Táboa de contidos
Estes consellos para cociñar ovos cocidos perfectos asegurarán que os teus ovos estean perfectamente cocidos e que se pelen facilmente, cada vez.
Encántanme os ovos cocidos. Son xeniais para usar en bocadillos de ensalada de ovo, fan unha merenda perfecta ou un aperitivo de festa cun toque de sal e son marabillosos cando se converten en ovos de diablo.
A moita xente gústanlle os ovos cocidos duros, pero nada é peor que os ovos cunha xema verdosa ou aqueles que parecen imposibles de pelar.
A boa noticia é que os ovos sexan fáciles de perfeccionar. A mala noticia é que tamén é fácil facer outros non tan perfectos. Continúa lendo os meus 4 consellos para ovos cocidos duros infalibles.
Que fai un ovo duro perfecto?
Un ovo cocido perfecto ten unha xema clara e branca que é cremosa e firme pero non gomosa. Tamén ten unha cor amarela rica sen indicios de anel verde de xofre.
No meu libro, un ovo duro perfecto tamén ten unha casca que é fácil de quitar.
Un ovo duro menos que perfecto ten unha casca rachada coa clara de ovo que sobresae dela, un anel verde arredor da xema e unha casca que che queda tan verde como o teu pelo.
lks e cunchas pegando? Comeza con auga fría e remata cun baño de xeo para obter ovos perfectos e fáciles de pelar. Descubre como en The Gardening Cook. Fai clic para tuitear4 trucos e consellos sobre como faceloovos duros perfectos
Estes 4 consellos infalibles para ovos duros ensinanche como cociñar os ovos para que queden perfectamente cada vez.
Segue estes consellos e os teus ovos cociñaranse como queres, sen un chisco de verde na xema, e tamén serán moi fáciles de pelar.
1. Comeza con auga fría
Empeza cos ovos na tixola nunha soa capa. Asegúrese de que hai espazo ao redor dos ovos. Os ovos ateigados racharanse con máis facilidade.
Se botas ovos na auga, tamén poden rachar, así que recorda, primeiro pon os ovos na tixola e despois a auga!
Engade auga fría para que quede polo menos unha polgada por riba dos ovos. Cociñar con auga fría axuda a evitar que a casca do ovo se rache.
Os ovos que rachan durante a cocción permitirán que a membrana branca saia da fenda. Se a fenda se fai máis grande, pode permitir que a auga entre na casca, o que dará lugar a un ovo acuoso.
2. Poñer a ferver auga, retirar e cubrir
Os ovos rachan máis facilmente se os cocemos en auga que non deixa de ferver. Este paso axuda a evitar ese rachadura.
Quererá levar a auga a ferver e despois apagar o lume para que os ovos rematen de cocer.
Os ovos que se ferven durante tempos prolongados a lume alto tamén provocan unha reacción química que fai que as xemas se poñan verdes. Isto non só é antiestético, senón que tamén dáxema un sabor químico raro que ninguén quere.
Para evitalo, retira do lume e tapa cunha tapa cando a auga comeza a ferver. Isto dáche un ovo cocido lento sen xema verde.
Ver tamén: Galleta de Shortbread Escocesa - Facendo galletas de Shortbread 
3. Deixa os ovos sentar
Deixa os ovos na auga durante 9-12 minutos. Canto máis tempo estean sentados, máis firme será a xema. Aos 9 minutos, terán unha xema firme pero lixeiramente branda. Aos 12 minutos a xema estará bastante firme.
Os ovos máis pequenos necesitan un pouco menos de tempo e os realmente grandes poderían engadir un pouco máis de tempo.
4. Use un baño de xeo para obter ovos duros perfectos que se pelan facilmente
O proceso non se fai cando os ovos están cocidos. Tamén cómpre quitar a casca do ovo. Usar un baño de xeo arrefría o ovo e fai que se pelen con facilidade.
Un baño de xeo impide que os ovos sigan cociñando e ama a temperatura do ovo e minimiza a presión que fai que se forme un anel verde de xofre ao redor do xugo.
Como se pela facilmente os ovos duros e fervidos que son auga fervenda e lenta? fai que os ovos duros se pelen facilmente.
Mentres se cociñan, prepara un baño de xeo. Para iso, coloque auga nunha cunca grande con xeo abundante.
Cando os ovos estean cocidos, quítaos cunha espumadera e inmediatamente méteos na auga fría. Deixaos repousar de 10 a 15 minutos.
Para pelar os ovos,toque o fondo do ovo e despois rolao coa palma da man sobre un mostrador. O ovo desenvolverá fendas sobre a casca.
Comeza dende a parte inferior onde hai unha bolsa de aire e retira a casca. O resto da casca do ovo despegarase con facilidade.
Penso que pelar a casca rachada é máis fácil cando pelo os ovos baixo auga corrente ou directamente no baño de auga con xeo. A auga pasa por debaixo das finas membranas e axuda a liberar a casca.
Algunhas preguntas sobre ovos duros perfectos
Tengo preguntas todo o tempo sobre ovos duros. Estas preguntas darán resposta a algúns dos problemas cos que quizais teñas atopado.
Canto tempo cociñas un ovo duro?
Os ovos duros perfectos deben cociñarse de 9 a 12 minutos. O intervalo é para que se alcance a "cocción" desexada.
Algunhas persoas gozan dunha xema moi firme, e outras como unha que se cociña suavemente, non mocosa pero non súper firme.
A seguinte imaxe mostra as etapas dos ovos desde o estado cru, pasando pola cocción suave e ata os ovos duros á dereita. Cada poucos minutos de cocción fai que a xema sexa un pouco máis firme.
Debo gardar os ovos frescos boca abaixo?
Aínda que non é necesario, almacenar os ovos deste xeito asegurarase de que a xema acabe xusto no medio do ovo cando estea cocido.o ovo, mantendo o ovo máis fresco.
Por que engades bicarbonato de sodio á auga cando ferve os ovos duros?
O bicarbonato de sodio eleva o pH da membrana branca e fai que os ovos sexan máis fáciles de pelar. Isto débese a que se libera a unión entre a clara e a membrana interna e é menos probable que o ovo se pegue á casca.
Por que engadir vinagre á auga para os ovos duros?
Os ovos ás veces poden rachar cando se cociñan, especialmente se os ferve en lugar de deixalos sentar na auga que acaba de ferver. te. Se o ovo racha, a clara pode encher a fenda en lugar de saír á auga.
Debo usar ovos vellos ou novos cando faga ovos duros?
Os mellores ovos para ferver duro teñen polo menos 7-10 días de antigüidade. O motivo é que os ovos frescos teñen un pH baixo, o que fai que o ovo se pegue máis á membrana debaixo da casca. Isto fai que sexan difíciles de pelar.
A miña regra xeral é que cando os meus ovos están a alcanzar o seu "mejor tempo de uso" cóvoos duro para usalos máis tarde. Isto asegúrate de que os ovos se acostuman cando deberían e tamén me proporcionan ovos que son máis fáciles de pelar.
Colla estes consellos sobre como facer ovos duros perfectos
Queres un recordatorio destas ideas para facer ovos duros que son fáciles de pelar? Só tes que fixar esta imaxe no teu taboleiro de consellos favoritos en Pinterestpara que poidas atopalo máis tarde.
Nota do administrador: esta publicación sobre como cociñar o ovo duro perfecto apareceu por primeira vez no blog en abril de 2013. Actualizou a publicación con todas as fotos novas, unha tarxeta de receita imprimible e un vídeo para que o desfrutes.
Rendemento: Cociñado perfectamenteCociñado perfectamente. 20>
Cociñar un ovo duro para que quede firme pero non gomoso, sen un chisco de verde é fácil con estes pasos infalibles.
Ver tamén: Costelas De Porco De Allo De Romeu á Parrilla Tempo de cocción 12 minutos Tempo adicional 15 minutos Tempo total 27 minutosIngredientes
AugaInstrucións
- Coloca os ovos nunha soa capa nunha tixola con auga fría. Asegúrate de que a auga estea polo menos 1 polgada por riba do nivel dos ovos.
- Poña a auga a ferver.
- Retira a pota do lume e tapa.
- Deixa os ovos na auga, cubertos, durante 9-12 minutos.
- Mentres os ovos están nun recipiente grande con 23 cubos de auga. 2>Cando os ovos estean cocidos, quítaos cunha culler ranurada e méteos inmediatamente na auga fría.
- Déixaos repousar entre 10 e 15 minutos.
- Para pelalos facilmente, toca a bolsa de aire e enróllase o ovo coa palma da man para rachar a casca.
- Emplea os ovos. 7>
Notas
A cociñao tempo para os ovos duros varía. 9 minutos darán unha xema firme pero lixeiramente suave. 12 minutos dan unha xema firme e sólida.
Produtos recomendados
Como asociado de Amazon e membro doutros programas de afiliados, gaño coas compras que cumpran os requisitos.
-
Bandexa de ovos encarnados de Chef Buddy, 1,875 x 10,875 x 10,875 x 10,875 x 10,875 x 10,875 x 10,875 x 10,875 x 10,875 x Egglette <0,875 x 10,875 x 20,875 x 10,875 x - Ovos duros sen casca, 4 hueveras -
Elite Gourmet Electric 7 capacidades Soft, ovos e amp; Caldeira de ovos duros, medianos e suaves
Información nutricional:
Rendemento:
6Tamaño da porción:
1Cantidade por porción: Calorías: 72 Graxa total: 5 g Graxa trans saturada: 2 g Colesterol: 20 g Graxa trans: 2 g Colesterol: 2 g mg Sodio: 73 mg Carbohidratos: 0 g Fibra: 0 g Azucre: 0 g Proteína: 6 g
A información nutricional é aproximada debido á variación natural dos ingredientes e á natureza de cociñar na casa das nosas comidas.
© Carol Speake Cociña: Americana / Categoría: <332> -
