Cách làm trứng luộc chín hoàn hảo, dễ dàng bóc vỏ mọi lúc

Những mẹo nấu ăn này để trứng luộc chín hoàn hảo sẽ đảm bảo rằng trứng của bạn được nấu chín hoàn hảo và chúng sẽ dễ dàng bóc vỏ mọi lúc.

Tôi thích trứng luộc chín. Chúng rất phù hợp để dùng trong bánh mì kẹp salad trứng, làm món ăn nhẹ hoàn hảo hoặc món khai vị trong bữa tiệc với một chút muối và tuyệt vời khi chế biến thành món trứng rán.

Rất nhiều người thích trứng nấu chín kỹ, nhưng không có gì tệ hơn trứng có lòng đỏ hơi xanh hoặc những quả trứng dường như không thể bóc vỏ.

Tin vui là bạn có thể dễ dàng chế biến những quả trứng luộc chín kỹ hoàn hảo. Tin xấu là cũng dễ tạo ra những cái không hoàn hảo. Hãy đọc tiếp 4 mẹo của tôi để có món trứng luộc chín hoàn hảo.

Điều gì tạo nên một quả trứng luộc chín hoàn hảo?

Một quả trứng luộc chín hoàn hảo có lòng đỏ trong, trắng, sánh như kem và chắc nhưng không dẻo. Trứng cũng có màu vàng đậm và không có một chút vòng xanh lưu huỳnh nào.

Trong cuốn sách của tôi, một quả trứng luộc kỹ hoàn hảo cũng có vỏ dễ tách ra.

Một quả trứng luộc kỹ kém hoàn hảo có vỏ nứt với lòng trắng trứng nhô ra ngoài, một vòng màu xanh lục xung quanh lòng đỏ và lớp vỏ cứng đến mức khiến bạn muốn bứt tóc ra.

4 thủ thuật và mẹo về cách tạotrứng luộc chín hoàn hảo

4 mẹo đơn giản để luộc trứng chín kỹ này cho bạn biết cách nấu trứng sao cho trứng luôn chín hoàn hảo.

Hãy làm theo những mẹo này và trứng của bạn sẽ chín theo cách bạn muốn, không có chút màu xanh ở lòng đỏ và chúng cũng sẽ rất dễ bóc vỏ.

1. Bắt đầu với nước lạnh

Bắt đầu với một lớp trứng trong chảo. Đảm bảo có khoảng trống xung quanh những quả trứng. Trứng đông đúc sẽ dễ bị nứt hơn.

Nếu bạn thả trứng vào nước, trứng cũng có thể bị nứt, vì vậy hãy nhớ nhẹ nhàng cho trứng vào chảo trước rồi mới cho nước!

Thêm nước lạnh sao cho ngập trứng ít nhất 1 inch. Nấu bằng nước lạnh giúp vỏ trứng không bị nứt.

Trứng bị nứt trong quá trình nấu sẽ khiến lớp màng trắng bong ra khỏi vết nứt. Nếu vết nứt lớn hơn, nó có thể cho phép nước xâm nhập vào vỏ, khiến trứng bị chảy nước.

2. Đun nước sôi, vớt ra và đậy nắp

Trứng dễ bị nứt hơn nếu bạn nấu trong nước đang sôi. Bước này giúp tránh hiện tượng nứt vỏ.

Bạn nên đun nước vừa sôi rồi tắt bếp để trứng chín.

Trứng luộc ở nhiệt độ cao trong thời gian dài cũng gây ra phản ứng hóa học khiến lòng đỏ chuyển sang màu xanh. Điều này không chỉ gây mất thẩm mỹ mà còn khiếnlòng đỏ có mùi vị hóa học kỳ lạ mà không ai muốn.

Để ngăn chặn điều này, hãy tắt bếp và đậy nắp khi nước mới bắt đầu sôi. Điều này mang lại cho bạn món trứng luộc chín kỹ không có lòng đỏ xanh.

3. Để trứng ngâm

Để trứng trong nước 9-12 phút. Để càng lâu, lòng đỏ sẽ càng cứng. Sau 9 phút, lòng đỏ sẽ cứng nhưng hơi mềm. Sau 12 phút, lòng đỏ khá cứng.

Trứng nhỏ cần ít thời gian hơn một chút và trứng thật to có thể cần nhiều thời gian hơn một chút.

4. Sử dụng nồi nước đá để luộc trứng chín hoàn hảo và dễ bóc vỏ

Quá trình này không được thực hiện khi trứng đã chín. Bạn cũng cần loại bỏ lớp vỏ sần sùi của quả trứng. Sử dụng nước đá làm nguội trứng và giúp trứng dễ bóc vỏ.

Việc ngâm nước đá giúp trứng không tiếp tục chín và ổn định nhiệt độ của trứng cũng như giảm thiểu áp suất tạo ra vòng lưu huỳnh màu xanh lá cây xung quanh ách.

Làm cách nào để bóc trứng luộc chín dễ dàng?

Nước lạnh, nấu chậm và ngâm nước đá là những mẹo giúp trứng luộc chín dễ bóc vỏ.

Trong khi luộc trứng, hãy chuẩn bị một thau nước đá. Để thực hiện, bạn cho nước vào một tô lớn có nhiều đá viên.

Khi trứng chín, dùng thìa có rãnh vớt trứng ra và cho ngay vào thau nước lạnh. Để yên trong 10 đến 15 phút.

Để bóc vỏ trứng,chạm vào đáy quả trứng rồi dùng lòng bàn tay lăn nó trên mặt quầy. Trứng sẽ xuất hiện các vết nứt trên vỏ.

Bắt đầu từ đáy nơi có túi khí và bóc vỏ lại. Phần còn lại của vỏ trứng sẽ dễ dàng bong ra.

Tôi thấy rằng việc bóc vỏ nứt sẽ dễ dàng hơn khi tôi bóc trứng dưới vòi nước chảy hoặc trực tiếp trong chậu nước đá. Nước chảy dưới lớp màng mỏng và giúp giải phóng vỏ.

Một số câu hỏi về cách luộc trứng chín hoàn hảo

Tôi luôn nhận được câu hỏi về trứng luộc chín. Những câu hỏi này sẽ giải đáp một số vấn đề mà bạn có thể gặp phải.

Bạn nấu một quả trứng luộc chín trong bao lâu?

Trứng luộc chín hoàn hảo cần nấu trong 9 đến 12 phút. Phạm vi sao cho đạt được độ “chín” mà bạn mong muốn.

Một số người thích lòng đỏ rất săn chắc, trong khi những người khác thích lòng đỏ được nấu chín mềm, không chảy nước nhưng cũng không siêu cứng.

Hình ảnh bên dưới thể hiện các giai đoạn của trứng từ trạng thái sống, qua chín mềm và cho đến trứng chín cứng ở bên phải. Cứ sau vài phút nấu, lòng đỏ sẽ cứng hơn một chút.

Tôi có nên úp ngược trứng tươi vào bảo quản không?

Mặc dù không cần thiết nhưng bảo quản trứng theo cách này sẽ đảm bảo rằng lòng đỏ sẽ nằm ngay giữa quả trứng khi luộc chín.

Người ta cũng cho rằng túi khí sẽ không trồi lên hoàn toàntrứng, giữ cho trứng tươi hơn.

Tại sao bạn lại thêm baking soda vào nước khi luộc trứng kỹ?

Baking soda làm tăng độ pH của màng trắng và giúp trứng dễ bóc vỏ hơn. Điều này là do liên kết giữa lòng trắng trứng và màng bên trong được giải phóng và trứng sẽ ít có khả năng dính vào vỏ hơn.

Tại sao phải thêm giấm vào nước đối với trứng luộc kỹ?

Đôi khi trứng có thể bị nứt khi nấu, đặc biệt nếu bạn luộc chín thay vì để chúng trong nước vừa mới đun sôi.

Tính axit của giấm sẽ tương tác với lòng trắng trứng và khiến lòng trắng trứng đông lại. Nếu trứng bị nứt, lòng trắng có thể lấp đầy vết nứt thay vì rò rỉ ra nước.

Tôi nên sử dụng trứng cũ hay mới khi làm trứng luộc chín?

Trứng luộc tốt nhất là trứng đã được ủ ít nhất 7-10 ngày. Nguyên nhân là do trứng tươi có độ pH thấp khiến trứng dính nhiều hơn vào lớp màng dưới vỏ. Điều này khiến chúng khó bóc vỏ.

Quy tắc chung của tôi là khi trứng sắp đạt “hạn sử dụng tốt nhất”, tôi luộc chín kỹ để sử dụng sau. Điều này đảm bảo rằng những quả trứng được sử dụng khi cần thiết và cũng giúp tôi có những quả trứng dễ bóc hơn.

Hãy ghim những mẹo này để biết cách làm những quả trứng luộc chín hoàn hảo

Bạn có muốn nhắc lại những ý tưởng này để làm những quả trứng luộc chín dễ bóc không? Chỉ cần ghim hình ảnh này vào bảng mẹo yêu thích của bạn trên Pinterestđể bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó sau này.

Lưu ý của quản trị viên: Bài đăng về cách nấu món trứng luộc hoàn hảo này xuất hiện lần đầu trên blog vào tháng 4 năm 2013. Tôi đã cập nhật bài đăng với tất cả ảnh mới, thẻ công thức có thể in và video để bạn thưởng thức. không nhũn, không có một chút màu xanh lá cây thật dễ dàng với các bước đơn giản này.

Nguyên liệu

• 6 quả trứng (dùng trứng cũ nếu có thể)
• Nước

Hướng dẫn

1. Đặt trứng vào khay một lớp trong chảo với nước lạnh. Đảm bảo nước cao hơn mặt trứng ít nhất 1 inch.
2. Đun sôi nước.
3. Lấy chảo ra khỏi bếp và đậy nắp.
4. Đậy trứng trong nước, đậy nắp, trong 9-12 phút.
5. Trong khi trứng đang nấu, đặt nước vào một tô lớn có nhiều đá viên.
6. Khi trứng chín, dùng thìa có rãnh để vớt ra và cho ngay vào nước lạnh.
7. Để yên trong 10 đến 15 phút.
8. Để dễ dàng bóc vỏ, hãy gõ nhẹ vào túi khí và lăn trứng bằng lòng bàn tay để làm nứt vỏ.
9. Bóc vỏ trứng và sử dụng.

Ghi chú

Cách nấuthời gian luộc trứng khác nhau. 9 phút sẽ cho bạn một lòng đỏ chắc nhưng hơi mềm. 12 phút cho lòng đỏ đặc và chắc.

Sản phẩm được đề xuất

Là một Cộng tác viên của Amazon và là thành viên của các chương trình liên kết khác, tôi kiếm được tiền từ các giao dịch mua đủ điều kiện.

• Khay đựng trứng Chef Buddy Deviled Egg, 1.875x10.875x10.875, Clear
• Nồi luộc trứng Egglettes - Trứng luộc chín kỹ không vỏ, 4 cốc trứng
22> Elite Gourmet Electric 7 suất Mềm, Trứng & Nồi luộc trứng mềm, vừa, cứng

Thông tin dinh dưỡng:

Sản lượng:

Kích thước khẩu phần:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 72 Tổng chất béo: 5g Chất béo bão hòa: 2g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 3g Cholesterol: 186mg Natri: 73mg Carbohydrate s: 0g Chất xơ: 0g Đường: 0g Chất đạm: 6g

Thông tin dinh dưỡng là gần đúng do sự thay đổi tự nhiên trong thành phần và tính chất nấu tại nhà của các bữa ăn của chúng ta.