Eggnog Muffins - Počitnice Favorite

Na spletni strani . mafini z jajčnim likerjem bo v prihodnjih letih zagotovo postal eden naših najljubših prazničnih dodatkov za pozno kosilo.

Božično jutro je pri nas vedno posebno. Božična darila odpiramo ves dan, ne le v enem hitenju.

Sredi dopoldneva se ustavimo tudi za prijeten božični zajtrk ali pozno kosilo.

Obožujem jajčni liker. Kot, da ga obožujem. Vendar pa sem se pred leti naučila, da se s pitjem jajčnega likerja ne strinjam.

V teh okusnih mafinih pa je to kot nalašč za jajčni liker. Tako dobri so.

To je božično jutro s temi okusnimi jajčnimi mafini.

Mafini so čudovita mešanica jajc, jajčnega likerja, rjavega in belega sladkorja, začimb in moke (ter nekaj dodatnih dobrot), vse skupaj pa je kombinirano s čistim rastlinskim oljem.

Priprava mafinov je preprosta. Preden začnete pripravljati recept, sestavite vse sestavine. To naredim za vsak recept.

S tem prihranite čas in razočaranje, ko sredi peke ugotovite, da je rjavi sladkor, za katerega ste bili prepričani, da ga imate pri roki, postal trd in ga ni mogoče uporabiti.

Ko govorimo o rjavem sladkorju - ali ste že kdaj začeli pripravljati recept in ugotovili, da se je rjavi sladkor strdil? Ni problema! Teh 6 preprostih nasvetov za mehčanje rjavega sladkorja vam bo zagotovo pomagalo.

Prepričajte se, da suhe in mokre sestavine mešate ločeno. Tako lahko moko in pecilni prašek stepete in nato postopoma dodajate zmešanim mokrim sestavinam, da bo rezultat vsakič popoln za mafine.

Ali si zaradi tega testa ne želite, da bi takoj skočili vanj in ga poskusili? Skodelice za mafine napolnim približno do 3/4. Tako dobimo lepo polne mafine z zaobljenim vrhom, ki jih je pozneje lažje pomočiti v glazuro iz jajčnega likerja.

In tisti kozarec jajčnega likerja? Ta je seveda za kuharja! Nič ni boljšega od praznične peke za kuharja ... samo tako rečeno... Vzemite jih iz pečice in jih položite na rešetko, da nekaj minut počivajo, medtem ko pripravljam glazuro. Trenutno so videti tako okusni. Vse, kar lahko storim, je, da jih ne poskusim, "da bi se prepričal, da so se izkazali za dobre!"

Všeč so mi razpoke in kraterji, ki so nastali na teh jajčnih kolačkih. So odlično pristajalno mesto za okusno glazuro, ki jo nameravam narediti!

Priprava glazure ne bi mogla biti preprostejša. Kuhanje sploh ni bilo potrebno!

Vse, kar sem naredila, je bilo, da sem v skledo dala sladkor v prahu, dodala ščepec muškatnega oreščka (ker kaj je jajčni liker brez muškatnega oreščka? Mislim, prosim vas!) in nato samo dodala jajčni liker, dokler ni bila glazura gosta in se je zlahka odlepila od žlice. Zelo sem vesel, da sem se pred tem korakom uprl poskusu! Ta glazura za jajčni liker je ZA. Pikantna in kremasta z okusom prazničnega jajčnega likerja.

Kakšen odličen način za začetek božičnega jutra! Resno... poglejte te mafine. Si ne želite vzeti virtualnega grižljaja enega od njih? Kolački so puhasti in okusni, s pridihom prazničnih začimb in ravno dovolj jajčnega likerja, da so kremasti in bogati. Potem jih potopite v glazuro iz jajčnega likerja? No... upiram vam, da bi pojedli samo enega! In kaj zdaj storiti s preostalim jajčnim likerjem? Morda bi si Božiček privoščil kozarec tega likerja, ki bi ga užival z božičnimi piškoti!

Morda pa bom letos namesto tega naredila njegov božični obrok v obliki mafina! Kdo pravi, da Božiček na božični večer jé samo piškote? Če imate radi mafine, si oglejte tudi te bananine mafine s čokoladnimi koščki, ki so odličen način za uporabo zrelih banan.

In delite z nami ~ Kaj najraje dodajate na svoj jedilnik za božično jutro? V spodnjih komentarjih z veseljem prisluhnem vašim idejam.

Za več idej za zajtrk si oglejte te recepte za zajtrk.

Eggnog Muffins - Počitnice Favorite

Ti mafini z jajčnim likerjem so bogati in kremasti, s pridihom prazničnih začimb in glazuro iz jajčnega likerja, ki je za umret. Pripravite jih za božično jutro.

Sestavine

• Muffini:
• 2½ skodelice univerzalne moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 žlička cimeta
• ½ žličke soli Kosher
• ¼ žličke muškatnega oreščka
• 1 skodelica jajčnega likerja
• ½ skodelice čistega rastlinskega olja Crisco®
• ½ skodelice belega kristalnega sladkorja
• ½ skodelice svetlega rjavega sladkorja
• 2 veliki jajci
• 1 žlička čistega ekstrakta vanilije

Eggnog glazura

• 1/4 skodelice jajčnega likerja
• ščepec muškatnega oreščka
• 1 1/2 skodelice sladkorja v prahu

Navodila

1. Pečico segrejte na 400º F. Pekač za mafine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi vložki; odstavite ga.
2. V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, cimet, sol in muškatni orešček.
3. V skledi paličnega mešalnika zmešajte jajčni liker, rastlinsko olje, sladkor, jajca in vanilijo.
4. Suhe sestavine postopoma vmešamo v mokre, dokler se dobro ne povežejo.
5. V vsak model za mafine vlijte približno ⅔ mase.
6. Pecite 15-18 minut, dokler zobotrebec ne pride ven čist in so mafini na vrhu čvrsti. (Jaz sem svoje pekla 17 minut in so bili popolni).
7. V pekaču za mafine se ohlajajo približno 5 minut, nato pa jih prenesemo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
8. Za glazuro Eggnog: V srednje veliko skledo dodajte sladkor in postopoma prilivajte mleko, dokler mešanica ni gosta, vendar se z žlico zlahka odlušči.
9. Zgornje dele mafinov potopite v glazuro in jih postavite na rešetko, da se za približno 15 minut strdijo.
10. Shranjujte v neprepustni posodi. Uživajte!