Qepë domate & amp; Piper Focaccia Bukë

Nëse nuk keni bërë kurrë focaccia, ju jeni në një kënaqësi. Kjo bukë e sheshtë italiane ka një konsistencë disi si një kore picash, por aroma e brumit është thjesht e pabesueshme, me përzierjen e rozmarinës, rigonit dhe borzilokut.

Unë nuk jam një adhurues i madh i picës, sepse normalisht ka një salcë me bazë domate që më duket shumë e pasur. Kjo recetë më jep ndjesinë e picës vetëm me shijet e shtesave.

Duhet pak kohë për t'u bërë nga e para, por ia vlen. Dhe në shumicën e rasteve është thjesht lejimi i brumit të ngrihet disa herë, si çdo bukë, kështu që ju mund ta kaloni atë kohë me një revistë dhe një gotë verë, duke ditur se çfarë ka në dispozicion më vonë sot.

Fokaccia mund të mbulohet në shumë mënyra. Sot përdora qepë të ëmbla Vidalia, domate rome dhe disa speca zile, por çdo perime që ju pëlqen do të funksionojë mirë. Shtoni një spërkatje me djathë parmixhano, gatuajeni dhe shijojeni.

Fokaccia mund të shërbehet si pjatë anësore për çdo pjatë kryesore dhe është një shtesë e mrekullueshme për një tas të mbushur me supë në një natë të ftohtë dimri. Një nga mënyrat e mia të preferuara për ta përdorur është si një sanduiç "pantallona të bukura" me rukola, mocarela dhe feta domate dhe do t'i mahnitni miqtë tuaj.

Aroma e bukës është vërtet shumë e veçantë, edhe kur buka është e ftohtë.

Domate Qepë & Bukë me piper Focaccia

Përdorni këtë bukë focaccia si pjatë anësore ose shtoni mbushjet tuaja shtesëdhe salcë për të bërë pica.

Përbërësit

Për brumin:

• 4 1/2 filxhan flourë floku 1/2 sp. maja e thatë aktive
• 2 lugë. sheqer i grimcuar
• 4 lugë gjelle. vaj ulliri
• 1 1/2 filxhan ujë, në temperaturë ambienti
• 1 1/2 lugë. Kripë Kosher
• 2 lugë lugë rigon të freskët, të grirë
• 2 lugë lugë borzilok të freskët, të grirë
• 2 lugë rozmarinë të freskët, të copëtuar

Për mbushje:

• 2 lugë gjelle. vaj ulliri ekstra i virgjër
• 1 qepë Vidalia, e grirë
• 2 speca zile mesatare (1 e kuqe, 1 jeshile), e prerë
• 1 domate rome, e prerë
• 1/2 filxhan djathë parmixhano
• baskoll <1 dhe orega ekstra piper i zi.

Udhëzime

1. Në tasin e një mikseri, përzieni ngadalë miellin, majanë, erëzat dhe sheqerin. Shtoni gradualisht ujin dhe vajin. Kur brumi fillon të formohet, shtoni kripë. Përziejini për rreth 3 minuta. Brumi do të tërhiqet nga tasi dhe do të formojë një konsistencë fleksibël. Mbulojeni me mbështjellës dhe lëreni në një zonë të ngrohtë për 45 minuta që brumi të vijë.
2. Vendosni letër pergamene në 2 fletë të rrumbullakëta pice dhe spërkateni me sprej gatimi Pam.
3. Zojeni brumin e rritur për 2- minuta në mënyrë që flluskat e ajrit të shpërndahen. Ndani në gjysmë. Përdorni një kunj për t'u rrafshuar2 forma të rrumbullakëta. Vendoseni në fletët e picës, mbulojeni me peshqir dhe lëreni edhe për 30 minuta të tjera që të fryhet sërish.
4. Ndërsa brumi të fryhet për herë të dytë, ngrohni vajin e ullirit në një tigan në zjarr mesatar. Shtoni qepën Vidalia dhe skuqeni derisa të jetë transparente. Hidhni specat dhe vazhdoni të gatuani derisa të zbuten. Hiqeni dhe lëreni të ftohet.
5. Ngrohni furrën në 375º F. Përhapeni perimet e ftohura mbi brumë. Shpërndani domatet, djathin parmixhano dhe rregullojini me erëzat shtesë dhe kripë e piper.
6. Pjekim për 30 minuta ose derisa brumi të skuqet lehtë në fund.
7. Bën dy bukë të rrumbullakëta, secila prej rreth 8.

Sasia për porcion: Kalori: 205 Yndyra totale: 6g Yndyrë të ngopura: 1g Yndyrë Trans: 0g Yndyrë të pangopur: 5g Kolesterol: 3mg Natrium: 315mg Karbohidrate: 31g Fibra: 2g Sheqeri është 2g Informacioni i duhur për 100%: variacione natyrale në përbërës dhe natyra e gatimit në shtëpi të vakteve tona.