Inhoudsopgave
Printbaar recept - Rosbief met rozemarijn en knoflook.
De favoriete maaltijd van mijn man is rosbief, dus ik kook het vaak. Ik probeer altijd nieuwe manieren om zijn smaakpapillen te verwennen. En voor mij passen de smaken van rozemarijn en knoflook perfect bij een grote lap rundvlees. 
De versie van vanavond is een braadstuk van rundvlees met hele stukken knoflook en takjes verse rozemarijn. Zodra het rundvlees is braad, wordt het verrijkt met een topping van Malbec-wijn. De combinatie is gewoon heerlijk.
Stel je ingrediënten samen. Je hebt een groot stuk rundvlees nodig, een paar grote tenen verse knoflook, grote takken verse rozemarijn, kruiden en Malbec wijn (plus een drupje olijfolie, niet afgebeeld). Verwarm de oven voor op 350º F.
Ik heb een heel scherp en lang mes gebruikt om mijn gleuven te maken. Ik heb een hele set Cutco-bestek en ben er helemaal weg van! (affiliate link) De eerste baan van mijn dochter Jess was de verkoop van het bestek en ik kreeg er een geweldige deal voor. Bezoek de website van Jess op Jess Explains it all. (ze houdt ook van koken!)
Je moet rijen lange, diepe sneden maken aan twee kanten van het rundvlees.
De kruiden zijn knoflook en kruiden. Hak ze niet fijn, je hebt grote stukken nodig om in de spleten te stoppen.
Wissel de knoflook en rozemarijn af in de gleufjes die je hebt gesneden.
Schenk de wijn erover. Elke goede rode wijn is goed, ik heb vanavond Malbec gebruikt.
Als laatste doe je er een klein scheutje olijfolie overheen. Zet het rundvlees ongeveer 1 1/2 uur in een voorverwarmde oven van 350º F. Ik reken op 20 minuten per pond en nog eens 20 minuten voor medium rare.
Ik serveerde dit met een jus gemaakt van de sappen in de braadslee (voeg gewoon een beetje runderbouillon toe en kook ze op een middelhoog vuur, waarbij je de stukjes op de bodem van de pan opschraapt tot ze indikken). We aten ook geroosterde wortelgroenten met de overgebleven knoflook, rozemarijn en olijfolie. Heerlijk!
Gebraden rundvlees met rozemarijn en knoflook
Ingrediënten
- Ingrediënten
- 1 kogelbiefstuk van 3 pond
- 3 grote tenen knoflook
- 4 takjes verse rozemarijn
- ½ kopje Malbec wijn (of een andere goede rode wijn)
- Zout en peper.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ºF.
- Kruid het rundvlees. Snijd diepe gleuven in het rundvlees. Snijd de rozemarijn en knoflook in vrij grote stukken en stop ze in de gleuven.
- Giet de Malbec-wijn erover en kook ongeveer ½ uur voor medium rare.
- Serveer met geroosterde groenten en een jus gemaakt van het sap in de braadslee.
