हर बार आसानी से छिलने वाले उत्तम कठोर उबले अंडे कैसे बनाएं

परफेक्ट हार्ड उबले अंडे के लिए ये खाना पकाने की युक्तियाँ यह सुनिश्चित करेंगी कि आपके अंडे पूरी तरह से पके हुए हैं और वे हर बार आसानी से छिल जाएंगे।

मुझे हार्ड उबले अंडे पसंद हैं। वे अंडा सलाद सैंडविच में उपयोग करने के लिए बहुत अच्छे हैं, नमक के संकेत के साथ एक आदर्श स्नैक या पार्टी ऐपेटाइज़र बनाते हैं, और जब डिब्बाबंद अंडे बनाए जाते हैं तो अद्भुत होते हैं।

इतने सारे लोगों को कड़ी पकाए हुए अंडे पसंद होते हैं, लेकिन हरे रंग की जर्दी वाले या जिन्हें छीलना असंभव लगता है, अंडे से बुरा कुछ भी नहीं है।

अच्छी खबर यह है कि सही उबले अंडे बनाना आसान है। बुरी खबर यह है कि गैर-परिपूर्ण चीज़ों को बनाना भी आसान है। अचूक कठोर पकाए गए अंडों के लिए मेरी 4 युक्तियाँ पढ़ें।

एक आदर्श कठोर उबला हुआ अंडा क्या बनता है?

एक पूर्ण कठोर उबले अंडे में एक स्पष्ट, सफेद जर्दी होती है जो मलाईदार और दृढ़ होती है लेकिन रबर जैसी नहीं होती है। इसमें गहरे पीले रंग का रंग भी होता है, जिसमें सल्फर हरे रंग की अंगूठी का कोई संकेत नहीं होता है।

मेरी किताब में, एक आदर्श कठोर उबले अंडे में एक खोल भी होता है जिसे निकालना आसान होता है।

एक कम उबले अंडे में एक फटा हुआ खोल होता है जिसमें अंडे की सफेदी चिपकी होती है, जर्दी के चारों ओर एक हरे रंग की अंगूठी होती है, और एक खोल जो इतनी मजबूती से चिपक जाता है कि आप अपने बालों को फाड़ने के लिए मजबूर हो जाते हैं।

बनाने के तरीके के लिए 4 तरकीबें और युक्तियाँएकदम सही उबले अंडे

अंडों को सख्त उबालने के लिए ये 4 अचूक युक्तियाँ आपको दिखाती हैं कि अंडों को कैसे पकाना है ताकि वे हर बार पूरी तरह से पक जाएँ।

इन युक्तियों का पालन करें और आपके अंडे वैसे ही पकेंगे जैसे आप उन्हें पकाना चाहते हैं, जर्दी पर हरे रंग के संकेत के बिना, और उन्हें छीलना भी बहुत आसान होगा।

1. ठंडे पानी से शुरुआत करें

एक परत में पैन में अंडे से शुरुआत करें। सुनिश्चित करें कि अंडों के चारों ओर जगह हो। भीड़ भरे अंडे अधिक आसानी से फूटेंगे।

यदि आप अंडे पानी में गिराते हैं, तो वे भी टूट सकते हैं, इसलिए याद रखें, पहले धीरे से अंडे पैन में डालें, फिर पानी!

ठंडा पानी डालें ताकि यह अंडों से कम से कम एक इंच ऊपर रहे। ठंडे पानी में पकाने से अंडे के छिलके को फटने से बचाने में मदद मिलती है।

खाना पकाने के दौरान अंडे फटने से सफेद झिल्ली दरार से बाहर आ जाएगी। यदि दरार बड़ी हो जाती है, तो यह पानी को खोल में प्रवेश करने की अनुमति दे सकती है, जिसके परिणामस्वरूप पानी जैसा अंडा निकलेगा।

2. पानी में उबाल लाएँ, हटाएँ और ढक दें

यदि आप अंडे को उबलते पानी में पकाते हैं तो वे अधिक आसानी से टूट जाते हैं। यह कदम उस दरार से बचने में मदद करता है।

आपको पानी को केवल उबालना होगा और फिर अंडे को पकने देने के लिए आंच बंद कर देनी होगी।

तेज आंच पर लंबे समय तक उबाले जाने वाले अंडे भी एक रासायनिक प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं जिससे जर्दी हरी हो जाती है। यह न केवल भद्दा है, बल्कि यह देता भी हैजर्दी एक अजीब रासायनिक स्वाद है जो कोई नहीं चाहता।

इसे रोकने के लिए, गर्मी से हटा दें और जब पानी उबलने लगे तो ढक्कन से ढक दें। यह आपको बिना हरी जर्दी वाला धीमी गति से पका हुआ कठोर उबला अंडा देता है।

3. अंडों को ऐसे ही छोड़ दें

अंडों को 9-12 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें। वे जितनी देर तक बैठे रहेंगे, जर्दी उतनी ही मजबूत होगी। 9 मिनट में उनके पास सख्त लेकिन थोड़ा नरम जर्दी होगी। 12 मिनट में जर्दी काफी सख्त हो जाएगी।

छोटे अंडों को थोड़ा कम समय लगता है और वास्तव में बड़े अंडों को थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

4. आसानी से छिलने वाले कठोर उबले अंडों के लिए बर्फ के स्नान का उपयोग करें

अंडे पकाए जाने पर यह प्रक्रिया नहीं की जाती है। आपको अंडे से छिला हुआ छिलका भी निकालना होगा। बर्फ स्नान का उपयोग करने से अंडे ठंडे हो जाते हैं और उन्हें छीलना आसान हो जाता है।

बर्फ स्नान अंडे को पकने से रोकता है और अंडे के तापमान को बढ़ाता है और उस दबाव को कम करता है जो योक के चारों ओर हरे सल्फर रिंग का निर्माण करता है।

आप कठोर उबले अंडे को आसानी से कैसे छीलते हैं?

ठंडा पानी, धीमी गति से खाना पकाना और बर्फ स्नान ऐसे उपाय हैं जो कठोर उबले अंडे को आसानी से छीलते हैं।

जब अंडे पक रहे हों, तो एक बर्फ स्नान तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में ढेर सारे बर्फ के टुकड़ों के साथ पानी रखें।

जब अंडे पक जाएं, तो उन्हें निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और तुरंत उन्हें ठंडे पानी में डाल दें। उन्हें 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

अंडे छीलने के लिए,अंडे के निचले भाग को टैप करें और फिर इसे काउंटर टॉप पर अपनी हथेली से रोल करें। अंडे के छिलके के ऊपर दरारें पड़ जाएंगी।

नीचे से शुरू करें जहां हवा का घेरा है और छिलके को वापस छील लें। अंडे का बाकी छिलका आसानी से छिल जाएगा।

मुझे लगता है कि जब मैं अंडों को बहते पानी के नीचे या सीधे बर्फ के पानी के स्नान में छीलता हूं तो फटा हुआ छिलका उतारना आसान होता है। पानी पतली झिल्लियों के नीचे चला जाता है और खोल को मुक्त करने में मदद करता है।

उत्तम कठोर उबले अंडों के बारे में कुछ प्रश्न

मुझे कठोर उबले अंडों के बारे में हर समय प्रश्न मिलते हैं। ये प्रश्न आपकी कुछ समस्याओं का उत्तर देंगे।

आप एक सख्त उबले अंडे को कितने समय तक पकाते हैं?

कठोर पके अंडे को 9 से 12 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है। सीमा इतनी है कि आपकी वांछित "तैयारता" तक पहुंच जाती है।

कुछ लोग बहुत सख्त जर्दी का आनंद लेते हैं, और अन्य लोग वह जर्दी पसंद करते हैं जो धीरे से पकाया जाता है, पतला नहीं होता है लेकिन बहुत सख्त नहीं होता है।

नीचे दी गई छवि कच्ची अवस्था से लेकर नरम खाना पकाने और दाहिनी ओर कठोर पके हुए अंडे तक के चरणों को दिखाती है। खाना पकाने के प्रत्येक कुछ मिनटों में जर्दी थोड़ी अधिक सख्त हो जाती है।

क्या मुझे ताजे अंडे को उल्टा रखना चाहिए?

हालांकि यह आवश्यक नहीं है, अपने अंडों को इस तरह से संग्रहीत करने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि जर्दी अंडे के ठीक बीच में समाप्त हो जाती है जब वह सख्त उबलता है।

यह भी माना जाता है कि हवा की जेब पूरी तरह से ऊपर नहीं जाएगीअंडा, अंडे को ताजा रखता है।

अंडे उबालते समय आप पानी में बेकिंग सोडा क्यों मिलाते हैं?

बेकिंग सोडा सफेद झिल्ली के पीएच को बढ़ाता है और अंडे को छीलना आसान बनाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अंडे की सफेदी और भीतरी झिल्ली के बीच का बंधन खुल जाता है और अंडे के छिलके से चिपकने की संभावना कम हो जाती है।

कड़े उबले अंडे के लिए पानी में सिरका क्यों मिलाएं?

अंडे कभी-कभी पकाते समय फट सकते हैं, खासकर यदि आप उन्हें अभी-अभी उबले हुए पानी में रखने के बजाय उबालते हैं।

सिरका की अम्लता अंडे की सफेदी के साथ संपर्क करेगी और इसे जमने का कारण बनेगी। यदि अंडा फट जाता है, तो सफेद पानी में रिसने के बजाय दरार में भर सकता है।

क्या मुझे सख्त उबले अंडे बनाते समय पुराने या नए अंडे का उपयोग करना चाहिए?

कड़ा उबालने के लिए सबसे अच्छे अंडे कम से कम 7-10 दिन पुराने होते हैं। इसका कारण यह है कि ताजे अंडों का पीएच कम होता है, जिससे अंडा खोल के नीचे की झिल्ली से अधिक चिपक जाता है। इससे उन्हें छीलना कठिन हो जाता है।

मेरा सामान्य नियम यह है कि जब मेरे अंडे "तिथि के अनुसार सर्वोत्तम उपयोग" पर पहुंच जाते हैं तो मैं उन्हें बाद में उपयोग करने के लिए जोर से उबालता हूं। यह सुनिश्चित करता है कि अंडों का उपयोग तब किया जाए जब उन्हें करना चाहिए और मुझे ऐसे अंडे भी मिलते हैं जिन्हें छीलना आसान होता है।

परफेक्ट हार्ड उबले अंडे बनाने के तरीके के लिए इन युक्तियों को पिन करें

क्या आप ऐसे कठोर उबले अंडे बनाने के लिए इन विचारों की याद दिलाना चाहेंगे जिन्हें छीलना आसान हो? बस इस छवि को Pinterest पर अपने पसंदीदा टिप्स बोर्ड पर पिन करेंताकि आप इसे बाद में आसानी से पा सकें।

एडमिन नोट: उत्तम उबले अंडे को पकाने की विधि के बारे में यह पोस्ट पहली बार अप्रैल 2013 में ब्लॉग पर दिखाई दी। मजबूत लेकिन रबरयुक्त नहीं, बिना हरे रंग का संकेत दिए इन अचूक चरणों के साथ आसान है।

सामग्री

• 6 अंडे (यदि संभव हो तो पुराने अंडे का उपयोग करें)
• पानी

निर्देश

1. अंडे रखें ठंडे पानी के साथ एक पैन में एक परत में। सुनिश्चित करें कि पानी अंडों के स्तर से कम से कम 1 इंच ऊपर हो।
2. पानी को उबाल लें।
3. पैन को गर्मी से हटा दें और ढक दें।
4. अंडों को 9-12 मिनट के लिए ढककर पानी में रहने दें।
5. जब अंडे पक रहे हों, तो एक बड़े कटोरे में बहुत सारे बर्फ के टुकड़ों के साथ पानी रखें।
6. जब अंडे पक जाएं, तो निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। उन्हें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें।
7. उन्हें 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
8. उन्हें आसानी से छीलने के लिए, एयर पॉकेट को टैप करें और खोल को तोड़ने के लिए अपनी हथेली से अंडे को रोल करें।
9. अंडों को छीलें और उपयोग करें।

नोट्स

खाना पकाने की प्रक्रियाकठोर उबले अंडे का समय अलग-अलग होता है। 9 मिनट आपको सख्त लेकिन थोड़ी नरम जर्दी देंगे। 12 मिनट में सख्त और ठोस जर्दी मिलती है।

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सामग्री में प्राकृतिक भिन्नता और हमारे भोजन की घर पर पकाने की प्रकृति के कारण पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित है।