Paradižnikova čebula & amp; Pepper Focaccia Bread

Ta italijanski ploščati kruh je po konsistenci nekoliko podoben skorji za pico, vendar je okus testa z mešanico rožmarina, origana in bazilike naravnost neverjeten.

Nisem velika ljubiteljica pice, ker ima običajno paradižnikovo omako, ki se mi zdi preveč bogata. Ta recept mi daje občutek pice s samo slastjo prelivov.

Priprava iz nič zahteva nekaj časa, vendar se splača. Večino časa pa je namenjenega samo temu, da testo nekajkrat vzhaja, tako kot vsak kruh, tako da lahko ta čas preživite z revijo in kozarcem vina, saj veste, kaj vas danes čaka.

Focaccio lahko obložite na različne načine. Danes sem uporabila sladko čebulo Vidalia, rimski paradižnik in nekaj paprike, vendar se bo dobro obnesla vsaka zelenjava, ki jo imate radi. Dodajte parmezan, skuhajte in uživajte.

Focaccio lahko postrežete kot prilogo h katerikoli glavni jedi, v hladnih zimskih večerih pa je čudovit dodatek k skledi juhe. Najraje jo uporabljam kot "fancy pants" sendvič z rukolo, mocarelo in rezinami paradižnika, s katerim boste navdušili svoje prijatelje.

Vonj po kruhu je res zelo poseben, tudi ko je kruh ohlajen.

Paradižnikova čebula & amp; Pepper Focaccia Bread

Ta kruh focaccia uporabite kot prilogo ali pa mu dodajte svoje dodatke in omako ter pripravite pico.

Sestavine

Za testo:

• 4 1/2 skodelice univerzalne moke
• 2 žlici aktivnega suhega kvasa
• 2 žlički granuliranega sladkorja
• 4 žlice olivnega olja
• 1 1/2 skodelice vode, sobne temperature
• 1 1/2 žličke soli Kosher
• 2 žlički svežega origana, sesekljana
• 2 žlički sveže bazilike, sesekljane
• 2 žlički svežega rožmarina, sesekljana

Za preliv:

• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 čebula Vidalia, sesekljana
• 2 srednje veliki papriki (1 rdeča, 1 zelena), sesekljani
• 1 romski paradižnik, sesekljan
• 1/2 skodelice parmezana
• dodatni origano, bazilika in rožmarin
• Kosher sol in razpokan črni poper.

Navodila

1. V posodi paličnega mešalnika počasi zmešajte moko, kvas, začimbe in sladkor. Postopoma dodajte vodo in olje. Ko se začne oblikovati testo, dodajte sol. Mešajte približno 3 minute. Testo se bo odlepilo od posode in postalo prožno. Pokrijte ga s plastično folijo in pustite na toplem mestu 45 minut, da testo vzhaja.
2. Na 2 okrogla lista za pico položite pergamentni papir in ga popršite s sprejem za kuhanje Pam.
3. Vzhajano testo gnetite 2 minuti, da se zračni mehurčki razpršijo. Razdelite ga na polovico. Z valjarjem ga sploščite v 2 okrogli obliki. Položite ga na pekač za pico, pokrijte z brisačami in postavite na stran za nadaljnjih 30 minut, da ponovno vzhaja.
4. Medtem ko testo drugič vzhaja, v ponvi na srednji temperaturi segrejte oljčno olje. Dodajte čebulo Vidalia in jo dušite, dokler ne postane prozorna. Primešajte papriko in še naprej kuhajte, dokler se ne zmehča. Odstranite jo in pustite, da se ohladi.
5. Pečico segrejte na 375º F. Na testo razporedite ohlajeno zelenjavo, razporedite paradižnik, parmezan, začinite z dodatnimi začimbami ter soljo in poprom.
6. Pecite 30 minut ali dokler testo na dnu rahlo ne porjavi.
7. Naredite dva okrogla kruha, ki postrežeta približno 8 obrokov.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

Velikost obroka:

Količina na odmerek: Kalorije: 205 Skupne maščobe: 6g Nasičene maščobe: 1g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 5g Holesterol: 3mg Natrij: 315mg Ogljikovi hidrati: 31g Vlaknine: 2g Sladkor: 2g Beljakovine: 6g

Prehranske informacije so približne zaradi naravnih razlik v sestavinah in domačega kuhanja naših jedi.