Ako si pripraviť dokonalé vajcia uvarené natvrdo, ktoré sa vždy ľahko olúpajú

Tieto tipy na varenie pre dokonalé vajcia uvarené natvrdo sa postará o to, aby boli vajcia dokonale uvarené a aby sa vždy ľahko lúpali.

Milujem vajíčka uvarené natvrdo. Skvele sa hodia do sendvičov s vajíčkovým šalátom, sú perfektným občerstvením alebo predjedlom na večierok s príchuťou soli a sú úžasné, keď sa z nich pripravia diabolské vajíčka.

Mnoho ľudí má rado vajcia uvarené natvrdo, ale nie je nič horšie ako vajcia so zelenkavým žĺtkom alebo tie, ktoré sa zdajú byť neolúpateľné.

Dobrou správou je, že je ľahké pripraviť dokonalé vajcia na tvrdo. Zlou správou je, že je tiež ľahké pripraviť nie až tak dokonalé vajcia. Prečítajte si moje 4 tipy na spoľahlivé vajcia na tvrdo.

Čo robí dokonalé vajce uvarené natvrdo?

Dokonalé vajce uvarené natvrdo má číry biely žĺtok, ktorý je krémový a pevný, ale nie gumový. Má tiež sýtožltú farbu bez náznaku zeleného kruhu.

Podľa mňa má dokonalé vajce uvarené natvrdo aj škrupinu, ktorá sa dá ľahko odstrániť.

Menej dokonalé vajce na tvrdo má prasknutú škrupinu, z ktorej trčí bielok, zelený kruh okolo žĺtka a škrupinu, ktorá sa lepí tak tvrdo, že si chcete vytrhnúť vlasy.

4 triky a tipy, ako pripraviť dokonalé vajcia natvrdo

Tieto 4 spoľahlivé tipy na varenie vajec natvrdo vám ukážu, ako uvariť vajcia tak, aby boli zakaždým perfektné.

Ak sa budete riadiť týmito tipmi, vajcia budú uvarené tak, ako chcete, bez náznaku zelenej farby na žĺtku, a navyše sa budú dať veľmi ľahko olúpať.

1. Začnite so studenou vodou

Začnite s vajíčkami na panvici v jednej vrstve. Uistite sa, že je okolo vajec dostatok miesta. Preplnené vajcia ľahšie prasknú.

Ak hodíte vajcia do vody, môžu tiež prasknúť, preto nezabudnite, že najprv opatrne vložte vajcia do panvice a až potom do vody!

Pridajte studenú vodu tak, aby bola aspoň centimeter nad vajíčkami. Varenie v studenej vode pomáha zabrániť praskaniu vaječnej škrupiny.

Vajíčka, ktoré počas varenia prasknú, umožnia, aby sa z praskliny dostala biela blanka. Ak sa prasklina zväčší, môže sa do škrupiny dostať voda, čo spôsobí, že vajíčko bude vodnaté.

2. Priveďte vodu do varu, odstavte ju a prikryte

Vajíčka ľahšie praskajú, ak ich varíte vo vode, ktorá stále vrie. Tento krok pomáha zabrániť ich praskaniu.

Vodu priveďte do varu a potom ju vypnite, aby sa vajcia dovarili.

Pri dlhodobom varení vajec pri vysokej teplote dochádza k chemickej reakcii, ktorá spôsobuje, že žĺtky sú zelené. To je nielen nevzhľadné, ale žĺtok má aj zvláštnu chemickú chuť, ktorú nikto nechce.

Aby ste tomu zabránili, odstráňte z ohňa a prikryte pokrievkou, keď voda začne vrieť. Takto získate pomaly uvarené vajce natvrdo bez zeleného žĺtka.

3. Nechajte vajcia odstáť

Vajíčka nechajte vo vode 9-12 minút. Čím dlhšie budú vo vode, tým pevnejší bude žĺtok. 9 minút budú mať pevný, ale mierne mäkký žĺtok. 12 minút bude žĺtok celkom pevný.

Menšie vajcia potrebujú o niečo menej času a naozaj veľké vajcia by mohli pridať trochu viac času.

4. Pre dokonalé vajcia uvarené natvrdo, ktoré sa ľahko lúpajú, použite ľadový kúpeľ

Proces sa nekončí, keď sú vajcia uvarené. Musíte tiež odstrániť tú zatracenú škrupinu z vajca. Použitím ľadového kúpeľa sa vajce ochladí a ľahko sa olúpe.

Ľadový kúpeľ zabraňuje ďalšiemu vareniu vajec, udržiava ich teplotu a minimalizuje tlak, ktorý spôsobuje tvorbu zeleného sírneho prstenca okolo žĺtka.

Ako ľahko ošúpete vajcia uvarené natvrdo?

Studená voda, pomalé varenie a ľadový kúpeľ sú tipy, vďaka ktorým sa vajcia uvarené natvrdo ľahko lúpajú.

Kým sa vajcia varia, pripravte si ľadový kúpeľ. Do veľkej misy dajte vodu s veľkým množstvom kociek ľadu.

Keď sú vajcia uvarené, vyberte ich pomocou dierkovanej lyžice a okamžite ich vložte do studenej vody. Nechajte ich 10 až 15 minút odstáť.

Ak chcete vajcia olúpať, poklepte na spodnú časť vajca a potom ho vyklopte dlaňou na pracovnú dosku. Na škrupine sa vytvoria praskliny.

Začnite od spodnej časti, kde je vzduchová kapsa, a odlúpnite škrupinu. Zvyšok škrupiny sa ľahko odlúpne.

Zistila som, že odlupovanie prasknutej škrupiny je jednoduchšie, keď vajcia lúpem pod tečúcou vodou alebo priamo v ľadovom kúpeli. Voda sa dostane pod tenké membrány a pomôže uvoľniť škrupinu.

Niekoľko otázok o dokonalých vajciach uvarených natvrdo

Neustále dostávam otázky o varení vajec natvrdo. Tieto otázky vám odpovedia na niektoré problémy, na ktoré ste možno narazili.

Ako dlho varíte vajce natvrdo?

Dokonalé vajcia na tvrdo sa musia variť 9 až 12 minút. Rozsah je taký, aby sa dosiahla požadovaná "prepečenosť".

Niektorí ľudia majú radi veľmi tuhý žĺtok, iní majú radi jemne uvarený žĺtok, ktorý nie je tekutý, ale ani veľmi tuhý.

Na obrázku nižšie sú znázornené fázy vajec od surového stavu cez varenie na mäkko až po varenie na tvrdo (vpravo). Každých niekoľko minút varenia sa žĺtok stáva o niečo pevnejším.

Mám skladovať čerstvé vajcia hore nohami?

Nie je to síce nevyhnutné, ale takto uložené vajcia zabezpečia, že žĺtok bude po uvarení na tvrdo presne v strede vajca.

Predpokladá sa tiež, že vzduchová kapsa sa vo vajíčku úplne nezväčší, čím vajíčko zostane čerstvejšie.

Prečo sa pri varení vajec natvrdo pridáva do vody sóda bikarbóna?

Jedlá sóda zvyšuje pH bielej membrány a uľahčuje lúpanie vajec. Je to preto, že sa uvoľní väzba medzi bielkom a vnútornou membránou a vajce sa menej prilepí na škrupinu.

Prečo pridávať ocot do vody na varenie vajec natvrdo?

Vajcia môžu niekedy pri varení prasknúť, najmä ak ich varíte namiesto toho, aby ste ich nechali odstáť vo vode, ktorá práve zovrela.

Kyslosť octu pôsobí na bielok a spôsobuje jeho zrážanie. Ak vajce praskne, bielok môže vyplniť trhlinu namiesto toho, aby vytiekol do vody.

Mám pri príprave vajec na tvrdo použiť staré alebo nové vajcia?

Najlepšie vajcia na varenie natvrdo sú staré aspoň 7-10 dní. Dôvodom je, že čerstvé vajcia majú nízke pH, vďaka ktorému sa vajce viac prilepí na membránu pod škrupinou. To sťažuje ich lúpanie.

Mojím pravidlom je, že keď sa blíži dátum spotreby, uvarím vajcia natvrdo, aby som ich mohla použiť neskôr. Tým sa zabezpečí, že sa vajcia použijú v správnom čase, a zároveň sa mi ľahšie lúpajú.

Pripnite si tieto tipy na prípravu dokonalých vajec natvrdo

Chceli by ste si pripomenúť tieto nápady na prípravu vajec natvrdo, ktoré sa dajú ľahko olúpať? Stačí si pripnúť tento obrázok na svoju obľúbenú nástenku s tipmi na Pintereste, aby ste ho neskôr mohli ľahko nájsť.

Poznámka administrátora: Tento príspevok o tom, ako uvariť dokonalé vajíčko natvrdo, sa na blogu prvýkrát objavil v apríli 2013. Príspevok som aktualizovala o všetky nové fotografie, kartu s receptom na vytlačenie a video, aby ste si ho mohli vychutnať.

Ako uvariť dokonalé vajce natvrdo

Uvariť vajce natvrdo tak, aby bolo pevné, ale nie gumové, bez zeleného nádychu, je jednoduché vďaka týmto spoľahlivým postupom.

Zložky

• 6 vajec (ak je to možné, použite staršie vajcia)
• Voda

Pokyny

1. Vajíčka vložte v jednej vrstve do hrnca so studenou vodou. Uistite sa, že voda je aspoň 1 palec nad úrovňou vajec.
2. Priveďte vodu do varu.
3. Odstavte panvicu z ohňa a prikryte ju.
4. Vajíčka nechajte vo vode zakryté 9-12 minút.
5. Kým sa vajcia varia, dajte do veľkej misy vodu s veľkým množstvom kociek ľadu.
6. Keď sú vajcia uvarené, vyberte ich pomocou dierkovanej lyžice a okamžite ich vložte do studenej vody.
7. Nechajte ich 10 až 15 minút odstáť.
8. Ak chcete vajíčko ľahko olúpať, poklepte na vzduchovú kapsu a otočte ho dlaňou, aby škrupina praskla.
9. Vajíčka olúpte a použite.

Poznámky

Čas varenia vajec na tvrdo sa líši. 9 minút vám zabezpečí pevný, ale mierne mäkký žĺtok. 12 minút vám zabezpečí pevný a tuhý žĺtok.

Odporúčané produkty

Ako spolupracovník spoločnosti Amazon a člen ďalších partnerských programov zarábam z kvalifikovaných nákupov.

• Podnos na sušené vajcia Chef Buddy, 1,875x10,875x10,875, číry
• Varič vajec Egglettes - vajcia uvarené natvrdo bez škrupiny, 4 šálky na vajcia
• Elite Gourmet Elektrický varič na mäkké, vajcia aamp; mäkké, stredne tvrdé, tvrdé vajcia

Informácie o výžive:

Výnos:

Veľkosť porcie:

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 72 Celkový tuk: 5g Nasýtené tuky: 2g Trans tuky: 0g Nenasýtené tuky: 3g Cholesterol: 186mg Sodík: 73mg Sacharidy: 0g Vláknina: 0g Cukor: 0g Bielkoviny: 6g

Výživové údaje sú približné vzhľadom na prirodzené rozdiely v zložkách a na to, že naše jedlá sa pripravujú doma.