msk majsstärkelse
• 1/4 dl lättmjölk
• 1/2 dl grönsaksbuljong
• 1 msk gräddfil
• Kosher salt och nykrossad svartpeppar

Som garnering:

• kvist rosmarin

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 200°C (400°F).
2. Lägg lammkotletterna i en ugnsfast form med lökbitarna runt kotletterna. Krydda med salt och peppar och ställ in i den förvärmda ugnen - 30-45 minuter beroende på hur genomstekta du vill ha dem.
3. Smält smöret i en liten kastrull och fräs löken på låg värme i 5 minuter. Tillsätt rosmarinen och fortsätt att fräsa försiktigt utan lock i ytterligare 15 minuter utan att löken blir för brun.
4. Blanda majsstärkelsen med skummjölken tills den är slät, tillsätt sedan mjölkblandningen gradvis, följt av buljongen, lite i taget under konstant omrörning.
5. Krydda med salt och peppar och låt såsen sjuda i 2 minuter och tillsätt sedan grädden.
6. Servera kotletterna med rosmarin och häll såsen över.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 261 Fett totalt: 12 g Mättat fett: 5 g Transfett: 0 g Omättat fett: 5 g Kolesterol: 103 mg Natrium: 481 mg Kolhydrater: 8 g Fibrer: 1 g Socker: 3 g Protein: 30 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.