Kako narediti popolna trdo kuhana jajca, ki se vsakič zlahka olupijo

Ti nasveti za kuhanje za popolna trdo kuhana jajca poskrbel bo, da bodo vaša jajca vedno popolnoma kuhana in da jih boste zlahka olupili.

Obožujem trdo kuhana jajca. Odlična so za sendviče z jajčno solato, s kančkom soli so odličen prigrizek ali predjed za zabavo, čudovita pa so tudi, če iz njih naredimo jajca v prahu.

Veliko ljudi ima rado trdo kuhana jajca, a nič ni hujšega od jajc z zelenkastim rumenjakom ali tistih, ki jih je nemogoče olupiti.

Dobra novica je, da je enostavno pripraviti popolna trdo kuhana jajca. Slaba novica pa je, da je enostavno pripraviti tudi ne tako popolna jajca. Preberite si moje 4 nasvete za brezhibna trdo kuhana jajca.

Kaj naredi popolno trdo kuhano jajce?

Popolno trdo kuhano jajce ima prozoren bel rumenjak, ki je kremast in čvrst, vendar ne gumijast. Ima tudi bogato rumeno barvo brez žvepleno zelenega obroča.

Po mojem mnenju ima popolno trdo kuhano jajce tudi lupino, ki jo je enostavno odstraniti.

Manj kot popolno trdo kuhano jajce ima razpokano lupino, iz katere štrli beljak, zelen obroč okoli rumenjaka in lupino, ki se drži tako močno, da si želite iztrgati lase.

4 triki in nasveti za pripravo popolnih trdo kuhanih jajc

Ti 4 zanesljivi nasveti za trdo kuhanje jajc vam pokažejo, kako pripraviti jajca, da bodo vsakič popolna.

Če boste upoštevali te nasvete, bodo vaša jajca kuhana tako, kot želite, brez kančka zelene barve na rumenjaku, poleg tega pa jih bo zelo enostavno olupiti.

1. Začnite s hladno vodo

Jajca v ponvi najprej razporedite v enem sloju. Poskrbite, da bo okoli jajc dovolj prostora. Preveč jajc bo lažje počilo.

Če jajca spustite v vodo, lahko tudi počijo, zato ne pozabite, da v ponev najprej previdno položite jajca in šele nato vodo!

Dodajte hladno vodo, da bo vsaj centimeter nad jajci. Kuhanje v hladni vodi pomaga preprečiti, da bi jajčna lupina počila.

Pri jajcih, ki med kuhanjem popokajo, se iz razpoke izloči bela membrana. Če je razpoka večja, lahko v lupino vdre voda, zato je jajce vodeno.

2. Vodo zavrite, odstavite in pokrijte.

Jajca lažje popokajo, če jih kuhate v vodi, ki nenehno vre. Ta korak pomaga preprečiti njihovo popokavanje.

Vodo segrejemo do vrenja, nato pa jo izklopimo, da se jajca do konca skuhajo.

Pri dolgotrajnem kuhanju jajc na visoki temperaturi pride tudi do kemične reakcije, zaradi katere rumenjaki postanejo zeleni. To ni le grdo, ampak rumenjak dobi tudi čuden kemični okus, ki ga nihče ne želi.

To preprečite tako, da odstranite z ognja in pokrijte s pokrovom, ko voda šele začne vreti. Tako dobite počasi kuhano trdo kuhano jajce brez zelenega rumenjaka.

3. Pustite jajca stati

Jajca pustite v vodi od 9 do 12 minut. Dlje kot bodo stala, bolj bo rumenjak čvrst. Po 9 minutah bo rumenjak čvrst, a rahlo mehak, po 12 minutah pa precej čvrst.

Manjša jajca potrebujejo nekoliko manj časa, za res velika pa lahko potrebujete nekaj več časa.

4. Za popolna trdo kuhana jajca, ki se zlahka olupijo, uporabite ledeno kopel

Postopek ni končan, ko so jajca kuhana. Z jajc morate odstraniti tudi to prekleto lupino. Z ledeno kopeljo jajca ohladite in jih zlahka olupite.

Ledena kopel preprečuje, da bi se jajca še naprej kuhala, in ohranja temperaturo jajc ter zmanjšuje pritisk, zaradi katerega se okoli jarma oblikuje zeleni žveplov obroč.

Kako enostavno olupiti trdo kuhana jajca?

Hladna voda, počasno kuhanje in ledena kopel so nasveti, ki omogočajo, da se trdo kuhana jajca zlahka olupijo.

Medtem ko se jajca kuhajo, pripravite ledeno kopel. To storite tako, da v veliko posodo dajte vodo z veliko kockami ledu.

Ko so jajca kuhana, jih z režnato žlico odstranite in takoj položite v hladno vodo. 10 do 15 minut jih pustite stati.

Jajca olupite tako, da udarite po dnu jajca in ga z dlanjo povaljate po pultu. Na jajcu se bodo na lupini pojavile razpoke.

Začnite na dnu, kjer je zračni žepek, in lupino olupite nazaj. Preostanek lupine se bo zlahka odlepil.

Ugotovil sem, da je lupljenje razpokane lupine lažje, če jajca olupim pod tekočo vodo ali neposredno v ledeni vodni kopeli. Voda prodre pod tanke membrane in pomaga sprostiti lupino.

Nekaj vprašanj o popolnih trdo kuhanih jajcih

Ves čas dobivam vprašanja o trdo kuhanih jajcih. Ta vprašanja bodo odgovorila na nekatere težave, na katere ste morda naleteli.

Kako dolgo kuhate trdo kuhano jajce?

Popolnoma trdo kuhana jajca je treba kuhati od 9 do 12 minut. Razpon je takšen, da je dosežena želena "mesnatost".

Nekateri imajo radi zelo čvrst rumenjak, drugi pa mehak, ne tekoč, vendar ne zelo čvrst.

Na spodnji sliki so prikazane stopnje jajc, od surovega stanja prek mehkega kuhanja do trdo kuhanega jajca na desni strani. Z vsakimi nekaj minutami kuhanja postane rumenjak nekoliko bolj čvrst.

Ali naj sveža jajca shranjujem obrnjena navzdol?

Čeprav to ni nujno, boste s takšnim shranjevanjem zagotovili, da bo rumenjak ob trdi kuhi ostal na sredini jajca.

Menijo tudi, da se zračni žep ne dvigne v celoti skozi jajce, zaradi česar jajce ostane bolj sveže.

Zakaj dodajate sodo bikarbono v vodo, ko trdo kuhate jajca?

Soda bikarbona zviša pH bele membrane in omogoča, da se jajca lažje olupijo. To je zato, ker se sprosti vez med beljakom in notranjo membrano, zato se jajce redkeje prilepi na lupino.

Zakaj v vodo za trdo kuhana jajca dodajate kis?

Jajca lahko med kuhanjem včasih počijo, zlasti če jih skuhate, namesto da bi jih pustili stati v pravkar zavreti vodi.

Kislost kisa bo vplivala na jajčni beljak in povzročila njegovo koagulacijo. Če jajce poči, lahko beljak zapolni razpoko, namesto da bi iztekel v vodo.

Ali naj za pripravo trdo kuhanih jajc uporabim stara ali nova jajca?

Najboljša jajca za trdo kuhanje so stara vsaj 7-10 dni. Razlog za to je, da imajo sveža jajca nizek pH, zaradi česar se jajce bolj prilepi na membrano pod lupino. Zato jih je težko olupiti.

Moje pravilo je, da jajca, ki jim poteče rok uporabe, skuham na trdo in jih uporabim pozneje. S tem zagotovim, da se jajca porabijo, ko je treba, poleg tega pa jih je lažje olupiti.

Pripnite te nasvete za pripravo popolnih trdo kuhanih jajc

Želite, da vas te ideje za pripravo trdo kuhanih jajc, ki jih ni težko olupiti, spomnijo? Pripnite to sliko na svojo najljubšo tablo z nasveti na Pinterestu, da jo boste pozneje zlahka našli.

Opomba administratorja: Ta objava o tem, kako skuhati popolno trdo kuhano jajce, se je na blogu prvič pojavila aprila 2013. Objavo sem posodobila z novimi fotografijami, kartico z receptom za tiskanje in videoposnetkom, da boste lahko uživali.

Kako skuhati popolno trdo kuhano jajce

S temi zanesljivimi navodili enostavno pripravite trdo kuhano jajce, da bo čvrsto, a ne gumijasto, brez zelenega odtenka.

Sestavine

• 6 jajc (po možnosti uporabite starejša jajca)
• Voda

Navodila

1. Jajca v enem sloju položite v posodo s hladno vodo. Prepričajte se, da je voda vsaj centimeter nad nivojem jajc.
2. Vodo zavrite.
3. Ponev odstranite z ognja in jo pokrijte.
4. Pokrita jajca pustite v vodi 9-12 minut.
5. Medtem ko se jajca kuhajo, v veliko posodo dajte vodo z veliko kockami ledu.
6. Ko so jajca kuhana, jih z režnato žlico odstranite in takoj položite v hladno vodo.
7. Pustite jih stati 10 do 15 minut.
8. Če jih želite zlahka olupiti, se dotaknite zračnega žepka in jajce z dlanjo povaljajte, da razpoka lupina.
9. Jajca olupite in jih uporabite.

Opombe

Čas kuhanja trdo kuhanih jajc je različen. 9 minut je rumenjak čvrst, vendar rahlo mehak, 12 minut pa je rumenjak čvrst in trden.

Priporočeni izdelki

Kot Amazonov sodelavec in član drugih partnerskih programov zaslužim od kvalificiranih nakupov.

• Pladenj za jajca Chef Buddy Deviled, 1,875x10,875x10,875, prozoren
• Kuhalnik za jajca Egglettes - trdo kuhana jajca brez lupine, 4 skodelice za jajca
• Elite Gourmet Električni kuhalnik za mehka, jajca inamp; mehka, srednje trda, trdo kuhana jajca

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

Velikost obroka:

Količina na odmerek: Kalorije: 72 Skupne maščobe: 5g Nasičene maščobe: 2g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 3g Holesterol: 186mg Natrij: 73mg Ogljikovi hidrati: 0g Vlaknine: 0g Sladkor: 0g Beljakovine: 6g

Prehranske informacije so približne zaradi naravnih razlik v sestavinah in domačega kuhanja naših jedi.