Tomàquet Ceba i amp; Pa de focaccia de pebre

Si mai no has fet focaccia, t'ho faran una delícia. Aquest pa pla italià té una consistència semblant a una crosta de pizza, però el sabor de la massa és increïble, amb la barreja de romaní, orenga i alfàbrega.

No sóc un gran fan de la pizza perquè normalment té una salsa a base de tomàquet que trobo massa rica. Aquesta recepta em dóna la sensació de pizza amb només la delicia de les coberturas.

Es necessita una mica de temps per fer des de zero però val molt la pena. I la majoria de les vegades és només deixar que la massa llueix un parell de vegades, com qualsevol pa, de manera que es pot passar aquest temps amb una revista i una copa de vi, sabent què hi ha a la botiga més tard avui.

La focaccia es pot coronar de moltes maneres. Avui he fet servir ceba dolça de Vidalia, tomàquet rom i uns pebrots morrons, però les verdures que us agradin funcionaran bé. Afegiu-hi un ruixat de formatge parmesà, cuineu-ho i gaudiu-ne.

La focaccia es pot servir com a plat principal per a qualsevol plat principal i és una addició meravellosa a un bol ple de sopa en una nit freda d'hivern. Una de les meves maneres preferides d'utilitzar-lo és com un sandvitx de "pantalons de luxe" amb rúcula, mozzarella i rodanxes de tomàquet i sorprendrà als teus amics.

L'aroma del pa és realment molt especial, fins i tot quan el pa està fresc.

Tomàquet, ceba i amp; Pa de focaccia de pebrot

Feu servir aquest pa de focaccia com a guarnició o afegiu-hi els vostres propis ingredients addicionalsi salsa per fer pizzes.

Ingredients

Per a la massa:

• 4 1/2 tasses de flaix multiús. llevat sec actiu
• 2 culleradetes. sucre granulat
• 4 cullerades. oli d'oliva
• 1 1/2 tassa d'aigua, a temperatura ambient
• 1 1/2 culleradeta. Sal kosher
• 2 culleradetes d'orenga fresca picada
• 2 culleradetes d'alfàbrega fresca picada
• 2 cullerades de romaní fresc picada

Per a la cobertura:

• 2 cullerades. oli d'oliva verge extra
• 1 ceba Vidalia, picada
• 2 pebrots mitjans (1 vermell, 1 verd), picats
• 1 tomàquet Roma, picats
• 1/2 tassa de formatge parmesà
• extra orenga, alfàbrega, sal i pebre roig negra

Instruccions

1. En el bol d'una batedora de peu, barregeu lentament la farina, el llevat, les espècies i el sucre. Afegiu-hi a poc a poc l'aigua i l'oli. Quan la massa es comenci a formar, afegiu-hi la sal. Barrejar durant uns 3 minuts. La massa s'allunyarà del bol i formarà una consistència flexible. Tapeu amb paper de plàstic i deixeu-ho en una zona càlida durant 45 minuts perquè la massa s'aixequi.
2. Poseu paper sulfuritzat en 2 làmines de pizza rodones i ruixeu amb esprai de cuina Pam.
3. Amassau la massa llevada durant 2 minuts perquè les bombolles d'aire es dissipen. Dividir per la meitat. Utilitzeu un corró per aplanar-lo2 formes rodones. Col·loqueu sobre les làmines de pizza, cobreixi amb tovalloles i reserveu 30 minuts més perquè torni a pujar.
4. Mentre la massa puja per segona vegada, escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu la ceba Vidalia i sofregiu fins que estigui transparent. Incorporeu els pebrots i continueu cuinant fins que estiguin suaus. Retirar i deixar refredar.
5. Preescalfeu el forn a 375º F. Repartiu les verdures refredes a la massa. Escampeu els tomàquets, el formatge parmesà i amaniu-los amb les espècies addicionals i sal i pebre.
6. Enfornem durant 30 minuts, o fins que la massa estigui lleugerament daurada al fons.
7. Fa dos pans rodons, cadascun d'ells per 8 porcions.

Informació nutricional: <121>

Quantitat per porció: Calories: 205 Greixos totals: 6g Greixos saturats: 1g Greixos trans: 0g Greixos insaturats: 5g Colesterol: 3mg Sodi: 315mg Hidrats de carboni: 31g Fibra: 2g Sucre: 6g Sucre: 6g d'informació nutricional aproximada: 6g i el caràcter de cuinar a casa dels nostres àpats.