Kuidas teha täiuslikke kõvaks keedetud mune, mis kooruvad kergesti iga kord

Need toiduvalmistamise näpunäited täiuslikud kõvaks keedetud munad tagab, et teie munad valmivad ideaalselt ja kooruvad iga kord kergesti.

Ma armastan kõvaks keedetud mune. Neid saab suurepäraselt kasutada munasalativõileibades, need sobivad ideaalseks suupisteks või peo eelroaks koos soolaga ja on imelised, kui neist valmistatakse keedetud mune.

Paljudele inimestele meeldivad kõvaks keedetud munad, kuid miski ei ole hullem kui rohelise munakollasega munad või need, mida näib olevat võimatu koorida.

Hea uudis on see, et on lihtne teha täiuslikke kõvaks keedetud mune. Halb uudis on see, et on ka lihtne teha mitte nii täiuslikke. Loe edasi minu 4 nõuannet lollikindlate kõvaks keedetud munade valmistamiseks.

Milline on täiuslik keedetud muna?

Täiuslikul kõvaks keedetud munal on selge, valge munakollane, mis on kreemjas ja tihke, kuid mitte kummistunud. Samuti on see rikkalikult kollase värvusega, ilma vihjeeta väävelrohelisele rõngale.

Minu arvates on täiuslikul kõvaks keedetud munal ka koor, mida on lihtne eemaldada.

Vähem kui täiuslikul keedumunal on pragunenud koor, millest paistab välja munavalge, roheline ring ümber munakollase ja koor on nii kõva, et tahaks juukseid välja rebida.

4 nippi ja nõuannet, kuidas teha täiuslikke kõvaks keedetud mune

Need 4 lollikindlat nõuannet kõvade munade keetmiseks näitavad sulle, kuidas keeta mune nii, et need saaksid iga kord ideaalselt valmis.

Järgige neid näpunäiteid ja teie munad valmivad nii, nagu soovite, ilma vihjeeta rohelisele munakollasele, ning neid on ka väga lihtne koorida.

1. Alustage külma veega

Alustage munad pannil ühes kihis. Jälgige, et munade ümber oleks ruumi. Tihendatud munad pragunevad kergemini.

Kui kukutad munad vette, võivad need ka lõhkeda, seega pea meeles, et pane munad ettevaatlikult kõigepealt pannile, siis vette!

Lisage külma vett nii, et see jääks vähemalt tolli võrra munade kohale. Külmast veest keetmine aitab vältida munakoorte pragunemist.

Munad, mis küpsetamise ajal pragunevad, lasevad valge membraanil pragust välja tulla. Kui pragu muutub suuremaks, võib vesi pääseda kooresse, mille tulemuseks on vesine muna.

2. Kuumutage vesi keemiseni, võtke see maha ja katke kinni

Munad pragunevad kergemini, kui keedate neid pidevalt keevas vees. See samm aitab seda pragunemist vältida.

Vesi tuleb viia lihtsalt keemiseni ja seejärel lülitage kuumus välja, et munad saaksid küpseda lõpuni.

Pikalt kõrgel kuumusel keedetud munad põhjustavad ka keemilise reaktsiooni, mis muudab munakollased roheliseks. See ei ole mitte ainult ebameeldiv, vaid annab munakollastele ka kummalise keemilise maitse, mida keegi ei taha.

Selle vältimiseks eemaldage kuumalt ja katke kaanega, kui vesi hakkab just keema. Nii saate aeglaselt keedetud kõva muna, millel puudub roheline munakollane.

3. Laske munadel istuda

Jäta munad vette 9-12 minutiks. Mida kauem nad seisavad, seda kõvem on munakollane. 9 minutiga on munad kõva, kuid veidi pehme munakollane. 12 minutiga on munakollane üsna kõva.

Väiksemad munad vajavad veidi vähem aega ja väga suured munad võivad veidi rohkem aega võtta.

4. Kasutage jäävanni, et saada täiuslikud kõvaks keedetud munad, mis kooruvad kergesti

Protsess ei ole lõppenud, kui munad on keedetud. Sa pead ka selle neetud koore munalt maha saama. Jäävanni kasutamine jahutab muna ja muudab selle koorimise lihtsaks.

Jäävann takistab munade jätkuvat keetmist ja armastab muna temperatuuri ning vähendab survet, mis põhjustab rohelise väävlirõnga tekkimist munakollase ümber.

Kuidas saab lihtsalt koorida kõvaks keedetud mune?

Külm vesi, aeglane keetmine ja jäävann on nõuanded, mis muudavad kõvaks keedetud munad kergesti kooruvaks.

Samal ajal kui munad küpsevad, valmistage jäävann. Selleks asetage vesi suurde kaussi koos rohke hulga jääkuubikutega.

Kui munad on keedetud, võtke need lusikaga välja ja asetage kohe külma vette. 10 kuni 15 minutit laske neil seista.

Munade koorimiseks koputage muna põhja ja seejärel veeretage seda peopesaga töölaual. Munale tekivad koorele praod.

Alustage altpoolt, kus on õhutaskus, ja koorige koor tagasi. Ülejäänud osa munakoorest koorub hõlpsasti maha.

Mulle tundub, et pragunenud koor on kergem, kui koorida munad jooksva vee all või otse jääveevannis. Vesi läheb õhukese membraani alla ja aitab koorest vabaneda.

Mõned küsimused täiusliku kõva keedumuna kohta

Ma saan kogu aeg küsimusi kõvade munade keetmise kohta. Need küsimused annavad vastuse mõnele probleemile, millega olete võib-olla kokku puutunud.

Kui kaua keedetakse keedetud muna?

Täiuslikud kõvaks keedetud munad peavad küpsema 9-12 minutit. See vahemik on selline, et saavutatakse soovitud "küpsusaste".

Mõnedele inimestele meeldib väga kõva munakollane, teistele aga pehme, mitte vedel, kuid mitte väga kõva.

Alloleval pildil on kujutatud munade etapid toorest, pehmest keetmisest kuni kõvaks keedetud munadeni (paremal). Iga paar minutit keetmisaega muudab munakollase veidi kõvemaks.

Kas ma peaksin värskeid mune tagurpidi säilitama?

Kuigi see ei ole vajalik, tagab selline munade säilitamine, et munakollane jõuab kõvaks keedetud muna keskele.

Samuti arvatakse, et õhutaskus ei tõuse muna täielikult läbi, mistõttu jääb muna värskemaks.

Miks lisate veele söögisoodat, kui keedate mune?

Söögisooda tõstab valge membraani pH-d ja muudab munad kergemini kooritavaks. See on tingitud sellest, et munavalge ja sisemise membraani vaheline side vabaneb ja muna jääb vähem koorele kinni.

Miks lisada kõvaks keedetud munade vette äädikat?

Munad võivad mõnikord keetmisel praguneda, eriti kui neid keedetakse, selle asemel et lasta neil äsja keedetud vees seista.

Äädika happesus mõjutab munavalget ja põhjustab selle koaguleerumist. Kui muna praguneb, võib valkjavalge täita pragu, selle asemel et vette lekkida.

Kas ma peaksin kõvaks keedetud munade valmistamisel kasutama vanu või uusi mune?

Parimad munad kõvaks keetmiseks on vähemalt 7-10 päeva vanad. Põhjus on selles, et värskete munade pH on madal, mistõttu muna kleepub rohkem kesta all oleva membraani külge. Seetõttu on neid raske koorida.

Minu rusikareegel on see, et kui mu munad jõuavad oma "parim kasutusaeg" kuupäevani, siis keedan neid kõvaks, et neid hiljem kasutada. See tagab, et munad saavad kasutatud siis, kui nad peaksid, ja annab mulle ka munad, mida on lihtsam koorida.

Kinnita need näpunäited, kuidas teha täiuslikke kõvaks keedetud mune

Kas soovid neid ideid, kuidas teha kõvaks keedetud mune, mida on lihtne koorida? Lihtsalt kinnita see pilt oma lemmiknõuannete tahvlile Pinterestis, et saaksid selle hiljem hõlpsasti üles leida.

Administraatori märkus: See postitus, kuidas valmistada täiuslikku kõva keedumuna, ilmus esimest korda blogis 2013. aasta aprillis. Olen uuendanud postitust kõigi uute fotode, printitava retseptikaardi ja videoga, et saaksite seda nautida.

Kuidas valmistada täiuslikku keedetud muna

Kõva keedetud muna keetmine nii, et see oleks kõva, kuid mitte kummistunud, ilma vihjeta rohelisele, on lihtne nende lollikindlate sammude abil.

Koostisosad

• 6 muna (võimalusel kasutage vanemaid mune)
• Vesi

Juhised

1. Asetage munad ühe kihina pannile külma veega. Veenduge, et vesi on vähemalt 1 tolli kõrgusel munade tasemest.
2. Laske vesi keema tõusta.
3. Võtke pann tulelt maha ja katke.
4. Laske munadel vees katusega kaetud 9-12 minutit seista.
5. Samal ajal kui munad keevad, asetage vesi suurde kaussi koos rohke hulga jääkuubikutega.
6. Kui munad on keedetud, võtke need lusikaga välja ja asetage kohe külma vette.
7. Laske neil 10-15 minutit seista.
8. Koorimise hõlbustamiseks koputage õhutaskusse ja rullige muna peopesaga, et koor lahti murda.
9. Koori munad ja kasuta.

Märkused

Kõvaks keedetud munade keetmise aeg on erinev. 9 minutit annab kõva, kuid veidi pehme munakollase. 12 minutit annab kõva ja tugeva munakollase.

Soovitatavad tooted

Amazon Associate'i ja teiste partnerprogrammide liikmena teenin kvalifitseeruvatest ostudest.

• Chef Buddy Deviled Egg Tray, 1.875x10.875x10.875x10.875, läbipaistev
• Egglettes munaküpsetaja - kõvaks keedetud munad ilma kooreta, 4 munakaussi
• Elite Gourmet elektriline 7 mahutavusega pehme, munade & pehme, keskmise, kõva keedetud munade keedukeetja

Toitumisalane teave:

Saagikus:

Serveerimise suurus:

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 72 Kogurasv: 5g Küllastunud rasv: 2g Transrasv: 0g Küllastumata rasv: 3g Kolesterool: 186mg Naatrium: 73mg Süsivesikud: 0g Kiudained: 0g Suhkur: 0g Valk: 6g

Toitumisalane teave on ligikaudne, kuna koostisained varieeruvad looduslikult ja meie toidud on kodused.