Cara Membuat Telur Rebus Sempurna Yang Mudah Dikupas Setiap Kali

Petua memasak untuk telur rebus yang sempurna akan memastikan telur anda dimasak dengan sempurna dan ia mudah dikupas setiap masa.

Saya suka telur rebus. Ia bagus untuk digunakan dalam sandwic salad telur, membuat snek yang sempurna atau pembuka selera parti dengan sedikit garam dan sangat menarik apabila dijadikan telur yang dibuang.

Ramai orang suka telur masak keras, tetapi tiada yang lebih buruk daripada telur dengan kuning kehijauan atau telur yang kelihatan mustahil untuk dikupas.

Berita baiknya ialah mudah untuk membuat telur rebus yang sempurna. Berita buruknya ialah juga mudah untuk membuat yang tidak begitu sempurna. Teruskan membaca untuk mendapatkan 4 petua saya untuk telur masak keras kalis mudah.

Apakah yang menjadikan telur rebus yang sempurna?

Telur rebus yang sempurna mempunyai kuning putih jernih yang berkrim dan pejal tetapi tidak bergetah. Ia juga mempunyai warna kuning yang kaya tanpa tanda gelang hijau sulfur.

Dalam buku saya, telur rebus yang sempurna juga mempunyai cangkerang yang mudah ditanggalkan.

Telur rebus yang kurang sempurna mempunyai cangkerang retak dengan putih telur terjulur keluar daripadanya, cincin hijau di sekeliling kuning telur dan cangkerang yang melekat begitu keras dengan cangkerang hijau yang mencucuk kuning anda. ? Mulakan dengan air sejuk dan akhiri dengan mandi ais untuk telur yang mudah dikupas dengan sempurna. Ketahui caranya di The Gardening Cook. Klik Untuk Tweet

4 helah dan petua untuk cara membuattelur rebus yang sempurna

4 petua mudah untuk telur mendidih ini menunjukkan kepada anda cara memasak telur supaya telur menjadi sempurna, setiap masa.

Ikuti petua ini dan telur anda akan dimasak seperti yang anda mahukan, tanpa sedikit warna hijau pada kuning telur dan ia juga sangat mudah dikupas.

1. Mulakan dengan air sejuk

Mulakan dengan telur dalam kuali dalam satu lapisan. Pastikan ada ruang di sekeliling telur. Telur yang sesak akan lebih mudah retak.

Jika anda menjatuhkan telur ke dalam air, ia juga mungkin retak, jadi ingat, masukkan telur perlahan-lahan ke dalam kuali dahulu, kemudian air!

Tambahkan air sejuk supaya ia terletak sekurang-kurangnya satu inci di atas telur. Memasak dari air sejuk membantu mengelakkan kulit telur daripada retak.

Telur yang merekah semasa memasak akan membolehkan selaput putih keluar dari retakan. Jika retakan semakin besar, ia mungkin membenarkan air memasuki cangkerang, yang akan menghasilkan telur berair.

2. Didihkan air, angkat dan tutup

Telur lebih mudah retak jika anda memasaknya dalam air yang terus mendidih. Langkah ini membantu mengelakkan keretakan itu.

Anda perlu membiarkan air mendidih sahaja dan kemudian matikan api untuk membiarkan telur selesai masak.

Telur yang direbus untuk masa yang lama pada api yang tinggi juga menyebabkan tindak balas kimia yang menjadikan kuning kuning menjadi hijau. Ini bukan sahaja tidak sedap dipandang, tetapi ia juga memberikankuning rasa kimia pelik yang tiada siapa mahu.

Untuk mengelakkan ini, keluarkan dari api dan tutup dengan penutup apabila air mula mendidih. Ini memberi anda telur rebus masak perlahan tanpa kuning hijau.

3. Biarkan telur duduk

Biarkan telur di dalam air selama 9-12 minit. Semakin lama mereka duduk, kuning telur akan menjadi lebih pejal. Pada 9 minit, mereka akan mempunyai kuning telur yang padat tetapi sedikit lembut. Pada 12 minit kuning telur agak pejal.

Telur yang lebih kecil memerlukan sedikit masa dan yang benar-benar besar boleh menambah sedikit masa.

4. Gunakan mandian ais untuk telur rebus yang sempurna yang mudah dikupas

Proses tidak dilakukan apabila telur masak. Anda juga perlu mengeluarkan cangkerang terkutuk dari telur. Menggunakan mandi ais menyejukkan telur dan menjadikannya mudah dikupas.

Mandian ais menghalang telur daripada terus masak dan menyukai suhu telur dan meminimumkan tekanan yang membuat cincin sulfur hijau terbentuk di sekeliling kuk.

Bagaimanakah anda dengan mudah mengupas telur rebus dengan mudah?

untuk memasak telur yang keras dengan mudah?

dan air rebusan menjadi perlahan?

Semasa telur masak, sediakan mandi ais. Untuk melakukan ini, letakkan air dalam mangkuk besar dengan ketulan ais yang banyak.

Apabila telur masak, gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkannya dan segera masukkan ke dalam air sejuk. Biarkan mereka duduk selama 10 hingga 15 minit.

Untuk mengupas telur,ketuk bahagian bawah telur dan kemudian gulung dengan tapak tangan di atas kaunter. Telur akan mengalami rekahan pada cangkerang.

Mulakan dari bahagian bawah yang terdapat poket udara dan kupas kulitnya. Selebihnya kulit telur akan mudah terkelupas.

Saya dapati mengupas kulit yang retak lebih mudah apabila saya mengupas telur di bawah air yang mengalir atau terus di dalam tab mandi air ais. Air masuk ke bawah selaput nipis dan membantu melepaskan cangkerang.

Beberapa soalan tentang telur rebus yang sempurna

Saya mendapat soalan sepanjang masa tentang telur mendidih. Soalan ini akan menjawab beberapa masalah yang mungkin anda hadapi.

Berapa lama anda memasak telur rebus?

Telur masak keras yang sempurna perlu dimasak selama 9 hingga 12 minit. Julat ini adalah supaya "kemampuan" yang anda inginkan tercapai.

Sesetengah orang menikmati kuning telur yang sangat pejal, dan yang lain suka yang dimasak dengan lembut, tidak cair tetapi tidak terlalu pejal.

Imej di bawah menunjukkan peringkat telur daripada keadaan mentah, melalui masakan lembut dan sehingga telur masak keras di sebelah kanan. Setiap beberapa minit masa memasak menjadikan kuning telur lebih pejal.

Perlukah saya menyimpan telur segar secara terbalik?

Walaupun tidak perlu, menyimpan telur anda dengan cara ini akan memastikan kuning telur berakhir betul-betul di tengah-tengah telur apabila ia telah direbus keras.

Adalah juga dianggap bahawa poket udara tidak akan keluar sepenuhnya.telur, memastikan telur lebih segar.

Mengapa anda menambah soda penaik ke dalam air apabila anda mendidih telur?

Soda penaik meningkatkan pH membran putih dan menjadikan telur lebih mudah dikupas. Ini kerana ikatan antara putih telur dan membran dalam dilepaskan dan telur akan kurang berkemungkinan melekat pada cangkerang.

Mengapa menambah cuka ke dalam air untuk telur rebus?

Telur kadangkala boleh retak apabila dimasak, terutamanya jika anda merebusnya dan bukannya membiarkannya di dalam air yang baru mendidih.

Akan menyebabkan keasidan bersama cuka telur. Jika telur retak, putih mungkin mengisi retakan dan bukannya bocor keluar ke dalam air.

Perlukah saya menggunakan telur lama atau baru semasa membuat telur rebus?

Telur terbaik untuk merebus keras berumur sekurang-kurangnya 7-10 hari. Sebabnya telur segar mempunyai pH yang rendah membuatkan telur lebih melekat pada selaput di bawah cangkerang. Ini menyebabkan telur sukar dikupas.

Peraturan saya ialah apabila telur saya mencapai "yang terbaik digunakan mengikut tarikh", saya merebusnya dengan kuat untuk digunakan kemudian. Ini memastikan telur digunakan apabila sepatutnya dan juga memberi saya telur yang lebih mudah dikupas.

Sematkan petua ini untuk cara membuat telur rebus yang sempurna

Adakah anda mahukan peringatan tentang idea ini untuk membuat telur rebus yang mudah dikupas? Hanya sematkan imej ini pada papan petua kegemaran anda di Pinterestsupaya anda boleh mencarinya dengan mudah kemudian.

Nota pentadbir: Catatan cara memasak telur rebus yang sempurna ini mula-mula muncul di blog pada April 2013. Saya telah mengemas kini siaran itu dengan semua foto baharu, kad resipi boleh cetak dan video untuk anda nikmati.

<2 raja telur rebus keras supaya ia padat tetapi tidak bergetah, tanpa sedikit warna hijau adalah mudah dengan langkah-langkah yang tidak mudah ini.

Bahan-bahan