Tomaten-Zwiebel & Paprika-Focaccia-Brot

Dieses italienische Fladenbrot hat eine ähnliche Konsistenz wie eine Pizzakruste, aber der Geschmack des Teigs ist einfach unglaublich, mit einer Mischung aus Rosmarin, Oregano und Basilikum.

Ich bin kein großer Fan von Pizza, weil sie normalerweise eine Tomatensoße hat, die ich zu reichhaltig finde. Dieses Rezept gibt mir das Gefühl von Pizza, nur mit der Köstlichkeit des Belags.

Die meiste Zeit lässt man den Teig ein paar Mal aufgehen, wie bei jedem anderen Brot auch, so dass man diese Zeit mit einer Zeitschrift und einem Glas Wein verbringen kann, in dem Wissen, was einen später erwartet.

Die Focaccia kann auf vielfältige Weise belegt werden. Heute habe ich süße Vidalia-Zwiebeln, Roma-Tomaten und etwas Paprika verwendet, aber jedes Gemüse, das Sie mögen, passt gut dazu. Mit Parmesan bestreuen, kochen und genießen.

Focaccia kann als Beilage zu jedem Hauptgericht serviert werden und ist eine wunderbare Ergänzung zu einer großen Schüssel Suppe an einem kalten Winterabend. Eine meiner Lieblingsverwendungsmöglichkeiten ist ein "ausgefallenes" Sandwich mit Rucola, Mozzarella und Tomatenscheiben, mit dem Sie Ihre Freunde beeindrucken werden.

Das Aroma des Brotes ist wirklich etwas ganz Besonderes, auch wenn das Brot abgekühlt ist.

Tomaten-Zwiebel & Paprika-Focaccia-Brot

Verwenden Sie dieses Focaccia-Brot als Beilage oder fügen Sie Ihren eigenen Belag und Ihre eigene Soße hinzu, um Pizzen herzustellen.

Inhaltsstoffe

Für den Teig:

• 4 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Esslöffel aktive Trockenhefe
• 2 Teelöffel Kristallzucker
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 1/2 Tassen Wasser, bei Raumtemperatur
• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 2 Teelöffel frischer Oregano, gehackt
• 2 Teelöffel frisches Basilikum, gehackt
• 2 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt

Für den Belag:

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Vidalia-Zwiebel, gewürfelt
• 2 mittelgroße Paprikaschoten (1 rote, 1 grüne), in Stücke geschnitten
• 1 Roma-Tomate, gewürfelt
• 1/2 Tasse Parmesankäse
• zusätzlich Oregano, Basilikum und Rosmarin
• Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle.

Anweisungen

1. In der Schüssel eines Standmixers Mehl, Hefe, Gewürze und Zucker langsam vermischen. Nach und nach Wasser und Öl hinzufügen. Wenn sich ein Teig zu bilden beginnt, das Salz hinzufügen. Etwa 3 Minuten lang kneten. Der Teig wird sich von der Schüssel lösen und eine elastische Konsistenz annehmen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten lang an einem warmen Ort gehen lassen.
2. 2 runde Pizzableche mit Pergamentpapier belegen und mit Pam-Kochspray besprühen.
3. Den aufgegangenen Teig 2 Minuten lang kneten, damit sich die Luftblasen auflösen. In zwei Hälften teilen. Mit einem Nudelholz in zwei runde Formen drücken. Auf die Pizzableche legen, mit Handtüchern abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
4. Während der Teig zum zweiten Mal aufgeht, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Vidalia-Zwiebel hinzugeben und anbraten, bis sie glasig ist. Die Paprikaschoten hinzugeben und weiterbraten, bis sie weich werden. Herausnehmen und abkühlen lassen.
5. Den Ofen auf 375º F vorheizen. Das abgekühlte Gemüse auf dem Teig verteilen, die Tomaten und den Parmesankäse darüber streuen und mit den zusätzlichen Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 30 Minuten backen, oder bis der Teig auf der Unterseite leicht gebräunt ist.
7. Ergibt zwei runde Brote für jeweils etwa 8 Personen.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 205 Gesamtfett: 6g Gesättigtes Fett: 1g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 5g Cholesterin: 3mg Natrium: 315mg Kohlenhydrate: 31g Ballaststoffe: 2g Zucker: 2g Protein: 6g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.