Muffinki z ajerkoniakiem - świąteczny faworyt

Te babeczki z ajerkoniakiem z pewnością stanie się jednym z naszych ulubionych świątecznych dodatków do brunchu w nadchodzących latach.

Świąteczny poranek jest zawsze wyjątkowy w naszym domu. Otwieramy prezenty przez cały dzień, a nie tylko w jednym szalonym pośpiechu.

Zatrzymujemy się również rano na świąteczne śniadanie lub brunch.

Uwielbiam ajerkoniak, w sensie, po prostu go uwielbiam. Jednak lata temu nauczyłam się, że picie ajerkoniaku bez dodatków nie jest dla mnie.

Ale w połączeniu z tymi pysznymi muffinkami? To mecz stworzony w eggnogowym niebie. Są TAK DOBRE.

To świąteczny poranek z tymi pysznymi babeczkami z ajerkoniakiem.

Muffinki są cudowną mieszanką jajek, ajerkoniaku, brązowego i białego cukru, przypraw i mąki (plus kilka dodatkowych dodatków). wszystko połączone z czystym olejem roślinnym.

Muffinki są łatwe do zrobienia. Przed rozpoczęciem przepisu należy zebrać wszystkie składniki. Robię to w przypadku każdego przepisu.

Oszczędza to czas i frustrację, gdy w trakcie pieczenia okazuje się, że brązowy cukier, który na pewno miałeś pod ręką, stwardniał i nie można go użyć.

Mówiąc o brązowym cukrze - czy kiedykolwiek zdarzyło Ci się rozpocząć przepis tylko po to, by odkryć, że Twój brązowy cukier stwardniał? Żaden problem! Te 6 prostych wskazówek dotyczących zmiękczania brązowego cukru z pewnością pomoże.

Upewnij się, że mieszasz suche i mokre składniki oddzielnie. Dzięki temu mąka i proszek do pieczenia będą ubijane, a następnie stopniowo dodawane do wymieszanych mokrych składników, co zapewni doskonałe rezultaty za każdym razem.

Czy to ciasto nie sprawia, że masz ochotę wskoczyć do środka i spróbować? Napełniam kubeczki do muffinek do 3/4 wysokości, dzięki czemu uzyskuję ładne, pulchne muffinki z zaokrąglonym wierzchołkiem, które łatwiej później zanurzyć w polewie ajerkoniakowej.

A ten kieliszek ajerkoniaku? Oczywiście dla kucharza! Nie ma nic lepszego niż świąteczne wypieki dla kucharza... tak po prostu... Po wyjęciu z piekarnika odkładam je na kratkę, aby odpoczęły przez kilka minut, podczas gdy ja przygotowuję polewę. Wyglądają tak smacznie, że nie mogę się powstrzymać przed spróbowaniem jednego z nich, "tylko po to, by upewnić się, że wszystko jest w porządku!".

Uwielbiam pęknięcia i kratery, które powstały na tych babeczkach z ajerkoniakiem. Stanowią idealne miejsce do lądowania dla przepysznej glazury, którą mam zamiar zrobić!

Glazura nie mogła być łatwiejsza w przygotowaniu. Nie było potrzeby gotowania!

Wszystko, co zrobiłam, to wsypałam cukier puder do miski, dodałam szczyptę gałki muszkatołowej ("bo czym jest ajerkoniak bez gałki muszkatołowej?"), a następnie dodałam ajerkoniak, aż polewa była gęsta i łatwo spływała z łyżki. Tak się cieszę, że oparłam się spróbowaniu go przed tym krokiem! Ta polewa z ajerkoniaku jest PRZEPYSZNA. Pikantna i kremowa o smaku świątecznego ajerkoniaku.

Co za idealny sposób na rozpoczęcie świątecznego poranka! Poważnie... spójrz na te babeczki. Czy nie chcesz po prostu wziąć wirtualnego kęsa jednej z nich? Muffinki są puszyste i pyszne, z nutą świątecznych przypraw i wystarczającą ilością ajerkoniaku, aby były kremowe i bogate. A potem zanurzone w polewie ajerkoniakowej? Cóż... Nie mogę się powstrzymać przed zjedzeniem tylko jednej! A co teraz zrobić z pozostałym ajerkoniakiem? Być może Święty Mikołaj chciałby wypić kieliszek ajerkoniaku do świątecznych ciasteczek!

A może zamiast tego zrobię mu w tym roku muffinki! Kto powiedział, że Mikołaj je ciasteczka tylko w Wigilię? Jeśli uwielbiasz muffiny, koniecznie sprawdź też te bananowe muffiny z kawałkami czekolady. To idealny sposób na wykorzystanie dojrzałych bananów.

I proszę, podziel się ~ Jaka jest Twoja ulubiona rzecz, którą dodajesz do menu brunchu w Boże Narodzenie rano? Chętnie poznam Twoje pomysły w komentarzach poniżej.

Aby uzyskać więcej pomysłów na śniadanie, sprawdź te przepisy śniadaniowe.

Muffinki z ajerkoniakiem - świąteczny faworyt

Te babeczki z ajerkoniakiem są bogate i kremowe z nutą świątecznych przypraw i polewą ajerkoniakową, za którą można umrzeć. Przygotuj porcję na świąteczny poranek.

Składniki

• Muffiny:
• 2½ szklanki mąki uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 szklanka ajerkoniaku
• ½ szklanki czystego oleju roślinnego Crisco
• ½ szklanki białego cukru granulowanego
• ½ szklanki jasnobrązowego cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

Eggnog Glaze

• 1/4 szklanki ajerkoniaku
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 1/2 szklanki cukru pudru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400º F. Wyłóż 12-kubkową formę do muffinów papierowymi wkładkami; odłóż na bok.
2. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sól i gałkę muszkatołową.
3. W misie miksera stojącego wymieszaj ajerkoniak, olej roślinny, cukry, jajka i wanilię.
4. Stopniowo mieszaj suche składniki z mokrymi, aż dobrze się połączą.
5. Wlej ciasto do każdej foremki na muffinki do ⅔ wysokości.
6. Piec przez 15-18 minut, aż wykałaczka wyjdzie czysta, a muffinki będą twarde na wierzchu (moje piekłam przez 17 minut i były idealne).
7. Ostudzić przez około 5 minut w foremce na muffinki, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
8. Przygotowanie glazury Eggnog Glaze: W średniej misce dodaj cukier puder i stopniowo dodawaj mleko, aż mieszanina będzie gęsta, ale będzie łatwo spływać z łyżki.
9. Zanurz wierzch babeczek w polewie i umieść na drucianej kratce, aby zastygły na około 15 minut.
10. Przechowywać w szczelnym pojemniku. ENJOY!