매번 쉽게 껍질을 벗기는 완벽한 완숙 계란 만드는 방법

완벽하게 삶은 계란 을 위한 요리 요령은 계란을 완벽하게 요리하고 매번 쉽게 껍질을 벗길 수 있도록 합니다.

저는 삶은 계란을 좋아합니다. 에그 샐러드 샌드위치에 사용하기에 좋고, 약간의 소금을 곁들인 완벽한 스낵이나 파티 애피타이저를 ​​만들고 데빌드 에그로 만들면 훌륭합니다.

많은 사람들이 완숙 계란을 좋아하지만 노른자가 푸르거나 껍질을 벗길 수 없어 보이는 계란보다 더 나쁜 것은 없습니다.

반가운 소식은 완숙 계란을 완벽하게 만드는 것은 쉽다는 것입니다. 나쁜 소식은 그다지 완벽하지 않은 것을 만들기도 쉽다는 것입니다. 쉽게 익힐 수 있는 완숙 계란에 대한 4가지 팁을 읽어보세요.

완벽한 삶은 계란은 무엇입니까?

완벽한 완숙 계란은 크림 같고 단단하지만 질기지 않은 투명한 흰 노른자를 가지고 있습니다. 또한 황록색 고리의 힌트가 없는 풍부한 노란색을 가지고 있습니다.

내 책에서 완벽한 완숙 계란은 쉽게 제거할 수 있는 껍질도 가지고 있습니다.

완벽하지 않은 완숙 계란은 껍질이 갈라지고 난백이 튀어나오고 노른자 주위에 녹색 고리가 있고 껍질이 너무 세게 달라붙어 머리카락을 뜯고 싶을 정도입니다.

만드는 방법에 대한 4가지 요령과 팁완벽한 삶은 계란

완벽하게 삶은 계란을 위한 이 4가지 확실한 팁은 계란을 요리하여 매번 완벽하게 만드는 방법을 보여줍니다.

이 팁을 따르면 계란은 노른자에 녹색 얼룩 없이 원하는 방식으로 조리되며 껍질도 매우 쉽게 벗겨집니다.

1. 찬물로 시작

팬에 계란을 한 겹으로 깔고 시작합니다. 계란 주위에 공간이 있는지 확인하십시오. 가득 찬 계란은 더 쉽게 깨집니다.

계란을 물에 떨어뜨리면 깨질 수도 있으므로 먼저 팬에 계란을 부드럽게 넣은 다음 물을 넣으십시오!

계란에서 최소 1인치 위에 위치하도록 찬물을 추가합니다. 찬물로 조리하면 달걀 껍질이 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.

계란이 익으면서 갈라지면 흰 막이 갈라진 틈에서 나올 수 있습니다. 균열이 커지면 껍질에 물이 들어갈 수 있어 묽은 알이 됩니다.

2. 계속 끓는 물에 계란을 익히면 계란이 더 쉽게 깨집니다. 이 단계는 균열을 방지하는 데 도움이 됩니다.

물을 끓인 다음 불을 꺼서 계란이 완전히 익도록 합니다.

계란을 센 불에서 오래 끓이면 화학 반응이 일어나 노른자가 녹색이 됩니다. 이것은 보기 흉할 뿐만 아니라노른자는 아무도 원하지 않는 이상한 화학적 맛을 냅니다.

이를 방지하려면 물이 끓기 시작할 때 불을 끄고 뚜껑을 덮으세요. 이것은 녹색 노른자 없이 천천히 익힌 완숙 계란을 제공합니다.

3. 계란을 그대로 둡니다.

계란을 물에 9-12분 동안 그대로 둡니다. 더 오래 앉을수록 노른자가 더 단단해집니다. 9분이 되면 단단하지만 약간 부드러운 노른자가 됩니다. 12분이 되면 노른자가 상당히 단단해집니다.

작은 계란은 시간이 조금 덜 필요하고 아주 큰 계란은 시간을 조금 더 추가하면 됩니다.

4. 쉽게 껍질이 벗겨지는 완벽한 완숙 계란을 위해서는 얼음 수조를 사용하세요. 달걀 껍질도 벗겨내야 합니다. 얼음찜질을 하면 계란이 식어서 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

얼음찜질은 계란이 계속 익는 것을 방지하고 계란의 온도를 좋아하며 노른자 주위에 녹색 유황 고리가 형성되는 압력을 최소화합니다.

삶은 달걀을 쉽게 껍질을 벗기는 방법은 무엇입니까?

냉수, 천천히 익히는 방법 및 얼음찜질은 삶은 달걀을 쉽게 껍질을 벗기는 비결입니다.

계란이 익는 동안 , 얼음 목욕을 준비하십시오. 이렇게 하려면 얼음을 듬뿍 담은 큰 그릇에 물을 담으세요.

계란이 익으면 홈이 있는 숟가락을 사용하여 계란을 제거하고 즉시 찬물에 담급니다. 10~15분 동안 그대로 둡니다.

계란 껍질을 벗기려면계란의 바닥을 두드린 다음 손바닥으로 조리대 위에 굴립니다. 계란은 껍질에 균열이 생길 것입니다.

공기 주머니가 있는 바닥부터 시작하여 껍질을 벗겨냅니다. 남은 달걀 껍질은 쉽게 벗겨집니다.

깨진 껍질은 흐르는 물에 껍질을 벗기거나 직접 얼음물에 담가 껍질을 벗기는 것이 더 쉽습니다. 물은 얇은 막 아래로 들어가 껍질을 벗기는 데 도움이 됩니다.

완벽한 삶은 계란에 대한 몇 가지 질문

나는 삶은 계란에 대한 질문을 항상 받습니다. 이러한 질문은 귀하가 겪었을 수 있는 몇 가지 문제에 대한 답을 제공할 것입니다.

완숙 계란은 얼마나 오래 요리하나요?

완벽하게 완숙 계란은 9~12분 동안 익혀야 합니다. 범위는 원하는 "완성도"에 도달하는 범위입니다.

어떤 사람들은 매우 단단한 노른자를 좋아하고, 다른 사람들은 묽지 않고 매우 단단하지 않은 부드럽게 익힌 것을 좋아합니다.

아래 이미지는 오른쪽에 있는 달걀이 날 상태에서 부드럽게 익힌 후 완전히 익힌 달걀까지의 단계를 보여줍니다. 몇 분 동안 익힐 때마다 노른자가 좀 더 단단해집니다.

신선한 계란을 거꾸로 보관해야 합니까?

반드시 그럴 필요는 없지만 이렇게 보관하면 완숙 시 노른자가 계란 중앙에 오게 됩니다.

계란을 더 신선하게 유지합니다.

계란을 삶을 때 베이킹소다를 물에 넣는 이유는 무엇인가요?

베이킹소다는 흰자막의 pH를 높여 계란 껍질을 더 쉽게 벗겨냅니다. 계란 흰자와 내막 사이의 결합이 해제되어 계란이 껍질에 덜 달라붙기 때문입니다.

삶은 계란의 물에 식초를 첨가하는 이유는 무엇입니까?

계란은 요리할 때 깨지는 경우가 있습니다. 특히 계란을 방금 끓인 물에 담가 두지 않고 끓이면 더욱 그렇습니다.

식초의 산도가 계란 흰자와 상호 작용하여 계란이 응고됩니다. 계란이 갈라지면 흰자가 물에 새지 않고 그 틈을 채울 수 있습니다.

완숙 계란을 만들 때 오래된 계란을 사용해야 합니까, 새 계란을 사용해야 합니까?

완숙 계란은 적어도 7-10일 이상 된 것입니다. 그 이유는 신선한 계란의 pH가 낮기 때문에 계란이 껍질 아래의 막에 더 달라붙기 때문입니다. 이것은 껍질을 벗기기 어렵게 만듭니다.

나의 경험 법칙은 계란이 "최고 사용 기한"에 도달하면 나중에 사용하기 위해 열심히 삶는 것입니다. 이렇게 하면 계란을 필요할 때 사용할 수 있고 껍질을 벗기기 더 쉬운 계란도 얻을 수 있습니다.

완벽한 삶은 계란을 만드는 방법에 대한 팁을 고정하세요.

껍질을 벗기기 쉬운 삶은 계란을 만들기 위한 이러한 아이디어를 상기시켜 주시겠습니까? 이 이미지를 Pinterest의 즐겨찾는 팁 게시판에 고정하세요.나중에 쉽게 찾을 수 있습니다.

관리자 참고: 완벽한 완숙 계란을 요리하는 방법에 대한 이 게시물은 2013년 4월 블로그에 처음 등장했습니다. 새로운 사진, 인쇄 가능한 레시피 카드 및 즐길 수 있는 비디오로 게시물을 업데이트했습니다. 삶은 계란이 단단하지만 질기지 않도록 이 간단한 단계를 따르면 간단합니다.

재료

• 계란 6개(가능하면 오래된 계란 사용)
• 물

지침<1 0>

1. 찬물이 담긴 팬에 달걀을 한 겹으로 깔아주세요. 물이 달걀 높이보다 1인치 이상 높아야 합니다.
2. 물을 끓입니다.
3. 팬을 불에서 내리고 뚜껑을 덮습니다.
4. 계란을 물에 넣고 뚜껑을 덮고 9~12분 동안 둡니다.
5. 계란이 익는 동안 큰 그릇에 물을 담고 얼음을 많이 넣습니다.
6. 계란이 익으면
7. 10~15분 정도 그대로 두세요.
8. 알을 쉽게 껍질을 벗기려면 에어포켓을 두드리고 손바닥으로 계란을 굴려 껍질을 깨주세요.
9. 계란은 껍질을 벗겨서 사용하세요.

참고

요리삶은 계란의 시간은 다양합니다. 9분이면 단단하지만 약간 부드러운 노른자가 됩니다. 12분이면 단단하고 단단한 노른자가 나옵니다.

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영양 정보:

수율:

1회 제공량:

1회 제공량: 칼로리: 72 총 지방: 5g 포화 지방: 2g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 3g 콜레스테롤: 186mg S 나트륨: 73mg 탄수화물: 0g 섬유질: 0g 설탕: 0g 단백질: 6g

영양 정보는 재료의 자연적인 변화와 식사의 가정 요리 특성으로 인해 근사치입니다.