Хляб Фокача с домати и лук; пипер

Този италиански плосък хляб има консистенция, наподобяваща коричка за пица, но вкусът на тестото е просто невероятен, със смес от розмарин, риган и босилек.

Не съм голям фен на пицата, защото обикновено е с доматен сос, който ми се струва твърде богат. Тази рецепта ми дава усещането за пица само с вкусотията на топингите.

А по-голямата част от времето е просто да оставите тестото да втаса няколко пъти, както при всеки хляб, за да можете да прекарате това време със списание и чаша вино, знаейки какво ви очаква по-късно днес.

Днес използвах сладък лук Видалия, ромски домати и малко чушки, но всички зеленчуци, които обичате, ще се справят добре. Добавете пармезан, изпечете и се насладете.

Фокачата може да се сервира като гарнитура към всяко основно ястие и е чудесно допълнение към купичка супа в студена зимна вечер. Един от любимите ми начини да я използвам е като сандвич с рукола, моцарела и резени домати, с който ще смаете приятелите си.

Ароматът на хляба наистина е много специален, дори когато хлябът е изстинал.

Хляб Фокача с домати и лук; пипер

Използвайте този хляб фокача като гарнитура или добавете свои допълнителни топинги и сос, за да приготвите пица.

Съставки

За тестото:

• 4 1/2 чаши универсално брашно
• 2 с.л. активна суха мая
• 2 ч.л. кристална захар
• 4 с.л. зехтин
• 1 1/2 чаши вода със стайна температура
• 1 1/2 ч.л. кошерна сол
• 2 ч.л. пресен риган, нарязан на ситно
• 2 ч.л. пресен босилек, нарязан на ситно
• 2 ч.л. пресен розмарин, нарязан на ситно

За топинга:

• 2 с.л. екстра върджин зехтин
• 1 лук Видалия, нарязан на ситно
• 2 средно големи чушки (1 червена и 1 зелена), нарязани на ситно
• 1 ромски домат, нарязан на ситно
• 1/2 чаша сирене пармезан
• допълнително риган, босилек и розмарин
• Кошерна сол и начупен черен пипер.

Инструкции

1. В купата на миксер бавно смесете брашното, маята, подправките и захарта. Постепенно добавете водата и олиото. Когато тестото започне да се оформя, добавете солта. Разбърквайте около 3 минути. Тестото ще се отдели от купата и ще се получи гъвкава консистенция. Покрийте с фолио и оставете на топло за 45 минути, за да втаса тестото.
2. Поставете пергаментова хартия върху 2 кръгли листа за пица и напръскайте със спрей за готвене Pam.
3. Омесете втасалото тесто за 2 минути, за да се разсеят въздушните мехурчета. Разделете го на две и с помощта на точилка го сплескайте на 2 кръгли форми. Поставете ги върху листовете за пица, покрийте ги с кърпи и ги оставете настрана за още 30 минути, за да втасат отново.
4. Докато тестото втасва за втори път, загрейте зехтина в тиган на средна температура. Добавете лука Видалия и го задушете, докато стане прозрачен. Прибавете чушките и продължете да готвите, докато омекнат. Извадете ги и ги оставете да се охладят.
5. Загрейте фурната до 375º F. Разпределете охладените зеленчуци върху тестото. Разпределете доматите, пармезана и овкусете с допълнителните подправки, сол и черен пипер.
6. Печете 30 минути или докато тестото леко покафенее отдолу.
7. Правят се два кръгли хляба, всеки от които дава около 8 порции.

Хранителна информация:

Добив:

Размер на порцията:

Количество на една порция: Калории: 205 Общо мазнини: 6g Наситени мазнини: 1g Транс мазнини: 0g Ненаситени мазнини: 5g Холестерол: 3mg Натрий: 315mg Въглехидрати: 31g Фибри: 2g Захар: 2g Протеини: 6g

Информацията за хранителните стойности е приблизителна поради естествените разлики в съставките и приготвянето на ястията в домашни условия.