Focacciabröd med tomat, lök och peppar

Om du aldrig har bakat focaccia har du något alldeles extra framför dig. Detta italienska tunnbröd har en konsistens som påminner lite om en pizzabotten, men smaken på degen är helt otrolig, med en blandning av rosmarin, oregano och basilika.

Jag är inte ett stort fan av pizza eftersom den normalt har en tomatbaserad sås som jag tycker är för rik. Detta recept ger mig känslan av pizza med bara de läckra toppingsen.

Det tar lite tid att göra från grunden men det är det värt. Och den mesta tiden går åt till att låta degen jäsa ett par gånger, som med allt bröd, så att du kan tillbringa den tiden med en tidning och ett glas vin och veta vad du har i beredskap senare i dag.

Focaccia kan toppas på många olika sätt. Idag använde jag söt Vidalia-lök, Roma-tomater och lite paprika, men alla grönsaker du gillar fungerar bra. Strö över lite parmesanost, tillaga och njut.

Focaccia kan serveras som tillbehör till alla huvudrätter och är ett underbart komplement till en stor skål soppa en kall vinterkväll. Ett av mina favoritsätt att använda den är som en "snygg" smörgås med ruccola, mozzarella och tomatskivor och du kommer att imponera på dina vänner.

Doften av brödet är verkligen mycket speciell, även när brödet är svalt.

Focacciabröd med tomat, lök och peppar

Använd detta focacciabröd som tillbehör eller tillsätt dina egna extra toppings och sås för att göra pizzor.

Ingredienser

Till deg:

• 4 1/2 dl mjöl för alla ändamål
• 2 msk aktiv torrjäst
• 2 tsk strösocker
• 4 msk olivolja
• 1 1/2 dl rumstempererat vatten
• 1 1/2 tsk Kosher salt
• 2 tsk färsk oregano, hackad
• 2 tsk färsk basilika, hackad
• 2 tsk färsk rosmarin, hackad

Till toppingen:

• 2 msk extra jungfruolja
• 1 Vidalia-lök, hackad
• 2 medelstora paprikor (1 röd, 1 grön), hackade
• 1 Roma-tomat, hackad
• 1/2 dl parmesanost
• extra oregano, basilika och rosmarin
• Kosher salt och krossad svartpeppar.

Instruktioner

1. Blanda långsamt mjöl, jäst, kryddor och socker i skålen till en mixer. Tillsätt gradvis vatten och olja. När degen börjar forma sig, tillsätt saltet. Blanda i ca 3 minuter. Degen kommer att dra sig loss från skålen och bilda en flexibel konsistens. Täck med plastfolie och låt stå i ett varmt utrymme i 45 minuter för att låta degen jäsa.
2. Lägg pergamentpapper på 2 runda pizzabrickor och spraya med Pam matlagningsspray.
3. Knåda den jästa degen i 2 minuter så att luftbubblorna försvinner. Dela den i två delar. Använd en kavel för att platta ut till 2 runda former. Lägg på pizzabakplåtarna, täck med handdukar och ställ åt sidan i ytterligare 30 minuter för att jäsa igen.
4. Medan degen jäser för andra gången värmer du olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt Vidalialöken och fräs tills den är genomskinlig. Rör ner paprikan och fräs tills den mjuknat. Ta bort paprikan och låt den svalna.
5. Värm ugnen till 375º F. Fördela de avsvalnade grönsakerna på degen. Strö över tomater, parmesanost och krydda med de extra kryddorna samt salt och peppar.
6. Grädda i 30 minuter eller tills degen är lätt brynt på undersidan.
7. Ger två runda bröd som vardera räcker till ca 8 personer.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 205 Fett totalt: 6 g Mättat fett: 1 g Transfett: 0 g Omättat fett: 5 g Kolesterol: 3 mg Natrium: 315 mg Kolhydrater: 31 g Fibrer: 2 g Socker: 2 g Protein: 6 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.