Хлеб фокачча с томатно-луковой начинкой и перцем

Если вы никогда не готовили фокаччу, то вас ждет незабываемое зрелище. Этот итальянский плоский хлеб по консистенции напоминает корку для пиццы, но аромат теста просто невероятный, благодаря сочетанию розмарина, орегано и базилика.

Я не очень люблю пиццу, потому что в ней обычно используется томатный соус, который мне кажется слишком насыщенным. Этот рецепт дает мне ощущение пиццы только благодаря вкусным начинкам.

Приготовление "с нуля" занимает немного времени, но оно того стоит. Большую часть времени тесто, как и любой другой хлеб, просто поднимается пару раз, и вы можете провести это время с журналом и бокалом вина, зная, что вас ждет сегодня.

Фокачча может быть начинена по-разному. Сегодня я использовала сладкий лук Видалия, помидоры Рома и немного болгарского перца, но подойдут любые овощи, которые вы любите. Добавьте сыр Пармезан, готовьте и наслаждайтесь.

Фокаччу можно подавать как гарнир к любому основному блюду, а холодным зимним вечером она станет прекрасным дополнением к большой тарелке супа. Один из моих любимых способов использования фокаччи - это сэндвич с рукколой, моцареллой и ломтиками помидоров, и вы поразите своих друзей.

Аромат хлеба действительно очень необычный, даже когда хлеб остывает.

Хлеб фокачча с томатно-луковой начинкой и перцем

Используйте этот хлеб фокачча в качестве гарнира или добавляйте дополнительные начинки и соус для приготовления пиццы.

Ингредиенты

Для теста:

• 4 1/2 стакана универсальной муки
• 2 ст. л. активных сухих дрожжей
• 2 ч. л. сахарного песка
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 1/2 стакана воды комнатной температуры
• 1 1/2 ч. л. кошерной соли
• 2 ч.л. свежего орегано, измельченного
• 2 ч.л. свежего базилика, измельченного
• 2 ч.л. свежего розмарина, измельченного

Для начинки:

• 2 ст. л. оливкового масла высшего качества
• 1 лук Видалия, нарезанный
• 2 средних болгарских перца (1 красный, 1 зеленый), нарезанные
• 1 помидор "Рома", нарезанный
• 1/2 чашки сыра Пармезан
• дополнительно орегано, базилик и розмарин
• Кошерная соль и черный молотый перец.

Инструкции

1. В чаше миксера медленно смешать муку, дрожжи, специи и сахар. Постепенно добавить воду и масло. Когда тесто начнет формироваться, добавить соль. Вымешивать около 3 минут. Тесто будет отходить от чаши и приобретет эластичную консистенцию. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте на 45 минут, чтобы тесто поднялось.
2. Положите пергаментную бумагу на 2 круглых листа для пиццы и сбрызните спреем Pam.
3. Поднявшееся тесто вымешивать в течение 2 минут, чтобы вышли пузырьки воздуха. Разделить пополам. С помощью скалки расплющить в 2 круглые формы. Выложить на листы для пиццы, накрыть полотенцем и отложить еще на 30 минут для повторного подъема.
4. Пока тесто поднимается во второй раз, разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук Видалия и жарьте до прозрачности. Добавьте перец и продолжайте готовить до размягчения. Снимите и дайте остыть.
5. Разогрейте духовку до 375º F. Выложите на тесто охлажденные овощи. Разложите помидоры, сыр Пармезан и приправьте дополнительными специями, солью и перцем.
6. Выпекать в течение 30 минут или до легкого подрумянивания теста снизу.
7. Приготовить два круглых хлеба, каждый на 8 порций.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Количество на порцию: Калории: 205 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 3 мг Натрий: 315 мг Углеводы: 31 г Клетчатка: 2 г Сахар: 2 г Белки: 6 г

Информация о питании является приблизительной из-за естественной вариации ингредиентов и особенностей приготовления блюд в домашних условиях.