Jak przygotować idealne jajka na twardo, które za każdym razem łatwo się obierają?

Te wskazówki dotyczące gotowania dla doskonałe jajka na twardo sprawi, że jajka będą idealnie ugotowane i będą się łatwo obierać za każdym razem.

Uwielbiam jajka na twardo. Świetnie nadają się do kanapek z sałatką jajeczną, stanowią idealną przekąskę lub przystawkę na imprezę z odrobiną soli i są wspaniałe, gdy robi się z nich jajka na twardo.

Tak wiele osób lubi jajka gotowane na twardo, ale nie ma nic gorszego niż jajka z zielonkawym żółtkiem lub te, które wydają się niemożliwe do obrania.

Dobrą wiadomością jest to, że łatwo jest zrobić idealne jajka na twardo. Złą wiadomością jest to, że łatwo jest również zrobić niezbyt idealne. Czytaj dalej, aby poznać moje 4 wskazówki dotyczące niezawodnych jajek na twardo.

Co sprawia, że jajko na twardo jest idealne?

Idealne jajko na twardo ma przezroczyste, białe żółtko, które jest kremowe i jędrne, ale nie gumowate. Ma również intensywny żółty kolor bez cienia siarkowozielonego pierścienia.

Moim zdaniem idealne jajko na twardo ma również skorupkę, którą łatwo usunąć.

Nieidealne jajko na twardo ma pękniętą skorupkę, z której wystaje białko, zieloną obwódkę wokół żółtka i skorupkę, która przywiera tak mocno, że masz ochotę wyrwać sobie włosy z głowy.

4 sztuczki i wskazówki, jak przygotować idealne jajka na twardo

Te 4 niezawodne wskazówki dotyczące gotowania jajek na twardo pokazują, jak ugotować jajka, aby wyszły idealnie za każdym razem.

Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, a twoje jajka będą ugotowane tak, jak chcesz, bez cienia zieleni na żółtku, a także będą bardzo łatwe do obrania.

1. zacząć od zimnej wody

Zacznij od ułożenia jajek na patelni w jednej warstwie. Upewnij się, że wokół jajek jest wystarczająco dużo miejsca. Zatłoczone jajka będą łatwiej pękać.

Jeśli wrzucisz jajka do wody, mogą one również pęknąć, więc pamiętaj, aby najpierw delikatnie włożyć jajka na patelnię, a następnie do wody!

Dodaj zimną wodę tak, aby znajdowała się co najmniej centymetr nad jajkami. Gotowanie w zimnej wodzie zapobiega pękaniu skorupki jajka.

Jajka, które pękną podczas gotowania, pozwolą białej błonie wydostać się z pęknięcia. Jeśli pęknięcie się powiększy, może pozwolić wodzie dostać się do skorupki, co spowoduje, że jajko będzie wodniste.

2. doprowadzić wodę do wrzenia, wyjąć i przykryć

Jajka łatwiej pękają, jeśli gotuje się je w stale wrzącej wodzie. Ten krok pomaga uniknąć pękania.

Wodę należy doprowadzić do wrzenia, a następnie wyłączyć ogień, aby jajka mogły zakończyć gotowanie.

Jajka gotowane przez dłuższy czas w wysokiej temperaturze również powodują reakcję chemiczną, która sprawia, że żółtka stają się zielone. Jest to nie tylko nieestetyczne, ale także nadaje żółtkom dziwny chemiczny smak, którego nikt nie chce.

Aby temu zapobiec, zdejmij z ognia i przykryj pokrywką, gdy woda zacznie wrzeć. W ten sposób uzyskasz powoli ugotowane jajko na twardo bez zielonego żółtka.

3. pozostawić jajka w spokoju

Pozostaw jajka w wodzie na 9-12 minut. Im dłużej będą siedzieć, tym twardsze będzie żółtko. Po 9 minutach żółtko będzie twarde, ale lekko miękkie. Po 12 minutach żółtko będzie dość twarde.

Mniejsze jajka potrzebują nieco mniej czasu, a naprawdę duże mogą wymagać nieco więcej czasu.

4. Użyj kąpieli lodowej, aby uzyskać idealne jajka na twardo, które łatwo się obierają.

Proces nie jest zakończony, gdy jajka są ugotowane. Należy również zdjąć skorupkę z jajka. Użycie kąpieli lodowej schładza jajko i ułatwia jego obieranie.

Kąpiel lodowa zapobiega dalszemu gotowaniu się jajek i obniża ich temperaturę oraz minimalizuje ciśnienie, które powoduje powstawanie zielonego pierścienia siarki wokół jajek.

Jak łatwo obrać jajka ugotowane na twardo?

Zimna woda, powolne gotowanie i kąpiel w lodzie to wskazówki, które ułatwiają obieranie jajek na twardo.

Podczas gdy jajka się gotują, przygotuj kąpiel lodową. W tym celu umieść wodę w dużej misce z dużą ilością kostek lodu.

Gdy jajka będą ugotowane, wyjmij je łyżką cedzakową i natychmiast umieść w zimnej wodzie. Pozostaw je na 10 do 15 minut.

Aby obrać jajka, należy postukać w spód jajka, a następnie poturlać je dłonią po blacie. Na skorupce jajka pojawią się pęknięcia.

Zacznij od dołu, gdzie znajduje się kieszeń powietrzna i obierz skorupkę. Reszta skorupki jajka łatwo się odklei.

Uważam, że obieranie z pękniętej skorupki jest łatwiejsze, gdy obieram jajka pod bieżącą wodą lub bezpośrednio w łaźni z lodowatą wodą. Woda dostaje się pod cienkie błony i pomaga uwolnić skorupkę.

Kilka pytań na temat idealnych jajek na twardo

Cały czas otrzymuję pytania dotyczące gotowania jajek na twardo. Poniższe pytania odpowiedzą na niektóre z problemów, na które mogłeś się natknąć.

Jak długo gotować jajko na twardo?

Idealnie ugotowane jajka na twardo powinny być gotowane przez 9 do 12 minut. Zakres jest taki, aby osiągnąć pożądaną "twardość".

Niektórzy ludzie lubią bardzo jędrne żółtko, a inni lubią takie, które jest ugotowane na miękko, nie płynne, ale nie super jędrne.

Poniższy rysunek przedstawia etapy gotowania jajek od stanu surowego, poprzez gotowanie na miękko, aż do gotowania na twardo po prawej stronie. Każde kilka minut gotowania sprawia, że żółtko staje się nieco bardziej jędrne.

Czy należy przechowywać świeże jajka do góry nogami?

Chociaż nie jest to konieczne, przechowywanie jajek w ten sposób sprawi, że żółtko znajdzie się w samym środku jajka po ugotowaniu na twardo.

Uważa się również, że kieszeń powietrzna nie uniesie się całkowicie przez jajko, dzięki czemu będzie ono świeższe.

Dlaczego dodaje się sodę oczyszczoną do wody podczas gotowania jajek na twardo?

Soda oczyszczona podnosi pH białej błony i sprawia, że jajka są łatwiejsze do obrania. Dzieje się tak, ponieważ wiązanie między białkiem a wewnętrzną błoną jest uwalniane, a jajko będzie mniej podatne na przywieranie do skorupki.

Po co dodawać ocet do wody do gotowania jajek na twardo?

Jajka mogą czasami pękać podczas gotowania, szczególnie jeśli gotuje się je zamiast pozostawić w wodzie, która właśnie się zagotowała.

Kwasowość octu będzie oddziaływać z białkiem jaja i powodować jego koagulację. Jeśli jajko pęknie, białko może wypełnić pęknięcie zamiast wyciekać do wody.

Czy podczas przygotowywania jajek na twardo powinienem używać starych czy nowych jajek?

Najlepsze jajka do gotowania na twardo mają co najmniej 7-10 dni. Powodem jest to, że świeże jajka mają niskie pH, co sprawia, że jajko bardziej przylega do błony pod skorupką. To sprawia, że trudno je obrać.

Moją zasadą jest to, że gdy jajka osiągają datę przydatności do spożycia, gotuję je na twardo, aby użyć ich później. Dzięki temu mam pewność, że jajka zostaną wykorzystane w odpowiednim czasie, a także, że łatwiej je obrać.

Przypnij te wskazówki, jak przygotować idealne jajka na twardo

Chcesz przypomnieć sobie te pomysły na łatwe do obrania jajka na twardo? Przypnij to zdjęcie do swojej ulubionej tablicy z poradami na Pinterest, aby móc je później łatwo znaleźć.

Uwaga administratora: Ten post o tym, jak ugotować idealne jajko na twardo, po raz pierwszy pojawił się na blogu w kwietniu 2013 r. Zaktualizowałem go o nowe zdjęcia, kartę z przepisem do wydrukowania i film wideo.

Jak ugotować idealne jajko na twardo?

Gotowanie jajka na twardo tak, aby było jędrne, ale nie gumowate, bez śladu zieleni, jest łatwe dzięki tym niezawodnym krokom.

Składniki

• 6 jajek (jeśli to możliwe, użyj starszych jajek)
• Woda

Instrukcje

1. Umieść jajka w jednej warstwie na patelni z zimną wodą. Upewnij się, że woda znajduje się co najmniej 1 cal powyżej poziomu jajek.
2. Doprowadź wodę do wrzenia.
3. Zdjąć patelnię z ognia i przykryć.
4. Pozostaw jajka w wodzie pod przykryciem na 9-12 minut.
5. Podczas gdy jajka się gotują, umieść wodę w dużej misce z dużą ilością kostek lodu.
6. Gdy jajka będą ugotowane, wyjmij je łyżką cedzakową i natychmiast umieść w zimnej wodzie.
7. Pozostawić na 10 do 15 minut.
8. Aby łatwo je obrać, stuknij w kieszeń powietrzną i poturlaj jajko dłonią, aby pękła skorupka.
9. Obierz jajka i użyj.

Uwagi

Czas gotowania jajek na twardo jest różny. 9 minut daje jędrne, ale lekko miękkie żółtko. 12 minut daje jędrne i stałe żółtko.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Taca na jajka sadzone Chef Buddy, 1,875x10,875x10,875, przezroczysta
• Egglettes Egg Cooker - Jajka na twardo bez skorupki, 4 pojemniki na jajka
• Elite Gourmet Elektryczny bojler do gotowania jajek na miękko, jajek na twardo, jajek na miękko, jajek na twardo, jajek na twardo i jajek na twardo o 7 pojemnościach.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

Wielkość porcji:

Ilość na porcję: Kalorie: 72 Tłuszcz całkowity: 5g Tłuszcz nasycony: 2g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 3g Cholesterol: 186mg Sód: 73mg Węglowodany: 0g Błonnik: 0g Cukier: 0g Białko: 6g

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone ze względu na naturalne różnice w składnikach i domowy charakter naszych posiłków.