Хліб Фокачча з помідорами, цибулею та перцем

Якщо ви ніколи не готували фокаччу, то вам варто спробувати. Цей італійський коржик за консистенцією нагадує скоринку для піци, але аромат тіста просто неймовірний, завдяки поєднанню розмарину, орегано та базиліку.

Я не великий шанувальник піци, тому що зазвичай вона має томатний соус, який я вважаю занадто насиченим. Цей рецепт дає мені відчуття піци з просто смачною начинкою.

Щоб приготувати його з нуля, потрібно трохи часу, але воно того варте. Більшість часу йде на те, щоб дати тісту піднятися кілька разів, як і будь-якому хлібу, тож ви можете провести цей час з журналом і келихом вина, знаючи, що на вас чекає сьогодні вранці.

Сьогодні я використовувала солодку цибулю Відалія, помідори Рома та болгарський перець, але підійдуть будь-які овочі, які ви любите. Додайте посипку з сиру пармезан, готуйте та насолоджуйтесь.

Фокаччу можна подавати як гарнір до будь-якої основної страви, а також як чудове доповнення до великої тарілки супу холодним зимовим вечором. Один з моїх улюблених способів її використання - це бутерброд "модні штани" з руколою, моцарелою та скибочками помідорів, і ви здивуєте своїх друзів.

Аромат хліба дійсно дуже особливий, навіть коли хліб прохолодний.

Хліб Фокачча з помідорами, цибулею та перцем

Використовуйте хліб фокачча як гарнір або додайте власні додаткові начинки та соус для приготування піци.

Інгредієнти

За тісто:

• 4 1/2 склянки борошна грубого помелу
• 2 ст.л. активних сухих дріжджів
• 2 ч.л. цукрового піску
• 4 ст.л. оливкової олії
• 1 1/2 склянки води кімнатної температури
• 1 1/2 ч.л. кошерної солі
• 2 ч.л. свіжого орегано, подрібненого
• 2 ч.л. свіжого базиліка, подрібненого
• 2 ч.л. свіжого розмарину, подрібненого

Для начинки:

• 2 ст.л. оливкової олії першого віджиму
• 1 цибуля відалія, нарізана
• 2 середніх болгарських перці (1 червоний, 1 зелений), нарізані
• 1 циганський помідор, нарізаний
• 1/2 склянки сиру пармезан
• додатково орегано, базилік та розмарин
• Кошерна сіль і чорний мелений перець.

Інструкція

1. У чаші міксера повільно змішайте борошно, дріжджі, спеції та цукор. Поступово додайте воду та олію. Коли тісто почне формуватися, додайте сіль. Вимішуйте близько 3 хвилин. Тісто буде відриватися від чаші та утворювати еластичну консистенцію. Накрийте поліетиленовою плівкою та залиште в теплому місці на 45 хвилин, щоб тісто піднялося.
2. Покладіть пергаментний папір на 2 круглі форми для піци і збризніть кулінарним спреєм Pam.
3. Вимішуйте тісто, що піднялося, протягом 2 хвилин, щоб бульбашки повітря розійшлися. Розділіть навпіл. За допомогою качалки розкачайте у 2 круглі форми. Викладіть на листи для піци, накрийте рушниками і відставте ще на 30 хвилин, щоб воно піднялося знову.
4. Поки тісто піднімається вдруге, розігріти оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Додати цибулю Відалія і пасерувати до прозорості. Помішати перець і продовжувати готувати до розм'якшення. Вийняти і дати охолонути.
5. Розігріти духовку до 375º F. Викласти охолоджені овочі на тісто. Розподілити помідори, сир пармезан, приправити спеціями, сіллю і перцем.
6. Випікати 30 хвилин, або поки тісто злегка не підрум'яниться на дні.
7. Виходить два круглих хліба, кожен на 8 порцій.

Інформація про харчування:

Здавайся:

Розмір порції:

Кількість на порцію: Калорії: 205 Загальний жир: 6 г Насичені жири: 1 г Трансжири: 0 г Ненасичені жири: 5 г Холестерин: 3 мг Натрій: 315 мг Вуглеводи: 31 г Клітковина: 2 г Цукор: 2 г Білок: 6 г

Інформація про поживну цінність є приблизною через природні відмінності в інгредієнтах та домашній характер приготування наших страв.