Hogyan készítsünk tökéletes keményre főtt tojást, amely minden alkalommal könnyen hámozható

Ezek a főzési tippek a tökéletes keményre főtt tojás biztosítja, hogy a tojások tökéletesen megfőttek legyenek, és minden alkalommal könnyen meghámozhatók legyenek.

Imádom a keményre főtt tojásokat. Remekül használhatók tojássaláta szendvicsekben, tökéletes snack vagy parti előétel egy csipetnyi sóval, és csodálatosak, ha ördögtojás készül belőlük.

Sokan szeretik a keményre főtt tojást, de semmi sem rosszabb, mint a zöldes sárgájával rendelkező tojás, vagy az, amit lehetetlennek tűnik meghámozni.

A jó hír az, hogy könnyű tökéletes keménytojást készíteni. A rossz hír az, hogy az is könnyű, hogy nem annyira tökéleteset. Olvassa el a 4 tippemet a bolondbiztos keménytojáshoz.

Mitől lesz tökéletes a keménytojás?

A tökéletes keménytojásnak tiszta, fehér sárgája van, amely krémes és kemény, de nem gumiszerű, valamint gazdag sárga színű, és nincs benne kénzöld gyűrű.

Szerintem a tökéletes keménytojás héja is könnyen eltávolítható.

A nem tökéletes keménytojás héja repedezett, a tojásfehérje kilóg belőle, a sárgája körül zöld gyűrű van, és a héja olyan keményen tapad, hogy legszívesebben kitépné a haját.

4 trükk és tipp a tökéletes keménytojás elkészítéséhez

Ez a 4 bolondbiztos tipp a kemény tojásfőzéshez megmutatja, hogyan főzd meg a tojást, hogy minden egyes alkalommal tökéletesen sikerüljön.

Kövesse ezeket a tippeket, és a tojása úgy fog főni, ahogyan szeretné, anélkül, hogy a sárgája zöld lenne, és nagyon könnyű lesz meghámozni.

1. Kezdje hideg vízzel

A tojásokat egy rétegben kezdje a serpenyőben. Ügyeljen arra, hogy legyen hely a tojások körül. A zsúfolt tojások könnyebben megrepednek.

Ha a tojásokat vízbe dobod, azok is megrepedhetnek, ezért ne feledd, először óvatosan tedd a tojásokat a serpenyőbe, majd a vizet!

Adjon hozzá hideg vizet úgy, hogy legalább egy centiméterrel a tojások fölött legyen. A hideg vízből való főzés segít megelőzni, hogy a tojáshéj megrepedjen.

A főzés közben megrepedt tojásoknál a fehér hártya kijön a repedésből. Ha a repedés nagyobb lesz, víz kerülhet a héjba, ami vizes tojást eredményez.

2. Forraljuk fel a vizet, vegyük le és fedjük le.

A tojások könnyebben megrepednek, ha folyamatosan forrásban lévő vízben főzzük őket. Ez a lépés segít elkerülni a megrepedést.

A vizet épp csak forráspontig kell felforralni, majd le kell kapcsolni a hőfokot, hogy a tojások megfőjenek.

A hosszú ideig magas hőfokon főzött tojások olyan kémiai reakciót is okoznak, amelynek következtében a tojássárgája zöldül. Ez nemcsak csúnya, de furcsa kémiai ízt is ad a tojássárgájának, amit senki sem szeretne.

Ennek elkerülése érdekében vegye le a tűzről, és fedje le fedővel, amikor a víz éppen csak forrni kezd. Így lassan főtt keménytojást kap, zöld sárgája nélkül.

3. Hagyja a tojásokat állni

Hagyja a tojásokat a vízben 9-12 percig. Minél tovább áll, annál keményebb lesz a sárgája. 9 perc után a tojássárgája kemény, de kissé lágy lesz. 12 perc után a sárgája már elég kemény.

A kisebb tojásoknak valamivel kevesebb időre van szükségük, a nagyon nagy tojásoknak pedig egy kicsit több időre van szükségük.

4. Használjon jégfürdőt a tökéletes keményre főtt tojásokhoz, amelyek könnyen hámozhatók.

A folyamat még nem fejeződött be, amikor a tojás megfőtt. A tojásról le kell szedni azt az átkozott héjat is. A jégfürdő használata lehűti a tojást, és így könnyen meg lehet hámozni.

A jégfürdő megakadályozza, hogy a tojás tovább főjön, és szereti a tojás hőmérsékletét, valamint minimalizálja a nyomást, amely miatt zöld kéngyűrű alakul ki a tojássárgája körül.

Hogyan hámozzuk meg könnyedén a keményre főtt tojásokat?

A hideg víz, a lassú főzés és a jégfürdő azok a tippek, amelyek segítségével a keménytojás könnyen meghámozható.

Amíg a tojások főnek, készítsen jégfürdőt. Ehhez tegyen vizet egy nagy tálba sok jégkockával.

Amikor a tojások megfőttek, szedjük ki őket egy merőkanállal, és azonnal tegyük őket a hideg vízbe. 10-15 percig hagyjuk állni.

A tojások hámozásához kopogtassa meg a tojás alját, majd tenyerével forgassa meg a munkalapon. A tojás héja fölött repedések keletkeznek.

Kezdjük az aljától, ahol egy légzuhatag van, és húzzuk le a héjat. A tojás többi része könnyen le fog válni.

Úgy tapasztalom, hogy a repedt héj lehúzása könnyebb, ha a tojásokat folyó víz alatt vagy közvetlenül a jeges vízfürdőben hámozom meg. A víz a vékony hártyák alá hatol, és segít a héj leválasztásában.

Néhány kérdés a tökéletes keményre főtt tojással kapcsolatban

Állandóan kapok kérdéseket a keményre főzött tojásokkal kapcsolatban. Ezek a kérdések választ adnak néhány problémára, amibe esetleg belefutottál.

Mennyi ideig főzzük a keményre főtt tojást?

A tökéletes keményre főtt tojást 9-12 percig kell főzni. A tartomány úgy van megadva, hogy az Ön által kívánt "átsütöttséget" elérje.

Vannak, akik a nagyon kemény tojássárgáját szeretik, mások pedig azt, amelyik puhára főtt, nem folyós, de nem is szuper kemény.

Az alábbi képen a tojás fázisai láthatók a nyers állapottól a puha főzésen át a keményre főtt tojásig (jobbra). Minden egyes néhány perces főzési idő a tojássárgáját egy kicsit keményebbé teszi.

A friss tojásokat fejjel lefelé kell tárolni?

Bár nem szükséges, de ha így tárolja a tojásokat, akkor a tojássárgája a tojás közepén fog kikötni, amikor keményre főzik.

Azt is gondolják, hogy a légzsák nem emelkedik át teljesen a tojáson, így a tojás frissebb marad.

Miért adsz szódabikarbónát a vízhez, amikor keményre főzöd a tojást?

A szódabikarbóna megemeli a fehérje hártyájának pH-értékét, és könnyebben hámozhatóvá teszi a tojást. Ennek oka, hogy a tojásfehérje és a belső hártya közötti kötés feloldódik, és a tojás kevésbé fog a héjhoz tapadni.

Miért adjunk ecetet a keménytojás vízéhez?

A tojások főzés közben néha megrepedhetnek, különösen, ha főzzük őket, ahelyett, hogy az éppen forró vízben hagynánk állni.

Az ecet savassága kölcsönhatásba lép a tojásfehérjével, és megalvadást okoz. Ha a tojás megreped, a fehérje kitöltheti a repedést, ahelyett, hogy a vízbe szivárogna.

Régi vagy új tojást használjak, ha keménytojást készítek?

A legjobb keményre főzött tojások legalább 7-10 naposak. Ennek oka, hogy a friss tojások pH-értéke alacsony, ami miatt a tojás jobban ragad a héj alatti hártyához. Ezáltal nehezen hámozhatóvá válik.

Az én ökölszabályom az, hogy amikor a tojásaim elérik a "felhasználhatósági idejüket", keményre főzöm őket, hogy később használjam fel őket. Ez biztosítja, hogy a tojásokat akkor használjam fel, amikor kell, és könnyebben hámozható tojásokat is kapok.

Pin ezeket a tippeket, hogyan készítsünk tökéletes keményre főtt tojást

Szeretnél emlékeztetőt kapni ezekről az ötletekről a könnyen hámozható keménytojások elkészítéséhez? Csak tűzd ki ezt a képet a kedvenc tippek tábládra a Pinteresten, hogy később könnyen megtaláld.

Admin megjegyzés: Ez a bejegyzés arról, hogyan kell főzni a tökéletes főtt tojást, először 2013 áprilisában jelent meg a blogon. 2013 áprilisában frissítettem a bejegyzést új fotókkal, egy nyomtatható receptkártyával és egy videóval, hogy élvezhesse.

Hogyan főzzük a tökéletes keményre főtt tojást?

A keménytojás főzése úgy, hogy kemény, de ne legyen gumiszerű, és ne legyen zöldes, egyszerű az alábbi bolondbiztos lépésekkel.

Összetevők

• 6 tojás (lehetőleg idősebb tojást használjunk)
• Víz

Utasítások

1. A tojásokat egy rétegben helyezze egy hideg vízzel teli edénybe. Ügyeljen arra, hogy a víz legalább 1 hüvelykkel a tojások szintje felett legyen.
2. Forraljuk fel a vizet.
3. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és fedje le.
4. Hagyjuk a tojásokat lefedve 9-12 percig a vízben állni.
5. Amíg a tojások főnek, tegyen vizet egy nagy tálba sok jégkockával.
6. Amikor a tojások megfőttek, szedje ki őket egy merőkanállal, és azonnal tegye őket a hideg vízbe.
7. Hagyja őket 10-15 percig állni.
8. Ha könnyen meg akarja hámozni a tojást, koppintson a légzsákokra, és tenyerével forgassa meg a tojást, hogy a héja felrepedjen.
9. Hámozza meg a tojásokat és használja fel.

Megjegyzések

A keményre főtt tojások főzési ideje változó. 9 perc alatt kemény, de kissé lágy sárgáját kapja, 12 perc alatt pedig kemény és szilárd sárgáját.

Ajánlott termékek

Mint Amazon Associate és más partnerprogramok tagja, a megfelelő vásárlásokon keresek.

• Chef Buddy Deviled Egg tálca, 1.875x10.875x10.875x10.875, átlátszó
• Egglettes tojásfőző - keményre főzött tojás héj nélkül, 4 tojáscsésze
• Elite Gourmet Elektromos 7 kapacitású lágy, tojás & lágy, közepes, kemény tojásfőző főző

Táplálkozási információk:

Hozam:

Adagolási méret:

Adagonkénti mennyiség: Kalória: 72 Összes zsír: 5g Telített zsír: 2g Transzzsír: 0g Telítetlen zsír: 3g Koleszterin: 186mg Nátrium: 73mg Szénhidrát: 0g Rost: 0g Cukor: 0g Fehérje: 6g

A tápértékadatok hozzávetőlegesek az összetevők természetes eltérései és az otthon főzött ételek jellege miatt.