İçindekiler
Yazdırılabilir Tarif - Biberiye ve Sarımsaklı Dana Rosto.
Kocamın en sevdiği yemek biftektir, bu yüzden sık sık pişiririm. Onun damak tadını memnun etmek için her zaman yeni yollar denerim. Benim için de biberiye ve sarımsak aromaları büyük bir biftek dilimiyle mükemmel uyum sağlar. 
Bu gecenin versiyonu, bütün sarımsak parçaları ve taze biberiye dallarıyla süslenmiş bir dana rosto. Sığır eti süslendikten sonra Malbec şarabı ile zenginleştiriliyor. Bu kombinasyon çok lezzetli.
Malzemelerinizi bir araya getirin. Büyük bir parça dana eti, birkaç büyük diş taze sarımsak, büyük taze biberiye dalları, baharatlar ve Malbec şarabına ihtiyacınız olacak. (ayrıca resimde gösterilmeyen bir miktar zeytinyağı. Fırını önceden 350 º F'ye ısıtın.
Yarıklarımı açmak için çok keskin ve çok uzun bir bıçak kullandım. Cutco çatal bıçak takımımın tamamı var ve çok seviyorum! (satış ortağı bağlantısı) Kızım Jess'in ilk işi çatal bıçak takımı satmaktı ve ben de çok iyi bir fiyata aldım. Jess'in web sitesini ziyaret edin: Jess Explains it all. (o da yemek yapmayı seviyor!)
Sığır etinin iki tarafına uzun, derin yarıklar açmanız gerekecektir.
Baharatlar sarımsak ve otlardır. İnce ince doğramayın. Yarıkların içine doldurmak için büyük parçalara ihtiyacınız var.
Açtığınız yarıklara sarımsak ve biberiyeyi dönüşümlü olarak yerleştirin.
Şarabı üzerine dökün. İyi bir kırmızı olur. Bu gece Malbec kullandım.
Son dokunuş olarak üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin. Sığır etini önceden ısıtılmış 350 º F fırında yaklaşık 1 1/2 saat pişirin. Ben kilo başına 20 dakika ve orta pişmiş için 20 dakika daha hesaplıyorum.
Bunu, kızartma tavasındaki et suyundan yapılan bir sosla servis ettim (sadece biraz et suyu ekleyin ve orta ateşte pişirin, koyulaşana kadar tavanın dibindeki parçaları kazıyın). Ayrıca kalan sarımsak, biberiye ve zeytinyağı ile kavrulmuş kök sebzelerimiz vardı. Leziz!
Biberiye ve Sarımsaklı Dana Rosto
İçindekiler
- İçindekiler
- 1 adet 3 kiloluk dana rosto
- 3 büyük diş sarımsak
- 4 dal taze biberiye
- ½ fincan Malbec şarabı (veya herhangi bir iyi kırmızı şarap)
- Tuz ve karabiber.
Talimatlar
- Fırını önceden 350 ºF'ye ısıtın.
- Sığır etini baharatlayın. Sığır etinde derin yarıklar açın. Biberiye ve sarımsağı oldukça büyük parçalar halinde dilimleyin ve yarıkların içine doldurun.
- Malbec şarabını üzerine dökün ve orta az pişmiş için yaklaşık ½ saat pişirin.
- Kavrulmuş sebzeler ve kızartma tavasındaki sulardan yapılmış bir sos ile servis edin.
