目次
印刷用レシピ - ローストビーフ、ローズマリーとガーリック風味。
夫の大好物はローストビーフなので、私はしょっちゅうローストビーフを作る。 夫の舌を喜ばせるために、私はいつも新しい方法を試している。 そして私にとって、ローズマリーとガーリックの風味は、大きな牛肉と完璧にマッチする。 
今夜のバージョンは、牛肉のローストにニンニクを丸ごと一片と新鮮なローズマリーの小枝をちりばめたものだ。 牛肉をちりばめた後、マルベックワインをトッピングする。 この組み合わせがとにかく美味しい。
材料を揃える。 大きめのトップ・ラウンド・ビーフ、大きめの生ニンニク、ローズマリー、調味料、マルベック・ワインを用意する（写真には写っていないが、オリーブオイルも適量）。 オーブンを350 º Fに予熱する。
私は切れ味の良い、とても長いナイフを使って切れ目を入れました。 私はカトコのカトラリー一式を持っていて、とても気に入っています！（アフィリエイトリンク）娘のジェスの最初の仕事はカトラリーを売ることでした。 ジェスのウェブサイト、Jess Explains it all.をご覧ください（彼女も料理が大好きです！）。
牛肉の両面に深く長い切れ目を入れる。
スパイスはニンニクとハーブ。 細かく刻まず、切り込みに詰めるために大きめに刻む。
ニンニクとローズマリーを交互に切り込みに入れる。
関連項目: 暑さに負けない素朴な多肉植物プランター
赤ワインなら何でもいい。 今夜はマルベックを使った。
最後の仕上げは、オリーブオイルを上から軽くかけることだ。 予熱した350℃のオーブンに牛肉を入れ、約1時間半焼く。 1ポンドにつき20分、ミディアムレアの場合はさらに20分かかる計算だ。
ローストパンの肉汁で作ったグレービーソース（ビーフブイヨン少々を加え、中火で鍋底のカスをかき出しながらとろみがつくまで煮込む）を添えた。 残ったニンニク、ローズマリー、オリーブオイルで根菜のローストも食べた。 おいしい！
ローズマリーとガーリックのローストビーフ
原材料
- 原材料
- トップ・ラウンド・ビーフ（3ポンド）1枚
- ニンニク 大3片
- 新鮮なローズマリー 4本
- マルベックワイン（または良質の赤ワイン） ½カップ
- 塩コショウ。
使用方法
- オーブンを350℃に予熱する。
- 牛肉に下味をつけ、深い切り込みを入れ、ローズマリーとニンニクをかなり大きめにスライスして切り込みに詰める。
- マルベックワインを上から注ぎ、ミディアムレアに仕上げるために約半時間加熱する。
- ローストした野菜と、ローストしたフライパンの肉汁で作ったグレービーソースを添える。
