Pain Focaccia à la tomate, à l'oignon et au poivre

Ce pain plat italien a la consistance d'une croûte de pizza, mais la saveur de la pâte est tout simplement incroyable, grâce au mélange de romarin, d'origan et de basilic.

Je ne suis pas une grande fan de pizza parce qu'elle contient généralement une sauce à base de tomates que je trouve trop riche. Cette recette me donne l'impression d'une pizza avec juste le délice des garnitures.

La plupart du temps, il s'agit simplement de laisser la pâte lever plusieurs fois, comme pour tout pain, et de passer ce temps avec un magazine et un verre de vin, en sachant ce qui vous attend plus tard dans la journée.

La focaccia peut être garnie de nombreuses façons. Aujourd'hui, j'ai utilisé des oignons Vidalia sucrés, des tomates Roma et quelques poivrons, mais tous les légumes que vous aimez conviendront parfaitement. Ajoutez une pincée de parmesan, faites cuire et dégustez.

La focaccia peut être servie en accompagnement de n'importe quel plat principal et constitue un merveilleux complément à un énorme bol de soupe par une froide nuit d'hiver. L'une de mes façons préférées de l'utiliser est comme un sandwich "fantaisie" avec de la roquette, de la mozzarella et des tranches de tomate, et vous épaterez vos amis.

L'arôme du pain est vraiment très particulier, même lorsque le pain est froid.

Pain Focaccia à la tomate, à l'oignon et au poivre

Utilisez ce pain focaccia comme plat d'accompagnement ou ajoutez vos propres garnitures et sauces pour préparer des pizzas.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 4 1/2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de levure sèche active
• 2 cuillères à café de sucre cristallisé
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 1/2 tasse d'eau, à température ambiante
• 1 1/2 cuillère à café de sel casher
• 2 cuillères à café d'origan frais, haché
• 2 cuillères à café de basilic frais, haché
• 2 cuillères à café de romarin frais, haché

Pour la garniture :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon Vidalia, haché
• 2 poivrons moyens (1 rouge, 1 vert), coupés en morceaux
• 1 tomate Roma, coupée en morceaux
• 1/2 tasse de parmesan
• supplément d'origan, de basilic et de romarin
• Sel Kasher et poivre noir concassé.

Instructions

1. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger lentement la farine, la levure, les épices et le sucre. Ajouter progressivement l'eau et l'huile. Lorsque la pâte commence à se former, ajouter le sel. Mélanger pendant environ 3 minutes. La pâte se détache du bol et prend une consistance souple. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
2. Mettre du papier sulfurisé sur deux plaques à pizza rondes et vaporiser le spray de cuisson Pam.
3. Pétrir la pâte levée pendant 2 minutes pour que les bulles d'air se dissipent. Diviser la pâte en deux. Aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir 2 formes rondes. Déposer sur les plaques à pizza, couvrir avec des serviettes et réserver pendant encore 30 minutes pour qu'elle lève à nouveau.
4. Pendant que la pâte lève une deuxième fois, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon Vidalia et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent. Incorporer les poivrons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Retirer et laisser refroidir.
5. Préchauffer le four à 375º F. Étaler les légumes refroidis sur la pâte. Répartir les tomates, le parmesan et assaisonner avec les épices supplémentaires, le sel et le poivre.
6. Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée sur le dessous.
7. Donne deux pains ronds, chacun pouvant servir à environ 8 personnes.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 205 Graisses totales : 6g Graisses saturées : 1g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 5g Cholestérol : 3mg Sodium : 315mg Glucides : 31g Fibres : 2g Sucre : 2g Protéines : 6g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.