Kako napraviti savršena tvrdo kuhana jaja koja se svaki put lako gule

Ovi kuharski savjeti za savršena tvrdo kuhana jaja pobrinut će se da vaša jaja budu savršeno kuhana i da će se svaki put lako oguliti.

Volim tvrdo kuhana jaja. Izvrsna su za upotrebu u sendvičima sa salatama od jaja, savršeni su međuobrok ili predjelo za zabavu s malo soli, a prekrasna su i kad se naprave u jaja.

Mnogi ljudi vole tvrdo kuhana jaja, ali ništa nije gore od jaja sa zelenkastim žumanjkom ili onih koja se čini nemogućim za guljenje.

Dobra vijest je da je lako napraviti savršena tvrdo kuhana jaja. Loša vijest je da je lako napraviti i one ne tako savršene. Pročitajte moja 4 savjeta za besprijekorna tvrdo kuhana jaja.

Što čini savršeno tvrdo kuhano jaje?

Savršeno tvrdo kuhano jaje ima bistri, bijeli žumanjak koji je kremast i čvrst, ali nije gumen. Također ima bogatu žutu boju bez naznake sumpornozelenog prstena.

U mojoj knjizi, savršeno tvrdo kuhano jaje također ima ljusku koju je lako ukloniti.

Nesavršeno tvrdo kuhano jaje ima napuknutu ljusku iz koje viri bjelanjak, zeleni prsten oko žumanjka i ljusku koja se lijepi tako čvrsto da poželite počupati kosu.

4 trika i savjeta za izradusavršena tvrdo kuhana jaja

Ova 4 besprijekorna savjeta za tvrdo kuhanje jaja pokazuju vam kako skuhati jaja tako da budu savršena svaki put.

Slijedite ove savjete i vaša će jaja biti kuhana onako kako želite, bez natruhe zelene boje na žumanjku, a bit će ih i vrlo lako oguliti.

1. Počnite s hladnom vodom

Počnite s jajima u tavi u jednom sloju. Provjerite ima li mjesta oko jaja. Natrpana jaja će lakše puknuti.

Ako bacite jaja u vodu, i ona bi mogla popucati, pa zapamtite, prvo pažljivo stavite jaja u tavu, a zatim vodu!

Dodajte hladnu vodu tako da bude najmanje jedan centimetar iznad jaja. Kuhanje u hladnoj vodi pomaže u sprječavanju pucanja ljuske jajeta.

Jaja koja popucaju tijekom kuhanja omogućit će bijeloj opni da izađe iz pukotine. Ako se pukotina poveća, može dopustiti da voda uđe u ljusku, što će rezultirati vodenastim jajetom.

2. Zakuhajte vodu, izvadite i poklopite

Jaja lakše pucaju ako ih kuhate u vodi koja neprestano kipi. Ovaj korak pomaže da se izbjegne to pucanje.

Morate dovesti vodu do vrenja i zatim isključiti vatru da se jaja završe s kuhanjem.

Jaja koja se kuhaju dulje vrijeme na visokoj temperaturi također uzrokuju kemijsku reakciju zbog koje žumanjci pozelene. Ovo ne samo da je ružno, već i daježumanjak ima čudan kemijski okus koji nitko ne želi.

Da biste to spriječili, maknite s vatre i pokrijte poklopcem kada voda tek počne kuhati. Time dobivate sporo kuhano tvrdo kuhano jaje bez zelenog žumanjka.

3. Ostavite jaja da odstoje

Ostavite jaja u vodi 9-12 minuta. Što duže odstoje, žumanjak će biti čvršći. Za 9 minuta će imati čvrst, ali pomalo mekan žumanjak. Nakon 12 minuta žumanjak će biti prilično čvrst.

Manjim jajima treba malo manje vremena, a stvarno velikima može dodati malo više vremena.

4. Koristite ledenu kupku za savršena tvrdo kuhana jaja koja se lako gule

Postupak nije gotov kada su jaja kuhana. Također morate skinuti očišćenu ljusku s jajeta. Korištenje ledene kupke hladi jaje i olakšava guljenje.

Ledena kupka sprječava da se jaja nastave kuhati i smanjuje temperaturu jajeta te smanjuje pritisak koji uzrokuje stvaranje zelenog sumpornog prstena oko jarema.

Kako jednostavno oguliti tvrdo kuhana jaja?

Hladna voda, sporo kuhanje i ledena kupka savjeti su koji čine tvrdo bo iled jaja se lako gule.

Dok se jaja kuhaju, pripremite ledenu kupku. Da biste to učinili, stavite vodu u veliku zdjelu s puno kockica leda.

Kad su jaja kuhana, izvadite ih šupljikavom žlicom i odmah stavite u hladnu vodu. Ostavite ih da odstoje 10 do 15 minuta.

Da biste ogulili jaja,tapkajte po dnu jajeta, a zatim ga dlanom otkotrljajte po plohi. Na jajetu će se pojaviti pukotine preko ljuske.

Počnite od dna gdje se nalazi zračni džep i skinite ljusku. Ostatak ljuske jajeta lako će se oguliti.

Smatram da je guljenje napukle ljuske lakše ako gulim jaja pod tekućom vodom ili izravno u kupki s ledenom vodom. Voda ulazi ispod tankih membrana i pomaže osloboditi ljusku.

Neka pitanja o savršenim tvrdo kuhanim jajima

Stalno dobivam pitanja o tvrdo kuhanim jajima. Ova će pitanja odgovoriti na neke od problema na koje ste možda naišli.

Koliko dugo kuhate tvrdo kuhana jaja?

Savršena tvrdo kuhana jaja trebaju se kuhati 9 do 12 minuta. Raspon je tako da se postigne željena "gotovost".

Neki ljudi vole vrlo čvrst žumanjak, a drugi vole onaj koji je meko kuhan, nije tekuć, ali nije super čvrst.

Slika ispod prikazuje faze jaja od sirovog stanja, preko mekanog kuhanja do tvrdo kuhanih jaja s desne strane. Svakih nekoliko minuta kuhanja čini žumanjak još čvršćim.

Trebam li svježa jaja pohraniti naopako?

Iako nije potrebno, pohranjivanjem jaja na ovaj način osigurat ćete da žumanjak završi točno u sredini jajeta kada se tvrdo skuha.

Također se smatra da se zračni džep neće u potpunosti dići kroz njega.jaje, održavajući jaje svježijim.

Zašto dodajete sodu bikarbonu u vodu kada tvrdo kuhate jaja?

Soda bikarbona podiže pH bijele opne i olakšava guljenje jaja. To je zato što se oslobađa veze između jajne bijele i unutarnje membrane, a jaje će se manje vjerojatno zalijepiti za školjku.

Zašto dodavati ocat u vodu za tvrdo kuhana jaja?

jaja se ponekad mogu puknuti kad kuhaju, posebno ako ih prokuhate, umjesto da ih puštaju u vodu koja će se baviti i jajašca. Ako jaje pukne, bjelanjak može popuniti pukotinu umjesto da iscuri u vodu.

Trebam li koristiti stara ili nova jaja za pripremu tvrdo kuhanih jaja?

Najbolja jaja za tvrdo kuhanje stara su najmanje 7-10 dana. Razlog je što svježa jaja imaju nizak pH zbog čega se jaje više lijepi za membranu ispod ljuske. Zbog toga ih je teško oguliti.

Moje pravilo je da kada mojim jajima istekne rok "najbolje upotrijebiti", tvrdo ih skuham za kasnije korištenje. Ovo osigurava da se jaja naviknu kada treba i također mi daje jaja koja se lakše gule.

Zakačite ove savjete za pripremu savršenih tvrdo kuhanih jaja

Želite li dobiti podsjetnik na ove ideje za pravljenje tvrdo kuhanih jaja koja se lako gule? Samo prikvačite ovu sliku na svoju omiljenu ploču sa savjetima na Pinterestutako da ga kasnije možete lako pronaći.

Napomena administratora: Ovaj post o tome kako skuhati savršeno tvrdo kuhano jaje prvi put se pojavio na blogu u travnju 2013. Ažurirao sam post sa svim novim fotografijama, karticom s receptima za ispis i videozapisom u kojem možete uživati.

Kako skuhati savršeno tvrdo kuhano jaje

Kuhanje tvrdo kuhanog jajeta tako da bude čvrsto, ali ne gumeno, bez natruhe zelene je jednostavno uz ove sigurne korake.

Sastojci

• 6 jaja (upotrijebite starija jaja ako je moguće)
• Voda <2 3>

Upute

1. Stavite jaja u jednom sloju u posudu s hladnom vodom. Pazite da voda bude najmanje 1 inč iznad razine jaja.
2. Pustite vodu da prokuha.
3. Uklonite posudu s vatre i poklopite.
4. Ostavite jaja da odstoje u vodi, pokrivena, 9-12 minuta.
5. Dok se jaja kuhaju, stavite vodu u veliku zdjelu s puno kockica leda.
6. Kada su jaja kuhana, izvadite ih šupljikavom žlicom i odmah stavite u hladnu vodu.
7. Ostavite ih 10 do 15 minuta.
8. Da biste ih lakše ogulili, tapkajte po zračnom džepu i kotrljajte jaje dlanom da pukne ljuska.
9. Ogulite jaja i upotrijebite.

Napomene

Kuhanjevrijeme za tvrdo kuhana jaja varira. 9 minuta će vam dati čvrst, ali pomalo mekan žumanjak. 12 minuta daje čvrst i čvrst žumanjak.

Preporučeni proizvodi

Kao Amazonov suradnik i član drugih partnerskih programa, zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

• Chef Buddy Deviled Egg Tray, 1.875x10.875x10.875, prozirno
• Egglettes jaja Kuhalo - Tvrdo kuhana jaja bez ljuske, 4 šalice za jaja
• Elite Gourmet Electric 7 kapaciteta, meko, jaja & Kuhalo za meka, srednja, tvrdo kuhana jaja

Informacije o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

Veličina porcije:

Količina po porciji: Kalorije: 72 Ukupna mast: 5g Zasićena mast: 2g Transmast: 0g Nezasićena mast: 3g Kolesterol: 186 mg Natrij: 73 mg Ugljikohidrati: 0 g Vlakna: 0 g Šećer: 0 g Proteini: 6 g

Podaci o nutritivnoj vrijednosti su približni zbog prirodnih varijacija u sastojcima i prirode naših obroka koji se kuhaju kod kuće.