Roti Focaccia Tomat Bawang & Lada

Jika Anda belum pernah membuat focaccia, Anda akan mendapatkan pengalaman baru. Roti pipih Italia ini memiliki konsistensi seperti kerak pizza, namun rasa adonannya luar biasa, dengan perpaduan rosemary, oregano, dan kemangi.

Saya bukan penggemar berat pizza karena biasanya memiliki saus tomat yang menurut saya terlalu kaya rasa. Resep ini memberi saya rasa pizza hanya dengan kelezatan toppingnya.

Dibutuhkan sedikit waktu untuk membuatnya dari awal, namun sangat sepadan dengan hasilnya. Dan sebagian besar waktunya hanya untuk membiarkan adonan mengembang beberapa kali, seperti roti pada umumnya, sehingga Anda bisa menghabiskan waktu tersebut dengan majalah dan segelas anggur, sambil mengetahui apa yang akan disajikan hari ini.

Focaccia dapat diberi topping dengan berbagai cara. Hari ini, saya menggunakan bawang bombay Vidalia manis, tomat Roma dan paprika, tapi sayuran apa pun yang Anda suka juga bisa digunakan. Tambahkan taburan keju Parmesan, masak dan nikmati.

Focaccia dapat disajikan sebagai lauk untuk hidangan utama apa pun, dan menjadi tambahan yang bagus untuk semangkuk sup di malam musim dingin. Salah satu cara favorit saya untuk menggunakannya adalah sebagai sandwich "celana mewah" dengan arugula, mozzarella, dan irisan tomat, dan Anda akan memukau teman-teman Anda.

Aroma rotinya benar-benar sangat istimewa, bahkan ketika roti sudah dingin.

Roti Focaccia Tomat Bawang & Lada

Gunakan roti focaccia ini sebagai makanan pendamping atau tambahkan topping dan saus tambahan untuk membuat pizza.

Bahan-bahan

Untuk Adonan:

• 4 1/2 cangkir tepung serbaguna
• 2 sdm. ragi kering aktif
• 2 sdt. gula pasir
• 4 sdm. minyak zaitun
• 1 1/2 gelas air, pada suhu kamar
• 1 1/2 sdt. Garam Kosher
• 2 sdt oregano segar, cincang
• 2 sdt kemangi segar, cincang
• 2 sdt rosemary segar, cincang

Untuk Topping:

• 2 sdm. minyak zaitun extra virgin
• 1 bawang bombay Vidalia, cincang
• 2 paprika ukuran sedang (1 merah, 1 hijau), cincang
• 1 buah tomat Roma, cincang
• 1/2 cangkir keju Parmesan
• tambahan oregano, kemangi, dan rosemary
• Garam halal dan lada hitam yang sudah diparut.

Petunjuk

1. Dalam mangkuk stand mixer, campurkan tepung, ragi, rempah-rempah, dan gula secara perlahan. Tambahkan air dan minyak secara bertahap. Saat adonan mulai terbentuk, tambahkan garam. Aduk selama kurang lebih 3 menit. Adonan akan menarik diri dari mangkuk dan membentuk konsistensi yang lentur. Tutup dengan plastik pembungkus dan biarkan di tempat yang hangat selama 45 menit agar adonan mengembang.
2. Letakkan kertas roti di atas 2 loyang pizza bundar dan semprotkan dengan semprotan memasak Pam.
3. Uleni adonan yang sudah mengembang selama 2 menit agar gelembung udara menghilang. Bagi menjadi dua. Gunakan penggilas adonan untuk meratakannya menjadi 2 bagian. Letakkan di atas loyang pizza, tutup dengan handuk dan sisihkan selama 30 menit agar mengembang kembali.
4. Saat adonan mengembang untuk kedua kalinya, panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang Vidalia dan tumis hingga transparan. Masukkan paprika dan lanjutkan memasak hingga lunak. Angkat dan biarkan dingin.
5. Panaskan oven hingga 375º F. Oleskan sayuran yang sudah dingin di atas adonan. Taburkan tomat, keju Parmesan, dan bumbui dengan bumbu tambahan serta garam dan merica.
6. Panggang selama 30 menit, atau hingga adonan berwarna kecokelatan di bagian bawah.
7. Membuat dua roti bundar, masing-masing menyajikan sekitar 8 roti.

Informasi Nutrisi:

Hasil:

Ukuran Penyajian:

Jumlah per porsi: Kalori: 205 Lemak Total: 6g Lemak Jenuh: 1g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 5g Kolesterol: 3mg Natrium: 315mg Karbohidrat: 31g Serat: 2g Gula: 2g Protein: 6g

Informasi nutrisi merupakan perkiraan karena variasi alami dalam bahan makanan dan sifat makanan kami yang dimasak di rumah.