Muffiny s vaječným koňakem - oblíbený sváteční pokrm

Tyto stránky muffiny s vaječným koňakem se jistě stane jedním z našich nejoblíbenějších svátečních brunchů v příštích letech.

Vánoční ráno je u nás vždycky výjimečné. Dárky rozbalujeme v průběhu celého dne, ne v jednom šíleném spěchu.

Také se zastavujeme uprostřed dopoledne na příjemnou vánoční snídani nebo brunch.

Miluju vaječný koňak. Jako že se do něj rovnou ponořím, miluju ho. Nicméně jsem před lety zjistila, že mi pití vaječného koňaku přímo nesedí.

Ale v kombinaci s těmito chutnými muffiny je to jako stvořené pro vaječný koňak. Jsou TAK DOBRÉ.

S těmito lahodnými muffiny s vaječným koňakem je vánoční ráno.

Muffiny jsou krásnou směsí vajec, vaječného likéru, hnědého a bílého cukru, koření a mouky (a několika dalších dobrot), to vše v kombinaci s čistým rostlinným olejem.

Příprava muffinů je hračka. Než začnete s přípravou receptu, shromážděte všechny ingredience. Dělám to tak u každého receptu.

Ušetříte si tak čas a frustraci, když uprostřed pečení zjistíte, že hnědý cukr, o kterém jste si byli jisti, že ho máte po ruce, ztvrdl a nedá se použít.

Když už mluvíme o hnědém cukru - už se vám někdy stalo, že jste začali připravovat recept a zjistili jste, že vám hnědý cukr ztvrdl? Žádný problém! Těchto 6 snadných tipů na změkčení hnědého cukru vám určitě pomůže.

Nezapomeňte smíchat suché a mokré ingredience zvlášť. Díky tomu můžete mouku a prášek do pečiva vyšlehat a pak postupně přidávat do smíchaných mokrých ingrediencí, abyste pokaždé dosáhli perfektního výsledku.

Nemáte z toho těsta chuť se do něj hned vrhnout a ochutnat? Košíčky na muffiny plním asi do 3/4. Vzniknou tak pěkně baculaté muffiny se zaobleným vrškem, které se později lépe namáčejí do vaječné polevy.

A ta sklenka vaječného likéru? Ta je samozřejmě pro kuchařku! Není nad sváteční pečení pro kuchařku... jen tak mimochodem... Vyndám je z trouby a položím na mřížku, aby pár minut odpočívaly, zatímco budu připravovat polevu. Vypadají tak chutně, že mám co dělat, abych je neochutnala, "jen abych se ujistil, že jsou v pořádku!"

Miluji praskliny a krátery, které se na těchto muffinech s vaječným koňakem vytvořily. Jsou perfektním místem pro přistání pro báječnou polevu, kterou se chystám udělat!

Příprava glazury nemohla být jednodušší. Nebylo potřeba vůbec nic vařit!

Stačilo dát do misky moučkový cukr, přidat špetku muškátového oříšku (protože co by to bylo za vaječný koňak bez muškátového oříšku?!) a pak už jen přidávat vaječný koňak, dokud poleva nezhoustla a nešla snadno sundat ze lžíce. Jsem tak ráda, že jsem před tímto krokem odolala! Tato poleva z vaječného koňaku je k sežrání. Pikantní a krémová s příchutí svátečního vaječného koňaku.

Jaký dokonalý způsob, jak začít vánoční ráno! Vážně... podívejte se na ty muffiny. Nemáte chuť se do jednoho virtuálně zakousnout? Muffiny jsou nadýchané a lahodné, s nádechem svátečního koření a dostatečným množstvím vaječného koňaku, aby byly krémové a bohaté. A pak namočené v polevě z vaječného koňaku? No... vyzývám vás, abyste snědli jen jeden! A co teď s tím zbytkem vaječného koňaku? Možná by si ho Santa rád dal k vánočnímu cukroví!

Nebo mu možná letos udělám místo vánočky bábovku! Kdo říká, že Santa jí cukroví jen na Štědrý den? Pokud máte rádi muffiny, určitě se podívejte i na tyto banánové muffiny s čokoládou. Jsou perfektním způsobem, jak využít zralé banány.

A prosím, podělte se s námi ~ Co nejraději přidáváte do svého jídelníčku na vánoční snídani? Ráda si poslechnu vaše nápady v komentářích níže.

Další nápady na snídani najdete v těchto receptech.

Muffiny s vaječným koňakem - oblíbený sváteční pokrm

Tyto muffiny s vaječným koňakem jsou bohaté a krémové, s nádechem svátečního koření a s polevou z vaječného koňaku, která je k nezaplacení. Udělejte si je na vánoční ráno.

Složení

• Muffiny:
• 2½ hrnku univerzální mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička skořice
• ½ lžičky kuchyňské soli
• ¼ lžičky muškátového oříšku
• 1 šálek vaječného likéru
• ½ šálku čistého rostlinného oleje Crisco®
• ½ šálku bílého krystalového cukru
• ½ šálku světlého hnědého cukru
• 2 velká vejce
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu

Poleva z vaječného koňaku

• 1/4 šálku vaječného likéru
• špetka muškátového oříšku
• 1 1/2 šálku moučkového cukru

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 400 °C. Vyložte formu na muffiny s 12 košíčky papírovými vložkami a dejte ji stranou.
2. Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, sůl a muškátový oříšek.
3. V míse mixéru smíchejte vaječný koňak, rostlinný olej, cukry, vejce a vanilku.
4. Postupně vmíchejte suché přísady do mokrých, dokud se dobře nespojí.
5. Do každé formy na muffiny nalijte asi ⅔ těsta.
6. Pečte 15-18 minut, dokud špejle nevyjde čistá a muffiny nejsou na povrchu pevné (já jsem je pekla 17 minut a byly perfektní).
7. Než je přenesete na drátěný rošt, nechte je asi 5 minut vychladnout ve formě na muffiny.
8. Příprava vaječné polevy: Do středně velké mísy nasypte moučkový cukr a postupně přidávejte mléko, dokud směs nezhoustne, ale bude snadno stékat ze lžíce.
9. Vrchní část muffinů namočte do polevy a položte na drátěnou mřížku, aby asi 15 minut ztuhly.
10. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě. VYCHUTNEJTE SI!