Cum să faci ouă fierte perfecte care se decojesc ușor de fiecare dată

Aceste sfaturi de gătit pentru ouă fierte tari perfecte se va asigura că ouăle dvs. sunt perfect gătite și că se vor decoji ușor, de fiecare dată.

Ador ouăle fierte tari. Sunt excelente pentru a le folosi în sandvișurile cu salată de ouă, sunt o gustare perfectă sau un aperitiv de petrecere cu un strop de sare și sunt minunate atunci când sunt transformate în ouă încondeiate.

Atât de multor oameni le plac ouăle fierte tari, dar nimic nu este mai rău decât ouăle cu un gălbenuș verzui sau cele care par imposibil de decojit.

Vestea bună este că este ușor să faci ouă fierte tari perfecte. Vestea proastă este că este, de asemenea, ușor să le faci pe cele mai puțin perfecte. Citește mai departe cele 4 sfaturi pentru ouă fierte tari infailibile.

Ce face un ou fiert perfect?

Un ou fiert tare perfect are un gălbenuș alb, limpede, cremos și ferm, dar nu cauciucat. De asemenea, are o culoare galbenă bogată, fără nici un semn de inel verde sulfuros.

După părerea mea, un ou fiert perfect are și o coajă ușor de îndepărtat.

Un ou fiert mai puțin perfect are coaja crăpată, cu albușul ieșind din ea, un inel verde în jurul gălbenușului și o coajă care se lipește atât de tare încât îți vine să îți smulgi părul din cap.

4 trucuri și sfaturi pentru cum să faci ouă fierte tari perfecte

Aceste 4 sfaturi infailibile pentru ouăle fierte tari vă arată cum să gătiți ouăle astfel încât să iasă perfect, de fiecare dată.

Urmează aceste sfaturi și ouăle tale vor fi gătite așa cum îți dorești, fără nici o urmă de verdeață pe gălbenuș, și vor fi și foarte ușor de decojit.

1. Începeți cu apă rece

Începeți cu ouăle în tigaie, într-un singur strat. Asigurați-vă că există spațiu în jurul ouălor. Ouăle înghesuite se vor sparge mai ușor.

Dacă aruncați ouăle în apă, s-ar putea să se spargă, așa că nu uitați să puneți mai întâi ouăle în tigaie, apoi apa!

Adăugați apă rece, astfel încât să se afle la cel puțin un centimetru deasupra ouălor. Gătitul din apă rece ajută la prevenirea spargerii cojii de ou.

Ouăle care se sparg în timpul gătitului vor permite membranei albe să iasă din crăpătură. Dacă crăpătura se mărește, ar putea permite apei să intre în coajă, ceea ce va duce la un ou apos.

2. Se aduce apa la fierbere, se scoate și se acoperă

Ouăle se sparg mai ușor dacă le gătești în apă care continuă să fiarbă. Acest pas ajută la evitarea acestei spargeri.

Veți dori să aduceți apa la punctul de fierbere și apoi opriți focul pentru a lăsa ouăle să se termine de gătit.

Ouăle care sunt fierte timp îndelungat la foc mare provoacă, de asemenea, o reacție chimică care face ca gălbenușurile să se înverzească. Acest lucru nu este doar inestetic, ci îi dă gălbenușului un gust chimic ciudat, pe care nimeni nu-l dorește.

Pentru a preveni acest lucru, se ia de pe foc și se acoperă cu un capac atunci când apa abia începe să fiarbă. Astfel, veți obține un ou fiert tare gătit lent, fără gălbenuș verde.

3. Lăsați ouăle să se așeze

Se lasă ouăle în apă timp de 9-12 minute. Cu cât stau mai mult, cu atât gălbenușul va fi mai ferm. La 9 minute, vor avea un gălbenuș ferm, dar ușor moale. La 12 minute, gălbenușul va fi destul de ferm.

Ouăle mai mici au nevoie de ceva mai puțin timp, iar cele foarte mari ar putea necesita ceva mai mult timp.

4. Folosește o baie de gheață pentru ouă fierte tari perfecte care se decojesc ușor

Procesul nu se termină atunci când ouăle sunt fierte. De asemenea, trebuie să scoateți blestemata de coajă de pe ou. Folosind o baie de gheață, ouăle se răcesc și se decojesc mai ușor.

O baie de gheață împiedică ouăle să continue să se gătească și să se gătească, iar iubitorii de temperatură reduc la minimum presiunea care face ca în jurul gălbenușului să se formeze un inel verde de sulf.

Cum decojești cu ușurință ouăle fierte tari?

Apa rece, gătitul lent și baia de gheață sunt sfaturile care fac ca ouăle fierte tari să se descojească ușor.

În timp ce ouăle se gătesc, pregătiți o baie de gheață. Pentru a face acest lucru, puneți apă într-un castron mare cu multe cuburi de gheață.

Când ouăle sunt fierte, scoateți-le cu o lingură cu fantă și puneți-le imediat în apă rece, lăsându-le să stea 10-15 minute.

Pentru a decoji ouăle, bateți partea de jos a oului și apoi rostogoliți-l cu palma pe un blat. Oul va dezvolta crăpături pe coajă.

Începeți de la partea de jos, acolo unde există o pungă de aer și desprindeți coaja. Restul cojii oului se va desprinde ușor.

Mi se pare că desprinderea cochiliei crăpate este mai ușoară atunci când cojesc ouăle sub jet de apă sau direct în baie de apă cu gheață. Apa trece pe sub membranele subțiri și ajută la eliberarea cojii.

Câteva întrebări despre ouăle tari perfecte fierte

Primesc tot timpul întrebări despre ouăle fierte tare. Aceste întrebări vor răspunde la unele dintre problemele pe care le-ați întâmpinat.

Cât timp se fierbe un ou fiert tare?

Ouăle fierte perfect trebuie să fie gătite între 9 și 12 minute. Intervalul este astfel încât să se atingă "gradul de coacere" dorit.

Unii oameni se bucură de un gălbenuș foarte tare, iar alții de unul care este gătit moale, nu curge, dar nici foarte tare.

Imaginea de mai jos prezintă stadii ale ouălor, de la starea crudă, trecând prin gătitul moale și până la ouăle fierte tare, în dreapta. Fiecare câteva minute de gătire face ca gălbenușul să fie puțin mai ferm.

Ar trebui să păstrez ouăle proaspete cu capul în jos?

Deși nu este necesar, dacă depozitați ouăle în acest mod, vă veți asigura că gălbenușul va ajunge chiar în mijlocul oului atunci când este fiert tare.

De asemenea, se crede că buzunarul de aer nu se va ridica complet prin ou, menținând oul mai proaspăt.

De ce adaugi bicarbonat de sodiu în apă atunci când fierbi ouăle?

Bicarbonatul de sodiu crește pH-ul membranei de albuș și face ca ouăle să fie mai ușor de decojit. Acest lucru se datorează faptului că legătura dintre albuș și membrana interioară este eliberată, iar oul va fi mai puțin probabil să se lipească de coajă.

De ce să adaugi oțet în apa pentru ouăle fierte tari?

Ouăle se pot sparge uneori când se gătesc, mai ales dacă le fierbeți în loc să le lăsați să stea în apă care tocmai a fiert.

Aciditatea oțetului va interacționa cu albușul de ou și îl va face să se coaguleze. Dacă oul se sparge, albușul poate umple crăpătura în loc să se scurgă în apă.

Ar trebui să folosesc ouă vechi sau noi atunci când fac ouă fierte tari?

Cele mai bune ouă pentru fierberea tare sunt cele mai vechi de cel puțin 7-10 zile. Motivul este că ouăle proaspete au un pH scăzut, ceea ce face ca oul să se lipească mai mult de membrana de sub coajă. Acest lucru le face greu de decojit.

Regula mea de bază este ca atunci când ouăle mele ajung la data limită de consum să le fierb la fiert pentru a le folosi mai târziu. Astfel, mă asigur că ouăle sunt folosite la momentul potrivit și, de asemenea, că sunt mai ușor de decojit.

Fixează aceste sfaturi despre cum să faci ouă fierte tari perfecte

Doriți să vă reamintiți aceste idei pentru a face ouă fierte tari care sunt ușor de decojit? Doar fixați această imagine pe panoul dvs. preferat de sfaturi pe Pinterest, astfel încât să o puteți găsi cu ușurință mai târziu.

Nota administratorului: Această postare pentru cum să gătești oul fiert perfect a apărut pentru prima dată pe blog în aprilie 2013. Am actualizat postarea cu toate fotografiile noi, o carte de rețetă imprimabilă și un videoclip pentru a vă bucura.

Cum să gătești oul perfect fiert tare

Să gătești un ou fiert tare, astfel încât să fie ferm, dar nu cauciucat, fără un strop de verdeață, este ușor cu acești pași infailibili.

Ingrediente

• 6 ouă (folosiți ouă mai vechi dacă este posibil)
• Apă

Instrucțiuni

1. Puneți ouăle într-un singur strat într-o cratiță cu apă rece, asigurându-vă că apa se află la cel puțin 2,5 cm deasupra nivelului ouălor.
2. Aduceți apa la fierbere.
3. Se ia tigaia de pe foc și se acoperă.
4. Se lasă ouăle să stea în apă, acoperite, timp de 9-12 minute.
5. În timp ce ouăle se gătesc, puneți apă într-un bol mare cu multe cuburi de gheață.
6. Când ouăle sunt fierte, se scot cu o lingură cu fantă și se pun imediat în apă rece.
7. Lăsați-le să stea timp de 10-15 minute.
8. Pentru a le desprinde cu ușurință, bateți buzunarul de aer și rostogoliți oul cu palma pentru a sparge coaja.
9. Se decojesc ouăle și se folosesc.

Note

Timpul de gătire pentru ouăle fierte tari variază. 9 minute vă va da un gălbenuș ferm, dar ușor moale. 12 minute vă va da un gălbenuș ferm și solid.

Produse recomandate

În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.

• Chef Buddy Tavă pentru ouă deviled, 1.875x10.875x10.875, transparent
• Egglettes Egg Cooker - Ouă fierte tari fără coajă, 4 cupe de ouă
• Elite Gourmet Electric 7 Capacitate de gătit ouă moi, ouă & fierbător de ouă moi, medii, tari, fierte tare

Informații nutriționale:

Randament:

Dimensiunea de servire::

Cantitate per porție: Calorii: 72 Total grăsimi: 5g Grăsimi saturate: 2g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 3g Colesterol: 186mg Sodiu: 73mg Carbohidrați: 0g Fibre: 0g Zahăr: 0g Proteine: 6g

Informațiile nutriționale sunt aproximative din cauza variației naturale a ingredientelor și a faptului că mâncărurile noastre sunt gătite la domiciliu.