Як прыгатаваць ідэальныя звараныя ўкрутую яйкі, якія кожны раз лёгка чысцяцца

Гэтыя кулінарныя парады для ідэальных звараных укрутую яек гарантуюць, што вашы яйкі ідэальна прыгатаваныя і што яны кожны раз лёгка чысцяцца ад лупіны.

Я люблю звараныя ўкрутую яйкі. Іх выдатна выкарыстоўваць у бутэрбродах з яечным салатай, яны стануць ідэальнай закускай або закускай для вечарынак з адценнем солі, а таксама цудоўныя, калі прыгатаваць яйкі, звараныя ўкрутую.

Шмат людзей любяць звараныя ўкрутую яйкі, але няма нічога горшага, чым яйкі з зеленаватым жаўтком або тыя, якія, здаецца, немагчыма ачысціць.

Добрая навіна заключаецца ў тым, што зрабіць ідэальныя яйкі ўкрутую лёгка. Дрэнная навіна заключаецца ў тым, што таксама лёгка зрабіць не вельмі ідэальныя. Чытайце мае 4 парады па надзейным звараным укрутую яйкам.

Што робіць ідэальнае зваранае ўкрутую яйка?

Ідэальнае зваранае ўкрутую яйка мае празрысты белы жаўток, сметанковы і цвёрды, але не гумовы. Яно таксама мае насычаны жоўты колер без намёку на серна-зялёнае кольца.

У маёй кнізе ідэальнае яйка, зваранае ўкрутую, таксама мае шкарлупіну, якую лёгка выдаліць.

У недасканалага зваранага ўкрутую яйка ёсць трэснутая шкарлупіна з яечным бялком, які тырчыць з яе, зялёнае кольца вакол жаўтка і шкарлупіна, якая прыліпае так моцна, што хочацца вырваць на сабе валасы.

4 прыёмы і парады, як зрабіцьідэальныя звараныя ўкрутую яйкі

Гэтыя 4 бездакорныя парады па варэнні яек укрутую пакажуць вам, як варыць яйкі, каб яны кожны раз атрымліваліся ідэальнымі.

Выконвайце гэтым парадам, і вашы яйкі будуць прыгатаваны так, як вы хочаце, без намёку на зеляніну на жаўтку, і іх таксама будзе вельмі лёгка ачысціць.

1. Пачніце з халоднай вады

Пачніце з яек у патэльню ў адзін пласт. Пераканайцеся, што вакол яек ёсць месца. Перапоўненыя яйкі трэснуць лягчэй.

Калі вы апусціце яйкі ў ваду, яны таксама могуць трэснуць, таму памятайце: спачатку асцярожна пакладзеце яйкі ў рондаль, а потым ваду!

Дадайце халоднай вады, каб яна была не менш чым на цалю вышэй яек. Прыгатаванне ежы ў халоднай вадзе дапамагае прадухіліць расколіну яечнай шкарлупіны.

Яйкі, якія трэснуць падчас варэння, дазволяць белай абалонцы выйсці з расколіны. Калі расколіна павялічыцца, вада можа патрапіць у шкарлупіну, што прывядзе да вадзяністага яйка.

2. Давядзіце ваду да кіпення, выміце і накрыйце вечкам

Яйкі лягчэй разбіваюцца, калі варыць іх у вадзе, якая працягвае кіпець. Гэты крок дапамагае пазбегнуць парэпання.

Вам варта давесці ваду да кіпення, а затым выключыць агонь, каб яйкі скончылі рыхтавацца.

Яйкі, якія вараць працяглы час на моцным агні, таксама выклікаюць хімічную рэакцыю, у выніку якой жаўткі становяцца зялёнымі. Гэта не толькі непрывабна, але і надаежаўток дзіўны хімічны густ, які нікому не патрэбны.

Каб прадухіліць гэта, зніміце з агню і накрыйце вечкам, калі вада толькі пачне кіпець. Гэта дае вам павольнае зваранае ўкрутую яйка без зялёнага жаўтка.

3. Дайце яйкам настаяцца

Пакіньце яйкі ў вадзе на 9-12 хвілін. Чым даўжэй яны прастаяць, тым мацней будзе жаўток. Праз 9 хвілін у іх будзе цвёрды, але трохі мяккі жаўток. Праз 12 хвілін жаўток стане даволі цвёрдым.

Дробнейшым яйкам патрабуецца крыху менш часу, а сапраўды вялікім можна дадаць крыху больш.

4. Выкарыстоўвайце ледзяную ванну для ідэальных звараных укрутую яек, якія лёгка чысцяцца ад лупіны

Працэс не выконваецца, калі яйкі варацца. Таксама трэба ачысціць ад шкарлупіны яйкі. Выкарыстанне ледзяной ванны астуджае яйкі, і іх лёгка ачысціць ад лупіны.

Ледзяная ванна не дае яйкам працягваць гатаванне і зніжае тэмпературу яйка, а таксама мінімізуе ціск, з-за якога вакол ярма ўтвараецца зялёнае сернае кольца.

Як лёгка ачысціць яйкі ўкрутую?

Халодная вада, павольнае прыгатаванне і ледзяная ванна - парады, якія робяць цвёрдым бо яйкі лёгка чысцяцца.

Пакуль яйкі рыхтуюцца, прыгатуйце ледзяную ванну. Для гэтага пастаўце ваду ў вялікую міску з вялікай колькасцю кубікаў лёду.

Калі яйкі зварыцца, дастаньце іх шумоўкай і адразу пакладзеце ў халодную ваду. Дайце ім настаяцца ад 10 да 15 хвілін.

Каб ачысціць яйкі,стукніце па ніжняй частцы яйкі, а затым пакаціце яго далонню па стальніцы. На шкарлупіне яйкі з'явяцца расколіны.

Пачніце знізу, дзе ёсць паветраная кішэня, і ачысціце шкарлупіну. Астатняя частка яечнай шкарлупіны лёгка ачысціцца.

Я лічу, што ачысціць трэснутую шкарлупіну лягчэй, калі я чысцю яйкі пад праточнай вадой або непасрэдна ў лазні з ледзяной вадой. Вада пранікае пад тонкія мембраны і дапамагае вызваліць шкарлупіну.

Некалькі пытанняў аб ідэальных яйках, звараных укрутую

Я ўвесь час атрымліваю пытанні аб яйках, звараных укрутую. Гэтыя пытанні адкажуць на некаторыя праблемы, з якімі вы маглі сутыкнуцца.

Як доўга вы варыце зваранае ўкрутую яйка?

Ідэальныя звараныя ўкрутую яйкі трэба варыць ад 9 да 12 хвілін. Дыяпазон прызначаны для таго, каб дасягнуць жаданай гатоўнасці.

Некаторым падабаецца вельмі цвёрды жаўток, а іншым падабаецца жаўток, прыгатаваны ўсмятку, не вадкі, але і не вельмі цвёрды.

На малюнку ніжэй паказаны этапы падрыхтоўкі яек ад сырога стану, праз гатаванне ўсмятку і да звараных укрутую справа. Кожныя некалькі хвілін варэння робяць жаўток крыху больш цвёрдым.

Ці варта захоўваць свежыя яйкі ў перавернутым выглядзе?

Хоць і неабавязкова захоўваць яйкі такім чынам, вы пераканаецеся, што жаўток апынецца прама ў сярэдзіне яйка, калі яно зваранае ўкрутую.

Таксама лічыцца, што паветраная кішэня не падымецца цалкам празяйка, захоўваючы свежасць яйка.

Чаму вы дадаеце харчовую соду ў ваду, калі варыце яйкі ўкрутую?

Харчовая сода павышае pH белай абалонкі і палягчае чыстку яек. Гэта таму, што сувязь паміж яечным белым і ўнутранай мембранай вызваляецца, а яйка будзе менш прытрымлівацца абалонкі.

Навошта дадаваць воцат у ваду для цвёрдых вараных яек?

яйкі часам могуць узламаць, калі яны рыхтуюць іх, а не дапусціце іх, каб яны сядзелі ў вадзе. Калі яйка трэсне, бялок можа запоўніць шчыліну, а не выцячы ў ваду.

Ці трэба выкарыстоўваць старыя ці новыя яйкі, каб прыгатаваць яйкі ўкрутую?

Лепшыя яйкі для варэння ўкрутую ўзростам не менш за 7-10 дзён. Прычына ў тым, што свежыя яйкі маюць нізкі рн, з-за чаго яйка больш прыліпае да мембраны пад шкарлупінай. Гэта робіць іх цяжка ачысціць ад лупіны.

Маё эмпірычнае правіла заключаецца ў тым, што калі мае яйкі дасягаюць тэрміну "найлепшага выкарыстання", я вару іх укрутую, каб выкарыстоўваць пазней. Гэта гарантуе, што яйкі прывыкнуць, калі трэба, а таксама дае мне яйкі, якія лягчэй чысціць.

Замацуеце гэтыя парады, як прыгатаваць ідэальныя звараныя ўкрутую яйкі

Хочаце нагадаць пра гэтыя ідэі, як прыгатаваць звараныя ўкрутую яйкі, якія лёгка ачысціць? Проста замацуеце гэты відарыс на вашай любімай панэлі парад на Pinterestтак што вы можаце лёгка знайсці яго пазней.

Заўвага адміністратара: гэты пост аб тым, як прыгатаваць ідэальнае зваранае ўкрутую яйка, упершыню з'явіўся ў блогу ў красавіку 2013 года. Я абнавіў гэты пост усімі новымі фотаздымкамі, карткай з рэцэптамі для друку і відэа для вас.

Як прыгатаваць ідэальнае яйка ўкрутую

Зварыць зваранае ўкрутую яйка так, каб яно стала цвёрдым, але не гумовым, без намёку на зеляніну, лёгка з дапамогай гэтых надзейных крокаў.

Інгрэдыенты

• 6 яек (па магчымасці выкарыстоўвайце больш старыя яйкі)
• Вада <2 3>

Інструкцыі

1. Пакладзеце яйкі ў адзін пласт у рондаль з халоднай вадой. Упэўніцеся, што вада знаходзіцца па меншай меры на 1 цалю вышэй за ўзровень яек.
2. Давядзіце ваду да кіпення.
3. Зніміце рондаль з агню і накрыйце вечкам.
4. Дайце яйкам пастаяць у вадзе пад вечкам 9-12 хвілін.
5. Пакуль яйкі варацца, пастаўце ваду ў вялікую міску з вялікай колькасцю кубікаў лёду.
6. Калі яйкі зварыцца, дастаньце іх шумоўкай і неадкладна пакладзеце ў халодную ваду.
7. Дайце ім настаяцца ад 10 да 15 хвілін.
8. Каб лёгка ачысціць іх, пастукайце па паветранай кішэні і пакатайце яйка далонню, каб шкарлупіна раскалолася.
9. Ачысціце яйкі і выкарыстоўвайце.

Нататкі

Кулінарыячас для звараных укрутую яек адрозніваецца. За 9 хвілін атрымаецца цвёрды, але трохі мяккі жаўток. 12 хвілін дае цвёрды і цвёрды жаўток.

Рэкамендаваныя прадукты

Як супрацоўнік Amazon і ўдзельнік іншых партнёрскіх праграм, я зарабляю ад адпаведных пакупак.

• Паднос для яйка шэф-повара Бадзі, 1,875x10,875x10,875, празрысты
• Яйкі Egglettes Пліта - звараныя ўкрутую яйкі без шкарлупіны, 4 кубкі для яек
• Elite Gourmet Electric 7 ёмістасцяў у мяккім выглядзе, яйкі і ампер; Мяккая, сярэдняя, ​​звараная ўкрутую яйца Пліта

Інфармацыя аб харчаванні:

Ураджайнасць:

Памер порцыі:

Колькасць на порцыю: Калорыі: 72 Агульны тлушч: 5г Насычаны тлушч: 2г Транс-тлушч: 0г Ненасычаны тлушч: 3г Халестэрын: 186 мг Натрый: 73 мг Вугляводы: 0 г Валакно: 0 г Цукар: 0 г Бялок: 6 г

Звесткі аб харчовай каштоўнасці з'яўляюцца прыблізнымі з-за натуральных варыяцый інгрэдыентаў і характару нашых страў, якія рыхтуюцца дома.