Cepti jēra karbonādes - Jēra karbonādes cepšana cepeškrāsnī

Šie ceptas jēra karbonādes tie ir skaisti mīksti un ar gardu rozmarīna krējuma mērci. Šī recepte ir lieliska pamatēdiena alternatīva cūkgaļai vai liellopa gaļai. Ja jūs vēl nekad neesat izmēģinājuši ceptu jēra gaļu, jūs gaida gardums.

Jēra muguras gabaliņi ir maigs gaļas gabals, turklāt tas ir daudz lētāks nekā gurmānu restorānos tik bieži sastopamais greznais jēra muguras gabals. To var pagatavot dažādos veidos, bet man patīk cept jēra gaļas gabaliņus cepeškrāsnī.

Mēs ar vīru 15 gadus dzīvojām Austrālijā. 15 gadu laikā, kamēr tur dzīvojām, bieži ēdām jēra gaļu, kas tur ir ļoti bieži sastopama pārtikas veikalos. Šeit tā nav tik bieži sastopama, bet ir vērts to meklēt. Tagad daudzos pārtikas veikalos tā ir noliktavā. Ceptu jēra gaļas karbonādes garša ir pārsteidzoša.

Kā pagatavot ceptas jēra karbonādes

Katru gadu Ričarda dzimšanas dienā es gatavoju dažas receptes ar jēra gaļu. Šī krāsnī ceptas jēra gaļas kotletes recepte ir viegli pagatavojama un vienlaikus tik garšīga. Jēra gaļas kotletes ievieto cepamajā traukā, ko ieskauj sīpolu gabaliņi, un cep, līdz tās ir gatavas. Kamēr kotletes cepas, pagatavo maigo mērci, kas ir rozmarīna, sīpolu, piena, dārzeņu buljona un krējuma kombinācija. Viegli pagatavojiet un pārlejiet uz ceptām kotletēm, lai pagatavotu gardu maltīti. Tie bija lieliski, kā piedevu pasniedzot manus Bistro stila franču kartupeļus Gratin Dauphinois.

Raža: 4

Krāsnī ceptas jēra karbonādes

Šīm ceptajām jēra karbonādēm ir krēmīga mērce, kas pagatavota no sīpoliem, rozmarīna un smagā krējuma. To ir viegli pagatavot, un tā ir gatava apmēram 30 minūtēs.

Sastāvdaļas

• 20 unces jēra pleca karbonādes
• 1 vidēji liels sīpols, nomizots un sasmalcināts
• Sāls un svaigi malti sasmalcināti melnie pipari

Mērcei:

• 1/4 glāzes sīpolu, nomizotu un sagrieztu kubiņos.
• 1 ēdamkarote svaiga rozmarīna
• 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
• 1/4 glāze vājpiena
• 1/2 glāzes dārzeņu buljona
• 1 ēdamkarote smagā krējuma
• Sāls un svaigi sasmalcināti melnie pipari

Dekorēšanai:

• rozmarīna zariņš

Instrukcijas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (400°F).
2. Ievietojiet jēra karbonādes cepeškrāsnī cepamajā traukā, ap karbonādēm apberot tās ar sīpolu gabaliņiem. Garšojiet ar sāli un pipariem, pēc tam ievietojiet tās cepties uzkarsētā cepeškrāsnī - 30-45 minūtes atkarībā no tā, cik labi gatavas tās vēlaties.
3. Tikmēr nelielā katliņā izkausējiet sviestu un uz lēnas uguns 5 minūtes sautējiet sīpolus. Pievienojiet rozmarīnu un, neatklāti, turpiniet viegli gatavot vēl 15 minūtes, neļaujot sīpoliem pārāk apbrūnēt.
4. Sajauc kukurūzas cieti ar vājpienu līdz gludai masai, tad pakāpeniski pievieno piena maisījumu un pēc tam buljonu, nedaudz pa druskai nepārtraukti maisot.
5. Garšojiet ar sāli un pipariem un ļaujiet mērcei vārīties 2 minūtes, pēc tam pievienojiet krējumu.
6. Pasniedziet kotletes ar rozmarīna piedevu un pārlejiet ar mērci.

Uztura informācija:

Raža:

Porcijas lielums:

Daudzums vienā porcijā: Kalorijas: 261 Kopējais tauku daudzums: 12g Piesātinātie tauki: 5g Trans tauki: 0g Nepiesātinātie tauki: 5g Holesterīns: 103mg Nātrijs: 481mg Ogļhidrāti: 8g Šķiedrvielas: 1g Cukurs: 3g Olbaltumvielas: 30g

Informācija par uzturvērtību ir aptuvena, jo sastāvdaļas un mūsu ēdienu gatavošana mājās ir dabiski atšķirīgas.